2025年7月4日 宮寶醬青瓜花生菜脯炒肉片

宮保醬炒青瓜花生菜脯肉片
材料：青瓜六安士，紅蘿蔔兩安士，洋蔥兩安士，菜脯三安士，蒜蓉一茶匙，乾辣椒六條，豬肉片10安士。紮花生兩安士。宮保醬：豆瓣醬一茶匙，蕃茄醬1.5湯匙，蠔油一湯匙，老抽半茶匙，浙醋兩湯匙，花雕酒兩湯匙砂糖半茶匙，粟粉二份一茶匙，麻油少許。（若要有麻辣味道，可以用花椒一湯匙，放入熱水六湯匙浸泡5分鐘隔渣備用，可以增添麻香味。）做法：所有材料切成粗粒備用。肉片用少許糖生抽粟粉加少許水拌勻醃15分鐘，最後加入少許油拌勻備用。熱鍋下油，放入肉片，炒熟盛出。爆香蒜蓉乾辣椒洋蔥，炒一會，把其他材料放進，加入水兩湯匙，炒半分鐘，再放回肉片，攪勻宮保醬汁，快手倒入翻炒均勻之後，再放入花生兜勻便可上碟。備注：我不識食得太辣，所以辣的份量比較少。喜歡食辣的朋友，可以隨你的口味加重辣味。尤其是加入花椒水。