BÁNH ĐÚC MẶN- Thêm Bước Khuấy Trùng Đơn Giản Này Mà Bánh Mềm Ngon 2 Ngày

Xin chào các bạn Hôm nay mình sẽ làm bánh đúc mặn hay còn gọi là bánh mặn nước cốt dưa kiểu miền Tây Bánh có độ mềm mềm, dai dai Hòa cùng với vị béo ngậy từ nước cốt dưa Mình ăn cùng với nước mắm chua ngọt Nó đậm đà mà nó ngon lắm Ăn no bụng luôn mà không thấy ngán Dễ làm Bây giờ mời các bạn cùng xem video Đầu tiên mình chuẩn bị 250gr bột gạo 50gr bột năng thêm chút muối 900ml nước cốt dừa 2 muỗng cà phê bột gạo 400ml nước nước dừa lấy phân nửa khuấy cho phần bột tan để qua bên phần bột gạo còn lại cho vào trong thao cho bột năng vô thêm muối để bánh đậm đà bây giờ các bạn cho lượng nước cốt dừa còn lại cho vô hết để khuấy bột hoà tan phần bột có thời gian để bột nghỉ bột nghỉ tốt bột nghỉ 15p để bánh nở mềm bột nghỉ 15p 1 nửa củ sắn 1 ngọt cà rốt 1 lửa cà rốt 1 lửa củ sắn 1 muỗng canh tôm khô ngâm nước cho nở miềm hành lá xắt nhỏ nhỏ, chút nữa cho vào trong nhân phần bột để nghỉ 15 phút bây giờ bắt lên trên biếp để lửa nhỏ rồi mình khuấy đều bước này mình lấy chung phần bột này để giúp cho bánh của mình nó dai ngon và nó có độ miềm nữa khuấy từ từ cho bột đặc lại mình làm 1 phần bột hết Bột đặc mà không bị lợn cợn Vậy là được rồi Phần nước mình cho cũng nhiều nên làm dễ lắm Rồi tắt bít nha Quay trở lại thao bột Quấy đều lên Xong rồi các bạn sẽ cho hết phần bột hồi nãy mình lấy trùng Mình cho vào trong thao Mình làm theo cái bí quyết này Thì mình thấy bột của mình hấp Nó không có bị lắng ở dưới đáy khuôn Và cho cái phần bột mình đã lấy trùng Vậy bột của mình bánh Bánh để cả ngày luôn Vẫn mềm ngon Không có bị khô cứng Quay đều lên Cái lớp bột mà nó nóng Nó sẽ giúp cho cái lớp bột nguội Nó hòa đều với nhau Rồi bột của mình vậy là được rồi Bây giờ đi ray lại Mình lọc lại Mình bỏ đi những cái lợn cợn Nhiều khi trong bột nó cũng hơi dơ Lọc lại vậy thì cái bánh nó mịn Lấy hết cái phần bột luôn nha Rồi cái phần lợn cợn này Mình bỏ đi Mình dùng cái khuôn này là khuôn 22 Quét sơn lớp dầu ăn Rồi cái hấp cho khuôn nóng lên Và hấp nước sôi Khi nước sôi rồi khuôn nóng Với cái lượng bột này Mình sẽ chia ra làm 3 lần để hấp Là mình làm cái bánh này 3 lớp ha Hấp bánh bằng lớp Thì nó nhanh chín Và cái bánh cắt ra nó cũng ngon nữa Rồi các bạn đậy lại Mình hấp lửa lớn 5 phút Sau 5 phút là được rồi ha Rồi cái mở nắp ra Các bạn thêm lớp thứ 2 Rồi cái lớp thứ 2 này Mình cũng đậy nắp lại Rồi mình hấp tiếp 5 phút nữa là được Đây là lớp cuối cùng nè Các bạn cho vào hết luôn ha Nếu mà thích cái khuôn bánh Của mình nó dậy hơn Thì mình dùng khuôn 20 là vừa Rồi cũng đậy nắp lại Các bạn sẽ hấp cái lớp cuối cùng này Bây giờ thì mình đi xào nhân nha Mình cho vào đây nửa cái củ hành tây Xắt hạt lụt Xào cho nó nóng thơm lên Tiếp theo là cho thịt vô mình xào Cho thịt vô thì các bạn xào ở nửa lớn để giúp cho thịt của mình Nó thơm và nó săn tơi rời ra Cái thịt nó săn thơm Thì mình cho tiếp cà rốt và củ sắn Hồi nãy mình xắt hạt lụt vô Cái bước xào nhân này nó không có khó Mình chỉ cần nhớ trình tự Khi mà cho củ sắn vô Thì các bạn để mức lửa trung bình Để cho củ nó chín từ từ Mình nêm vào trong này 1 muỗng canh đường 1 muỗng cà phê hạt niêm Thêm 1 muỗng canh dầu hào Rồi đảo đều lên Cho gia vị nó thấm vào trong nhân Thì phần nhân của mình nó sẽ đậm đà Và nó khô ráo Xào khoảng 5 phút Thì các bạn cho tôm khô vô Tôm khô này nó chín sẵn Mình ngâm nước cho nó nở mềm Xong rồi các bạn cho vào Mình xào cho nó thơm là được Khi mà mình thấy phần củ này nó chín Thì mình hãy lấy hành lá mình cho vô Nếu mà các bạn thích ăn nó giòn Thì mình xào ít Còn thích ăn nó mềm thì xào nhiều 1 chút Cho tiêu vô nữa là được rồi Mình đảo đều lên Cho tiêu nó thấm đều vào trong nhân nữa Rồi mình tắt bếp Mình để qua 1 bên Quay trở lại cái khuôn bánh hấp nè Mình hấp đủ 15 phút Bây giờ bánh nó chín rồi nha Tại mình làm cái khuôn mỏng nên bánh nhanh chín lắm Mình lấy bánh ra Rồi mình ngâm vào trong cái thao nước lạnh Cho nó nhanh nguội Khi bánh nguội thì nó dai Và nó tăng độ béo nước cốt dừa lên Và mình lấy ra khỏi khuôn nó cũng dễ nữa Và nếu như các bạn làm Ở nhà ăn thì khỏi cần lấy ra khỏi khuôn Mình để trong cái khuôn Rồi mình lấy cái dầu khí Mình xắt từ từ mình ăn nè Bóng lưỡng luôn Trót lóc Vì trong bọt có nước cốt dừa béo Còn đây là phần tôm khô nè Hồi nãy mình có xay ra Cái mình xào thơm lên Làm cái tôm cháy Nhìn hấp dẫn nha Khuôn bánh trắng tinh luôn Nước mắm thì mình pha tỷ lệ 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường 3 muỗng nước xôi Và thêm chanh, tỏi, ớt băng tùy ý Bánh mình đã làm xong Để nguội thì mình thấy khuôn bánh trắng tinh Và nó bóng lưỡng luôn Bánh bút mặn Chính là phải có nước cốt dừa Còn như cái bánh bút nóng Thì mình không cần nước cốt dừa Bánh mặn kiểu miền Tây nè Thường thì trong các món bánh Của miền Tây là phải có nước cốt dừa Nó tăng cái độ béo Rồi cái bánh của mình Nó cũng hấp dẫn hơn nữa Mình xắt ra những cái miếng Nhỏ nhỏ dừa ăn vậy đó Rồi cho nhân lên trên nha Mình ăn kèm Chút xíu dưa leo xắt nhỏ Bánh này thì các bạn có thể ăn không Cùng với nước mắm cũng ngon nha Cho thêm chút xíu dưa leo Thì nó giòn giòn, ăn nó cũng đậm vị hơn Rồi bây giờ mình sẽ lấy ra dĩa nè Khi ăn thì các bạn Cho vào trong dĩa Rồi cái mình cho thêm dưa leo, múc nhân lên trên Chan vào nước mắm Chua chua, cay cay, ngọt ngọt nè Nước mắm thì các bạn Pha cái nước mắm nhẹ thôi Nó sẽ đậm đà hơn Còn các bạn pha cái nước mắm mà nó đậm vị quá Thì nó hơi bị mặn he Ăn cái bánh này nó không ngon đâu Nó phải ngọt ngọt mới ngon Bột thì dai dai, mềm mềm nè Béo ngậy nước cốt dừa luôn Phần nhân mình niêm Nó cũng đậm đà Ăn vào nó ngọt, củ sắn nó cũng thơm nữa Bánh mặn Một món bánh dân giả mà ăn cực kỳ thun hút luôn Vừa ngon miệng Vừa no bụng Ai cũng có thể làm thưởng thức Ngay tại nhà Hoặc là mình áp dụng công thức này Để làm bán luôn he Đến đây chúc các bạn ngon miệng Đừng quên đăng ký kênh