Độc đáo cách làm món bánh bò lắc nước cốt độc quyền ở Châu Đốc

Bánh nó đang còn nóng là mình chan luôn hả chú? Chan vô từ từ nó thấm vô rồi Rồng rồng có khoảng hơi nửa tiếng là nó cứng rồi luôn Nóng thì nó loảng ha Rồi là nó đặc luôn Rồng rồng hơi nửa tiếng là nó đặc thôi Nếu mà nó đặc là chú lấy ra khỏi khuôn được rồi đúng không? Nó đặc là mình cắt rồi Cắt là lấy ra khỏi khuôn Cắt vô hộp hay là cắt vô gì đó Đó đúng rồi Khi mà đổ nước cốt Nước cốt nó sẽ thấm vô những cái lỗ này Bánh bò nó sẽ rất là ngon Cái khuôn cái bánh Nó phải ngay cái khuôn nó mới được Cái ổ bánh nó mới đều mới đẹp được Còn cái nghiêng là nó đùa bánh qua một bên Đùa bột qua một bên Chú em chỉ thấy cái ổ bánh của chú làm nó đẹp ghê chưa? Ở giữa nó nhô lên Xung quanh hai bên thành nó mỏng Đẹp lắm Đẹp thật sự Bánh bò Tân Châu Nhưng mà bánh bò Tân Châu Mình lại được đổ ở núi Sam Châu Đốc Đây là cái kiểu làm bánh bò Tân Châu thôi Giờ bánh bò Tân Châu thì bây giờ Nó phổ biến đi khắp mọi nơi Ai muốn làm gì thì cứ làm Chỉ cần có bột bánh bò và đường thuốc nốt Thì làm được thôi Chú mới đổ vô Còn nó lỏng Nước nó sẽ chạy qua hai bên cái thành thấp Chú cứ lắc lên lắc xuống Các nhà thí Coi clip này Coi cách chú làm Ủa bánh bò Tân Châu Nó vừa đúng với Khuôn khổ của khuôn Chứ đừng có nhiều quá Nó ngán Chú nói nhiều quá là Khách ăn nó sẽ bị ngán Chú lắc để cho nó vô Mấy cái lỗ bên trong Sau này Cho nó vừa xong Để cho nó ngủ Nó phải hơn nửa tiếng nó mới khô Chứ không phải khô liền Mọi người ăn bánh bò Nước dừa khô Là phải khô dính Chứ không phải khô súc Không phải khô lỏng Chứ không phải khô súc Chú nói khô phải dính cái bánh mới được Cái bánh nó không có đồ Cái dừa nó không có đồ Còn nóng Quý của chú anh chị Ăn bánh bò Tân Châu lâu rồi đúng không? Hôm nay chắc mới thấy được cách làm ra món bánh bò Tân Châu này Chú Hùng Tân Châu lần trước tôi bán Chú làm bánh đó được mấy năm? Lúc tôi làm việc Làm khác bên nhà Lúc tôi bán là bánh bò rồi Lúc tôi làm bên nhà không cho tải bánh Lâu rồi lâu rồi Cách đây khoảng 20-30 năm rồi Lúc tôi mới Hình như là 30 mấy tuổi Hôm nay là tuổi năm chín rồi Năm chín mà tuổi Tuổi tây năm chín Tuổi ta thì 60 rồi Nó khô rồi Khô rồi Nó khô khá chảy hồi nãy Ngồi là khô được Cho nó ngồi xíu Cái này thì ổ này mới vô Mới vô nước cốt Chú một buổi chiều về chú bán bao nhiêu ổ? Bữa chiều về chú bán lẹ 10 ổ Bây giờ chú bán 17 ổ Là bán hết luôn Bán hết luôn, người ta dặn hết mấy máng Nếu mà tối nay chú làm bột Thì Sáng đồ nữa Tối sẵn sàng chú điện cho mấy người thân Sáng nay mình lấy bánh Mình không có điện là chắc ổng không có làm Chú ơi cái ổng đó là làm gì vậy chú? Cái này rút nước bớt Trong này nước có À vậy đó hả? Cái nước cốt là nó nổi lên trên phải không chú? Cái nước giảo này Rút ra bớt Chú rút cái nước ra Hôm nay Thảo ghé nhà chú Út Hùng Ở núi Sam Châu Đốc Của tỉnh An Giang để xem chú Đồ bánh bò Bánh bò ổ nước ốc dừa Ở núi Sam thì có Út Hùng bánh bò Ở Tân Châu thì có Út Dứt Dạ Út Dứt Út Dứt thì có một anh dễ nữa Anh em bà con với nhau hết trơn vậy đó Ở núi Sam thì có Bánh bò của chú Út Hùng Mọi người đi vòng núi Cái đường này đường vòng núi Sam đúng không chú? Dạ chú rao đường vòng núi Sam Mọi người núi Sam đó Mà hỏi chú Út Hùng là ai cũng biết hết Chú đề cái biện Thảo Góc Pai Cái số điện thoại luôn Cái số tôi làm bánh bò Ai cũng biết chú Tới nhà chọ Tới khách sạn Châu Đốc không vậy? Dạ Chú vô đây mua hoài hàng ngày Dạ Chú đổ một lần là 4 bếp là 4 ô vậy đó Nghề pha khung nó trơn Nó trơn là lọc bánh mới được Dạ Chứ không có dầu hoặc lọc bánh không có được Rồi quậy lên với điều lên Điều lên bột chứ nó điều không có được Dạ Chú làm nghề bánh bò này được bao nhiêu năm rồi chú? Lâu rồi 30 năm chứ Cũng tới 20 Dạ Bây giờ là chú làm chú bán tay trộn với bò muối Người quen vậy thôi À muối nhiều lắm Chú quả thuốc rồi chú cũng không có bỏ lên muối nữa Làm không được Cái lọc bánh thì làm không được nhiều Mình bán nhiều thì vòng vòng đây cũng hết nhiều rồi Muối lại lấy không có khả năng lọc thêm nữa Cái này là cái khâu nào là khó nhất chú? Nên nói chú Máy người ta đem lại Chứ mình làm thôi Trước kia thì làm bằng tay Làm bằng tay thì nó cực lắm Giờ máy móc nó có sẵn rồi công nghệ nó có Người ta mua người ta đem lại nhà mình Dạ Giờ mình thắng mình làm luôn Dạ nhà biết không chú Hùng Giờ chú ở có một mình nè Ở có một mình mà Nhìn cái không gian chú làm bếp này Nó sạch sẽ Nhìn như là có người phụ nữ trong nhà Giờ chú làm bánh xong Ai dọn dẹp rửa dọn mấy cái này chú Chú làm xong ai rửa dọn Mấy cái khuôn cái đồ này Chú làm hết đó Dọn xong hết Sạch sẽ ghê luôn Em Thảo đi quay Thì còn nhiều chỗ lắm nhưng mà Hiếm có chỗ nào mà đàn ông mà sạch như chú Hùng vậy nè Làm xong mà sạch Có đợt Thảo quay ở Tiền Giang Quay ở Bánh của chị đó Thành chị Tiền Giang là Cái anh chị đó làm cũng sạch Còn đây chú Hùng Mọi người coi nó sạch ghê chưa Đồ nó sạch bóng luôn à Rồi đây Thảo quay thêm cái khu Bên ngoài nè Đàn ông mà trong nhà mà nhìn sạch chứ Đồ là Ngăn nắp rồi gòn gàng vậy đó Nhìn cho tưởng có phụ nữ trong nhà Chú nói chú ở có một mình nè Cô chú anh chị nào mà có dịp đi Châu Đốc Mà muốn mua bánh bò Của chú Úc Hùng thì Thảo có quay số điện thoại rồi đúng không Cô chú anh chị biết rồi đó Thảo quay ngoài cái bảng hiêu nè Còn mọi người muốn mua trực tiếp Chạy thẳng vô nhà luôn cũng được Lối sau cái đường vòng núi Sám Địa chỉ nhà chú không quay Ở Vĩnh Khớp Vĩnh Phước Nhà số 476 Đường vòng núi Sám Mọi người cứ chạy dọc cái địa chỉ đó 476 đường vòng núi Sám Vĩnh Khớp Vĩnh Phước Phường này chắc phường núi Sám quá Bây giờ nói chung cái đường vòng núi Sám Chú tôi hỏi ông Úc Hùng là bánh bò ở đâu Đó dễ lắm Vậy Thảo cũng tìm vô được để quay nè Mọi người tới rồi mua trực tiếp luôn Người lớn người nhỏ Mấy ông xe lôi hay là mấy ông xe ôm Hay là mấy khách sạn nhà trọ Ai cũng biết chú Hùng này luôn Chú Hùng làm bánh bò Mà chú bán 80 ngàn Nhưng mà cô chú anh chị Thảo lưu ý Cái khung giờ để mình mua cho nó đúng nha Chứ không hơi vô Không phải lúc nào cũng có bánh đâu Không thì mọi người cứ gọi trước cho chú đi Rồi đặt trước mình vô lấy cho nó dễ Còn nếu mà đi đột ngột Là bà con đi tầm khoảng 6 giờ sáng là có bánh Đi 6 giờ sáng Còn buổi chiều là đi tầm 1 giờ chiều là bắt đầu có bánh 1 giờ đến 5 giờ chiều là có bánh nha Đôi khi hết sớm 1 giờ đến 5 giờ chiều Còn buổi sáng là 5-6 giờ sáng là có bánh Đến 7-8 giờ Đôi khi chú bán hết Thông tin đã chi tiết Mua bánh của chú Hùng Nói hết trong clip rồi Nhưng bánh này Bánh chú để được khoảng 3 ngày không chú? Chắc không thì 2 ngày Để bên ngoài là khoảng 2 ngày Trên thành phố xuống đây mua 1 lần là mười mấy ổ vậy nè Người ta ăn không hết đâu Người ta về tụi em để tủ lạnh Người ta nói bây giờ mỗi lần ăn Nhiều khi lấy ra ngổ hấp lại Nó để gần 20 ngày 20 mấy ngày Nếu để trong tủ lạnh thì để thoải mái Khi nào ăn thì đem ra hấp lại thôi Nhưng quan trọng bánh bò này Mọi người phải ăn liền nó mới ngon Hấp xong ăn hôm nay hay ngày mai thì ngon nhất Đừng có để lâu thì nó sẽ ngon bạc Nếu để tủ lạnh Cái đậu ngon hết rồi Tất cả các loại thịt cá Bất cứ cái gì còn dài dài Thịt cá hay các loại rau hoa Nếu để tủ lạnh thời gian ăn Phẩm chất ngon nó hết Giảm Cái trái cây thịt cá cũng vậy thôi Ở đây thì Bánh bò này là chú đổ bằng đường thuốc nốt phải không chú Đường thuốc nốt Ở đây thì xứ thuốc nốt mà Bánh bò này làm thuốc nốt ăn lên thơm Nếu mà ai tới nơi Chín học nghề chú có dạy không chú Phải dạy trực tiếp vậy nè Nếu mà dạy bằng cái khẩu nghiệp Bằng cái miệng Không dạy bao nhiêu cái này bao nhiêu cái nọ Thì nó không có bằng cái làm Nhiều khi cái đường bột Tốt thì cái bánh nó hết ngon Nhiều khi cái đậu mà mình mua về cái đường bột xấu Thì bánh phẩm chất nó giảm liền Thì theo cái đường tốt Bột tốt thì bánh bò thiết hoạt hơn ngon Bây giờ ta pha chế Đường thuốc nốt Pha mấy cái chất tẩy Pha chất tẩy vô Pha đường cát trắng Không có mùi thơm Vô tới tầng Tình biên ở đây là người ta pha hết trơn Pha hết trơn à Cái người nấu nước đường Bán là Mấy người dựa thông bương Dựa rồi nó pha Nó xỉ ra ngoài Cái người thông bương Chú mua đường chú cũng nói vậy đó Bây giờ không có đường nguyên chất đâu Phải vô tới tầng nơi dằn người ta mới có đường nguyên chất Con vô tới tầng nơi con dằn Con đứng đó luôn Con kêu người ta cắt cho con bỏ cái bột xến đó chú Đừng có bỏ chất tẩy Cái đường nguyên chất Để 5-7 tháng nữa Nhưng mà cái đường pha tạp chất thì vô rồi Giỏi lắm Khoảng 20-30 ngày là bỏ nó lên Con để 2 năm có sao hết Con vô trong Tri Tôn con mua đường nguyên chất đó Rất thơm Còn cái tạp chất là nó pha ra Chú làm bánh bỏ là chú quá rành về đường thuốc nốt Chú có dịp mà đi vô trong Tri Tôn dằn người ta 1 mè vậy 1 mè thì 5-7 chục ký về mới làm Đường nguyên chất lắm Đường nguyên chất luôn Của mấy người Khmer Mấy người có pha cho người Nếu dằn ý là con nói chú dằn luôn Chú dằn người ta Điện nguyên mè cho chú Đừng có bỏ chất tẩy Cái pha tạp chất Nó tăng lên cái trọng lượng Đúng rồi tăng nhiều thứ lắm Nhiều khi cái đường nguyên chất Vô như 10 ký đi Mà pha tạp chất vô nhiều Tăng cái trọng lượng lên Bán nó có giá Bỏ cái chất tẩy cái màu đường nó đẹp Tẩy ra cái đường màu đẹp lắm Nhưng mà không có được cái mùi thơm Nó không còn nguyên chất Trời ơi cái đường nguyên chất chú biết hả Chú nấu mà chú chỉ bỏ vô cái Chú bỏ vô nấu chè rồi nó thơm Sôi lên cái thơm dữ lắm Tạp chất vô rồi nó không có thơm Bởi bây giờ chú có dài nghề cho ai chưa? Chưa Bởi vậy Mà nói cái nghề ở đời thì dài nghề Chứ nhiều khi người ta Không có cái nhân duyên đó thì cũng khó Có người sống cũng phải có cái nhân duyên Phải có cái nghiệp quả Nghiệp là cái nhà nghiệp mình làm nè Cái quả đó chính mình phải làm cái quả đó Mới gọi là nghiệp quả Nghiệp là cái nghề nghiệp Cũng như tui đi, nghiệp quả đi Nghiệp là cái nghiệp tui làm bánh bò Cái quả tui đã hưởng về cái nghiệp Gọi là nghiệp quả Chú thấy cái nghề làm bánh bò này vất vả không chú? Hồi đó làm bằng củi cực lắm Rồi bột thì người ta xay sẵn rồi Bây giờ bắt đầu chú hấp bánh Và khi mà chú hấp là chú sẽ tính giờ Chú phải canh giờ cho nó chuẩn xác Chứ bánh bò này Giờ nó rất là chuẩn Bây giờ chú hấp cái khuôn trước Chú không hấp qua cái khuôn hả? Phải ngây nha Trong giữa khuôn nó mới ngây bánh Chú nó phải đổ ngay giữa luôn Bây giờ canh giờ rồi đó Chú bắt đầu ghi giờ dắt lại Cho nó cẩn thận Tại chú giờ cũng lớn tuổi Làm không thôi mọi thứ nó quên Bánh này mà mỡ sớm cũng được Mỡ trời cũng được Đặc biệt cái bánh bò nó vậy Tui học nhân quả, tui học nhân Tui có cái lòng bị bái lắm Ai mà có hướng dẫn về Trong cái Cái như mình muốn làm như vậy Có thể mình giúp đỡ được thì giúp Còn mình không thể giúp đỡ được Thì thôi chứ ngoài ra không có bao dấu Chế dấu Chú có theo đạo Phật không chú? Thì đạo Phật Vậy chú có ăn chay không? Tui ăn chay lâu rồi À chú ăn chay trường luôn à? Trời cả nhà chú ăn chay trường luôn Bây giờ là cái vấn đề Cái đạo Phật này Người nào có thành Pháp Thì tui có thể Tui phân Pháp ra để làm rẻ hơn Cháu thì chưa có thành đạo gì mấy Mà tui nói ra thì Hình như nó chậm hiểu Chậm phát triển cái gì trong cái chế đạo Pháp Thông Pháp phải biết phải thông Pháp Thông Pháp phải hành Pháp Nếu mà mình không có thông Pháp Mà không hành Pháp Thì nó cũng hay Chú có coi thầy Thết Minh Tuệ không chú? Có Ổng chỉ hành Pháp thôi Chứ chưa được Thết Pháp Thầy Minh Tuệ không dám nói đâu Chú ơi cái ổng nó để làm gì vậy chú? Cái này thuốc nước bớt Tại vì trong này nước nó có Một đậm một số thôi À vậy đó hả Cái nước cốt là nó nổi lên trên phải không chú? Cái nước dảo nè Đậu dưới nước nồi nè Chú rút cái nước ra nè Rút nước bớt mới Đợi cái đậu dừa cho nó đậm đạp chút Cho nó đậm đạp cái thao nước cốt dừa Trời ơi giờ con mới biết luôn á Nhiều vậy đó hả chú hả? Thì nếu mà ở trong hoạt động quá Mình thêm vô Thì nó dễ Đó xong rồi đó Chú cái nồi nước cốt dừa vậy đó Cái phần cốt đặc Là nó sẽ nổi lên trên Nước cốt dừa khi mà thắng Xôi là cái Phần nguyên chất cốt dừa Nó sẽ nổi lên trên Dưới là nước Cho nên chú hút ở phần dưới Khi mà bánh chín chú sẽ Rửa nước cốt dừa lên trên Khi bánh nóng Nó chín Đặc lại nó rất là thơm luôn Bánh bò Tân Châu là kiểu vậy đó Cái mùa Thanh Minh Các chú đổ nhiều lắm hả chú? Không có đổ bình thường hà Đâu có làm nhiều nữa đâu Mình đâu có sức khỏe đâu làm nhiều Có nghe mấy người nói là Thanh Minh tranh nhau dành mùa Không có, tại vì chú bán số lường cũng nhiều đó Không có nhiều đâu Phải gì mình có 3, 4 người tiếp Rồi mới Tăng được cái đồ bán được Mình làm thì đâu có được nhiều Mình làm vì đồ ăn thôi Mặc vì đồ ấm được rồi Chú khỏe lắm Chú cứ nói làm nhiều được Cô sống thị mỹ lắm Không giận, không buồn, không trách Không hận thù Không buồn đầu sầu não Chỉ có thân mình thôi Nó an bài An bài cuộc sống Chú cái kiểu nước dừa này Giống nước dừa mẹ bụng con phải không chú? Nước dừa, nguyên chất nha Không có tạp chất Mình đun lên mà nó sôi lên Giống mẹ bụng con Người ta để nêm đường Nêm cái nào khác nữa Cái nội dừa này nó không bình lâu được Vậy cái này nước dừa không thôi Không có gì trong nữa hả chú? Chú ơi Nước cốt dừa này có nêm gì trong không? Muối đường gì không? Có 1 miếng muối bọt Chức năng nó làm giữ được Cái độ béo lâu dài Muối ăn của mình hả? Ừ, muối ăn của mình Nó giữ được cái độ béo Cái này là nồi nước cốt Nước cốt nguyên chất vậy đó Không có gì khác Có bột không chú? Có cho bột năng được không? Bột rào đúng không? Nó nguyên chất luôn Cái này mình đun lên Nước dừa nguyên chất này Mà đun lên càng đun lâu Nhưng mà đun gần để đạt cái đồ này Người ta kêu là nước cốt mẹ bọn con đó Là bắt đầu chú dừng lại Thơm lắm nước cốt mẹ bọn con này Nó thơm khủng khiếp lắm Cho nên khi mà trang lên tiền Nước dừa nguyên chất muối vô Nó giữ được cái màu trắng hoài Còn nếu mà để nêm miếng đường vô Nó cầm hết lọt Năm 7 tiếng hồi sau Thời gian sau này Mà cái màu trắng của nước dừa này Nó sẽ sầm ra liền Màu sắc nó thay đổi Nó không còn trắng đục Nó sẽ thay đổi Hay quá hả Bây giờ nói chung Nghề dạy nghề chứ Chú nói nghề dạy nghề Đâu phải hành thắng gì đâu mà làm Càng làm thì mình càng rút kinh nghiệm ra Càng làm thì mình càng thể biết Chút chút sáng tác ra Bất kế nghiệp nào cũng vậy Sáng tác là làm bún bát Hay là công nghệ Hay làm cái gì khác Mình phải học nghề dạy nghề Cái này dạy tí tí mới có kinh nghiệm được Vậy là nổi rồi đó Thôi đi thoát thôi Dạ mừng rồi đó Đôi khi em Thảo Cô coi phim cũng ngại lắm Mấy cái món bánh này Có cái điều gì đó khó nói lắm Dạ đẹp chứ Cho nên là Khi mà chú báo bánh là rất là vui Bánh bò là phải nước cho sôi Cho nó đúng độ 100 độ Nếu mà nó yếu Nó không có nổi đâu Chú nói sôi đến khi nào là thôi chú Nó sôi rồi đó Sôi là thôi hả Chắc nó sệt vậy nè Đúng khi nào nó sệt là được Nó sôi là được rồi Nó sôi là cho bánh bò nhắc 100 độ Cho cái bột này nè Chú có âm vô trong khoảng nào Khoảng 10% Có nghĩa là chú đã cho Nước cốt vào đông đó rồi Âm vô 1 phần, ít thôi Chín rồi đó hả chú Nó chín rồi nè Tới giờ rồi Tới giờ rồi đó Chú chín rồi đó Cho vô Làm lô liên tục Đẹp chưa Bánh bò đẹp Đúng thời gian Cái nghề bánh bò này tôi làm hiện tại Là tôi gieo cái nghiệp truyền tiếp trước Không phải hiện tại bây giờ là được đâu Cái nhanh là đúng quả đó Nhanh là đúng quả Nhanh là đúng quả ai nó mang Nghiệp là nghiệp đó Có mấy cháu đang quay phim gì đây Chú muốn ra chợ, mua quán Hay là tiệm quán hay là bán cái gì Chắc là không được Không được, cái nghiệp đó không phải Cái gì đó hả chú Con thấy con thích cái nghề làm bánh Nhưng mà cũng không có làm nổi đâu Cực quá, thấy thức đêm tức hôm Vất vả quá Bánh bò mới ra lọ luôn rồi nha Nó phòng lên đẹp chưa Bánh bò chú rổ nó rể tre Nó phòng lên sốt Xong cái là nước cốt nó đang sôi Vậy là chú múc nó chế lên bánh luôn đó Bây giờ bán lẻ cháu vừa lên bán Mà nếu mà ở đám cưới Mà nó có dặn đang ăn Heo quay hay vịt quay đó Là cái này nguyên chất luôn, không có chan nước cốt Là nó đậm một mớ Mấy dừa trong bánh rồi Thì người ta cặp với heo quay hay vịt quay Ăn đúng sách hơn, còn mình chan cái gì cũng mặt Thấy không, thì nó quá béo Thì ăn với heo quay, vịt quay nó không hợp Chú, nhưng mà nếu mà Không có heo quay, vịt quay Người ta phải dặn cho mình trước đúng không Phải dặn trước Bánh nó đang còn nóng là mình chan luôn hả chú Chan vô từ từ, nó thấm vô Trong khoảng 2 nửa tiếng là nó cứng rồi Nóng thì nó lỏng ha Có thấy cái quy trình làm món bánh bò Thuốc nốt Tân Châu chưa Hôm nay là Thảo vô nhà chú Hùng đây Mà cái độ béo cũng vừa vừa thôi Béo quá béo, người ta ăn cũng mau ngán Mình phải lắc vậy đó hả chú Lắc cho đều Nếu mà lắc thì nó tràn qua chỗ này chỗ kia Nó mới đều Xong chú để xuống Bánh bò tôi nói chung là Bán Hà Nội có đi hết 1 chuyến rồi đó Dạ Hà Nội được khách tạm hồi ăn ngon không chú Có còn ăn được không Người ta mua đi Hà Nội Đi đường Cần Thơ mà Mua bánh bò ở đây, xuống Cần Thơ Xong rồi đi với máy bay về ngoài À vậy đó hả Đi với máy bay, đi với máy bay thì được Đi với máy bay từ Cần Thơ về Hà Nội Đi với máy bay thì đến sau Còn mua bánh bò là đến sau Nếu mà ai không thích ăn ngán thì dằn đừng có chan nước cốt lên phản chú Cái này tô chan là đủ Đủ cái độ thôi Ai mà ngán, sờ ngán nước cốt Thì Kêu chú đừng có chan lên Dằn đặt bánh là bánh không chan Người ta có chẳng chứ Dạ Thơm quá chú ơi Thơm nước cốt ghê luôn á Chứ khoảng chứ cái hơi nửa tiếng Là cái này nó đặt rồi đó Cái lượng nước cốt mà chan lên bánh Là chú đã tính toán sẵn rồi đó Định lượng nó có sẵn rồi đó Đường dừa thì nó có sẵn Đường có sẵn, bột có sẵn Mà tùy theo cái Phẩm chất của cái đường Cái bột đó Mà nếu mà phẩm chất đường bột Mà nó không phải đúng đâu, mình pha đúng theo Lượng nước đâu, thì nó không đúng Dạ, cho nên mình phải tùy theo cái bột Để mà điều chỉnh nước đâu nữa Nó cũng khó Cái này muốn học thì nhanh mau Theo giỏi là cũng phải theo Tỉ mỉ, rồi từ từ Cái sáng khiến lên Mình bước ra cái chuyện này Chuyện kia rồi Đồ bánh bò Bánh bò Tân Châu là kiểu này đó Chan nước cốt lên như vầy nè Béo nghề luôn, ăn cái miếng bánh nó béo Nó xốp, nó dai, nó ngon lắm Nó gần đạt là chú phải Lắc lắc cho nó đều Một là Nó đều qua cái khuôn Nó không có đùa Lượng nước dừa Cái này không lắc hả? Ở trên thì nó đúng trên này Nó chạy xuống 2 bên hết trơn Tại cái ổ bánh dừa nó cao Thời gian thì từ từ nó khô Thì nó đều vô cái bánh luôn Mình không lắc thì Nó vư vụt 2 mấy mét không Chắc phải lắc 2 lần rồi chú hả? Chú lắc 1 lần nữa phải không? Bánh bò lắc Một ổ này chú bán tại chỗ Là giá 80 ngàn cái nha Ổ bánh bò lớn Chú có cân thử ổ bánh bò này không chú? Không, hồi nãy không cân Chắc là 1kg mấy vậy Mình bán ổ chứ có cân gì Để chú Thảo cân thử ổ bánh bò này Có cân nè Để chú Thảo cân cho mọi người coi Cô chú em chị ơi Ổ bánh bò này Còn cái khuôn luôn nha Của nó là 1kg 6 Sau khi trừ cái khuôn Thì chắc ổ bánh bò này cũng phải là 1kg 3 Chú Thảo cân thử cái khuôn Phải thử bao nhiêu Đây là ổ bánh bò 1kg 6 Chú ơi 1kg 6 luôn đó chú Chắc là từ cái khuôn mấy trầm trăm Cái khuôn này inox cho nên nó nặng Nửa kg luôn Đây nửa kg nè cả nhà ơi Vậy là ổ bánh bò này của chú là 1kg 1 1kg 1 Ổ bánh bò của chú 1kg 1 Mà giá 80.000 Cũng rẻ đó chứ 1kg bánh bò mà 80.000 thì Thảo thấy là rẻ đó Ở đây chú Hùng sẽ hấp 4 cái Nồi như vậy nè Chú hấp bằng đếp ga Lúc trước tôi bán bánh bò tôi làm như vậy nè Vừa làm vừa bán Giờ tôi làm xong để đây Khách hàng đứng ở đây Vô bán xách người ta đi luôn Có bước vô trước không Cô đó nói là Bánh chạy vô tầng lò tầng bếp Vô tầng tầng bếp Mình đâu có đem vô trước đâu Khách hàng vô tầng bếp Mua xong rồi tự động Người ta đi vô hộp vô bọc Người ta biết giờ chú có bánh Rồi người ta tới thăm chú Chưa có thời gian dọn vô trước Giờ thấy ngọt ha Đó Ngon chưa Cái này mọi người mà cắt ra Bắt đầu súc lên ăn Nó ngập trong miệng luôn Nước cốt nó béo ngây Ngon cực kỳ luôn Ai mà thích đồ béo ngây Của nước cốt là ăn cái bánh bò này Đúng bài luôn Trăng ngập lên vậy nè Thơm quá Mặt nó khô luôn Bánh bò chú dỡ ra Chú xả hơi thôi mà nó thơm ghê Bánh bò nó nguội rồi Nó lắc vậy nè Nước dừa nó Nó thấm vô trong bánh bò Nó không còn chạy đùa nữa Nó còn đứng lên chỗ thôi Chú cái bánh bò này Có cái rẻ trẻ là nước cốt nó thấm vô trong Bánh bò phải có rẻ trẻ Không có rẻ trẻ là nó dai lắm Bánh bò phải có rẻ trẻ Không có rẻ trẻ là nó chai Không có rẻ trẻ là tại mình làm Chín hết 4 cái cùng lúc Lò nó nóng rồi Đổ nó nhanh chú hả Nó khô nước nè Nước trong nồi nè Nước trong nồi khô hết trơn Vô nó ra nè Vô bánh bò vô nó thấy ngon Dạ ngon Bóng quá Bao nhiêu năm kinh nghiệm Trang lên vô Y như trang cái bánh bò mà Thảo quái ở dưới Bạch Liêu Đổ ra sau mắt Cho nó thấm vô nước cốt Vô nè Trang nước dừa này là phải tùy theo Cái độ dày của bánh đó Dạ Tùy theo dày hay mỏng Bánh bò mình đâu có đổ dày được Đổ vừa vừa thôi Nó phù hợp Đó 8 ổ bánh bò rồi đó Cái ổ mà đầu tiên bây giờ nó Đặt lại rồi đó Cũng chưa có được tầm nửa tiếng 20 phút nữa Bánh nó bắt đầu ngùi Dạ Bây giờ nó ngắm vô Đặt cố định Bánh bò ngon Nó khô là phải dính luôn Nhiều khi bánh bò Nó không dính Nó chạy ra ngoài sao Dạ Khi mà mình cắt cái miếng là nước cốt phải đi theo luôn đó Nó không có được rơi ra Vậy mới đạt yêu cầu Cắt ra lẻ là mới được Cắt lẻ nó chạy Chỗ kia thì miếng có miếng không sao được Nước dừa là phải khô Phải dính luôn Hồi xưa bánh bò có phải trang nước cốt hay không Sau này họ mới trang thôi Hồi xưa là nước dừa trang riêng Để riêng bịch ngoài Hồi xưa thì bán Vô bọc hay vô hộp Trang nó vừa thơm Bây giờ không còn trang nữa Đúng là chú nói là phải làm kiểu này Nước cốt mới đều trên mặt bánh Chứ đặc sản của nó không đều Nếu mà đặc sản của nó thả vô Thả vô cột nó không có lăn được Đặc quá cũng được Nước cốt đặc quá cũng được Mà lỏng quá thì cũng thấm vô bánh được Nói chung là phải vừa phải Nhưng mà mọi người làm riết mới quen được Vậy có bí quyết nha Nhiều trường hợp Nước dừa nó hơi lỏng Sau khi nó khô Trong cốt dừa nó có nước Sau khi nguội Nước nó thấm vô bánh Nếu mà làm bánh bò Độ nó lỏng nước Bánh bò nó nhiều nước quá Nó hơi nhỏ hơn chút Mình phải kinh nghiệm Cái bột là phải cho nó khô Cho nó vừa lên bánh bò Cái này đặc chưa chú Đặc rồi nè Giờ lắc không có dứt chuyện Gần được Thơm ghê luôn, nước cốt thơm Bây giờ là 1 giờ chiều Mọi người tầm này vô là có bánh rồi 1 giờ tới 5 giờ Đôi khi 6 giờ còn bánh Nói chung là tùy nữa không biết được Đôi khi chú độ nhiều mà người ta lấy ít Thì nó còn Đôi khi chút khách nó đặt xong Người ta lấy hết trơn thì cũng hết sớm thôi Cho nên không biết được đâu mà lần Buổi chiều thì cô chú anh chị ghé tầm 1 rưỡi 2 giờ là được Là có bánh chắc chắn luôn Buổi sáng thì ghé tầm 5 rưỡi 6 giờ 7 giờ Đôi khi chú còn giao cho mối hết trơn Không biết đâu mà lần Cứ gọi cho chú trước cho chắc ăn Chú còn bánh con ghé con lấy con mua Cái việc nghiêng nước cốt này Chú cứ làm liên tục Chứ không thôi là Mấy cái là nó khô đặc Nó đặc 2 bên thành Tại vì bên thành Bánh nó mỏng hơn Thì nước cốt nó chạy xuống đó Bánh bò vừa vừa thôi đừng có dày quá Ăn nó không có ngon bằng chú Càng mỏng càng ngon Cái độ dày chứ nó vừa tầm mình thôi Ngày Thủ Nhật thì nó nghỉ Thứ Bảy Để lâu lúc nào nó khô cức thì thấy Cái này chắc cỡ 15 phút rồi đó chú Mới mấy phút Bánh nó còn nóng hổi Mấy cái bên đó là khô hết luôn rồi đó Nó còn khô Bánh bò nó còn nóng Bánh này mọi người để Đó nó ngùi ngùi Nó cắt cái bánh nó vẻ cái bánh lại ngon hơn Nước cốt là phụ hết Trên mặt luôn Không có cái kỹ thuật làm Tại vì nãy tôi đổ bánh bò về Phải không? Để khoảng 1 tiếng sau là bánh bò này Tự động nó xẹp Chứ nó không có nổi Nó không có nổi như vậy Hoặc là để tới chiều nó xẹp Bây giờ phải có sáng chiến Để đến ngày mai nó vẫn nổi như vậy Đến ngày mai cũng vậy nè Là phải có kinh nghiệm Là phải sáng chiến Cái đó là do chú đục cái này cao lên hả? Chú đục cái đáy này cao lên à? Không Chú nói nó là chú nói về Cái chất lượng trong cái bột Chứ không phải là tại cái khuôn Dạ dạ con tưởng là chú nói về cái khuôn Làm cái khuôn thì nó khác Còn cái chất lượng trong cái bột Chất lượng trong cái bột Nó khó lắm á cả nhà Tại vì cái khuôn nó bằng Khi mà chú đổ chú Nhưng mà tại sao hai bên nó lại mỏng Xung quanh cái bánh nó lại mỏng Vòng tròn nó mỏng nhưng mà ở giữa nó lại nổi lên Như quả đồi vậy đó Ở giữa thì nó nổi xung quanh thì nó lại mỏng Kỹ thuật có độ khó chứ không phải là Cái người bình thường có thể làm được đâu Chỉ cái người làm nghề Họ làm lâu thì họ mới có kinh nghiệm Để chú thảo hỏi cho chú là làm sao mà chú làm được Cái kiểu đó Kỹ thuật mà để cho cái bánh ở giữa nó Nổi lên như cái ngọn núi vậy á Cái đó tùy theo cái bột có số Dạ do bột phải không Nếu bột củ Làm tức thay máy Không cần kinh nghiệm gì Nếu mà gạo cái gạo mới Làm cái mới thì nó sạch liền À vậy đó gạo mới là sạch Cái bột chất lượng Cái bột không tốt Nó khó ở chỗ đó đó Bánh bò thì nó phải cần nhô lên ở giữa Nhưng mà đồ bánh bèo thì nó phải khuyết ở giữa Đồ bánh bèo chú thấy cái bánh bèo nó sâu xuống ở giữa Bánh bèo thì không có độ nổi Đó thì 2 can nó khác nhau Cho nên là không thể ảm dụng chung được Cứ sao mỗi lần á Khi mà xong một mẻ bánh là chú á Lại phải đun nóng cái nước cốt này lên Nóng lên nó mới Để nguội lại cái tinh béo của nó Gà nó lặn thì nó sẽ tan Nó ngấm vô trong cái bánh Nó nguội lại là cái tinh dừa nó đắp cụt Nó cũng là một cái kỹ thuật Trong cái khâu làm bánh bò đó cả nhà ơi Nó sâu vậy là chăng có được đó Chừng nào mà mình chai xong rồi mình tắt đi Chừng nào mình tắt chăng nữa Mình bật lên chút xíu rồi nó sâu ra Rồi mình xay gà thì cái độ gà nó nóng Nó sâu vậy 1 ngàn 50 khuôn này nè Khi nào mà chú làm tới 50 dữ hả Đâu có làm nổi Mình là cô bỏ người ta Không đủ người ta Mình đâu có máu bánh đâu mà bỏ người ta được Làm hàng ngày thì đâu có cần phải điện Cái này mình khỏe Mình mới làm còn mệt mỏi Thì sao có nghĩ là không có làm gì Vậy ăn bánh bò này cũng không phải lúc nào mà có ăn đâu Chú mệt là chú nghỉ à Phải chứ mà tôi có người nào 2 người, 3 người làm cụ tiếp Thì có thể mình làm cái này, cái này chơi được Nó giống như là đọc 2 ngàn hồi vậy nè Ngon lắm luôn á cô chú anh chị Ai mà ăn bánh bò của chú Út Hùng đi Rồi sẽ biết, cực kỳ ngon luôn Nói chung là bánh Bánh ở bên Út Dứt chín thì đây Bên Út Dứt 10 thì đây cũng chín Chứ không có thua gì luôn á Mình không có dám mà màu mùi Mà nói là tôi ngon hơn rồi gì đó Nhưng mà nếu mà ai là ăn bên Út Dứt Thì ăn thử đây đi coi Đảm bảo, nói có 1 9, 1 10 nó không thua gì đâu Cái này đầu tiên nó nguội rồi đó Mới đổ xong mà khách vô hồ kêu luôn Giờ nguội rồi nè, Thảo cầm tay vô được Nguội rồi đó, đổ đầu tiên hồi nãy Tiếng đồng hồ rồi Cái này cũng nhài luôn đó biết hông Ừ, nhài luôn đó Cái này luôn đó, mà mình hỏi Mình sẽ khen mình đậu vào chỗ mua điện mới chạy Ừ, để lại cho bà ba đó Bà ba đó mua ra Lấy ra nè Cái miếng bánh nó ngon chưa Rể ra không Trời ơi, đồ bánh bò Hấp dẫn dữ Cho nó chạy chút mà giúp Cho nó chạy chút, tao lấy hộp cho nó lên đó luôn Chú âm cho bánh luôn rồi nè Dạ, đúng rồi Ăn, dở lên ăn nè Để chú lốt 1 cái, thêm 1 lớp nữa Vậy em ăn ở sáng mai Dạ 7h xe chạy rồi Bánh này để ngày mai cũng được đó nghe hông Không phải để chiều Mua đi đâu em Mua về Sài Gòn ăn Mua về Sài Gòn Để nước cốt ghiêng được hông Đúng rồi, đem về nước cốt ghiêng được hông Hỏi lúc đó dặn tao đi Máy em đem về thành phố Mình để ghiêng được hông Ừ, ăn cái bánh nó ngon lắm Còn mình để về là nó tắt lớp ra Nó không có ngon Để ngày mai cũng được đó 1 ổ là bự vậy đúng không chú 1 ổ là bự lắm Cái chỗ này trong cơ sở xếp Bán cái nhái bình danh Nếu mà rổ như vầy là có hư nước dừa hông ta Không, bao giờ nước dừa nấu chín rồi mà sao hư được Nước dừa sống mới sao hư Nước dừa chú nấu sôi rồi mà Bởi vậy mới đi ra Hà Nội rồi Dạ Em ăn đi, em chừa lại miếng Em chừa lại miếng để ngày mai có hư không là biết liền Đơn giản lắm Nước dừa mà không ngon thì sao đi tới Hà Nội Hà Nội giúp Bánh bò nó còn nóng Bây giờ nó lót cái bọc này nè Chú, bánh bò này chú bán nhiêu tiền 1 ổ Chú bán 80 ngàn 80 ngàn 1 ổ lớn này hả 1 ổ bự luôn Chú đi tới Sài Gòn, tới Hà Nội đó Mua ở đây Xuống Hà Nội Có nghĩa là bánh này đem đi đâu cũng được hết Bánh bò ngon như thế này Bánh bò kiểu bánh bò Tân Châu vậy đó Cắt miếng, cắt miếng Cái này mình trang nước cốt luôn Chú cứ làm lại cũng trang nước cốt vậy luôn đó chú Lúc chú hấp bánh thì trang trong bánh mới rồi Bây giờ hấp xong trang thêm 1 lớp nữa Cái này bánh bò rễ tre hả chú Rễ tre, bánh bò ổ nước dừa Kiểu là bánh bò Tân Châu Tân Châu là trang nước cốt vừa lên sẵn vậy Nó khác với bánh bò châu đắp Bánh bò Tân Châu cốt nhất là chú làm Chú làm bánh đó luôn Giờ ra đây chú ra nghề riêng Ông ướt bánh bò lên là Anh rễ tôi Anh rễ mà truyền nghề lại cho chú hả Chị nghề cho chú hả Cốt nhất là bà con Ông rễ Chị rễ là chị ruột của tôi Chị nghề cho chú Chú đem về châu đắp Vậy là nửa ổ rồi nè Hấp dẫn chứ Mọi người ở đâu xa Ở Sài Gòn cũng mua Đem đi hoặc để nguyên hộp cũng được Tùy Chú làm gọn cho không có đụng tay chân gì Vô trong bánh bò Chú ơi khách mua hoài Chú bán cho khách đi Rồi bánh bò đi Cái này là ta mua để ăn nè Còn mua cúng để nguyên ổ Mua cúng để nguyên Mua ăn thì cắt ra như vậy Ta mua để ăn Để nguyên ổ chị cắt cho nguyên gọn Còn chú bán sách là chú cắt nhỏ nữa hả Ờ bán lẻ thì cắt nhỏ một chút nữa Bánh mới ra lò luôn nha Bánh mới luôn vậy đó Bánh bò này có nước cốt luôn Nước cốt gọi là bánh bộ Bánh bộ nước dừa Nó Dưới là ghế tre này Nước cốt béo quá Bánh này nó béo mà nó ngon Nó mềm mịn Bánh này Bánh ngon Mềm Rất là béo nha Bên trong là chú nói Béo nhiều chú Bên trong là chú nói Béo nhiều chú Béo ngon Đúng rồi Nếu mà mua bánh bò của chú mà Ai mà mua về mà gia đình mà nhiều Đâu cũng mua đi Đây là địa chỉ đúng là uy tính luôn Em đưa cái bánh coi ghế tre cho anh Dạ con cấm thôi Ăn thẳng bóc tay cho nó ngon Ghế tre Nhìn cái độ mềm của bánh Lắc lư Và cái nước cốt chú làm rất là Đặc biệt nha Nó hơi kẹo kẹo Nhưng mà nó có thơm Ở đây chú bán lẹn tại nhà luôn Bán nhà luôn Chú bán lẹn tại nhà với Khánh Mua Bánh bò của chú Hùng Đây là địa chỉ Bánh bò của chú Hùng 476 Đường Lộ Vòng Cung Sau lưng núi Sam Đây có số điện thoại Số điện thoại của chú Hùng Mọi người muốn mua bánh bò Cứ gọi cho chú Chú cứ vô sẵn hộp hộp Khách mua nó cũng về còn tiền Đông ghê Chiều là bánh bò của chú Hùng bán được ghê Khách là biết rồi Dạ Cô có hay ăn đây không cô? Mua Hà Rậm luôn Dạ, mua Hà Rậm luôn Ngày nào cũng mua Không có hư Khách hàng mà hư cái gì Bán từ trong bếp bán ra Trang vô tới tầng bếp luôn Chú giới thiệu là bánh bò bán từ trong bếp Ăn mì hả? Còn mấy hộp là hết rồi đó hả chú? Nó chưa đổ thì chiều Cô nói là thanh minh là ai cúng bánh bò Đổ xô mà đặt Đổi khiến có hàng luôn