#BekindBeCool 花素❗台灣野菜真正綠色沒人挖❗野莧菜地瓜面包子比肉包還好吃 #BekindBeCool
大家好 我是巧娘
這是包的地瓜麵野菜包子
大家猜一猜這是什麼野菜呢
顏色綠綠的 很漂亮
很漂亮的 非常的養生
非常的好吃
大家都說沒有豬肉吃很難過
我不覺得 今天做的包子皮用兩種麵粉
一半的中筋麵粉
一半的地瓜麵粉
水溫是六十度
不要像通油餅一樣要八十度以上
這樣燙起來的麵團更加的Q彈
攪拌成這樣沒有顆粒
揉成團
蓋上蓋鬆弛
這塊麵團是沒有效果的
所以很好鬆弛
這些野菜想死我
可能都沒有人吃吧
長得特別特別的嫩
大家應該認識這種菜吧
很普通野生縣菜
臺語叫做漢菜
可能是我們回來之前有下雨
很嫩很嫩的
也可能大家不捨得吃
就是留著讓我回來帶
我上飛機是穿著羽絨服
一下了飛機就穿短褲
今天我穿拖鞋在這裡掐野菜
剛好表妹來見
表妹羨慕這個氣候
說你們臺灣不冷不熱
太幸福了
這些是肯定沒噴農藥的
洗一遍就好
很多自己覺得比較高級的人
常常把農藥掛在嘴上
雖然我在這裡是最平凡的人
最普通的人
但是我是吃農藥最少的人
因為你們覺得可能是挖野菜比較丟臉
所以野菜都留給了小娘娃
感謝大家
汆燙好之後
攥乾水分
泡上一把冬粉
大家告訴我沒有肉怎麼辦
就像小娘這樣拌
加上點油
加上一點蝦皮
這些都不貴
我們臺灣也有的是蝦皮
蝦皮炒到泛紅
加上兩顆雞蛋
用筷子劃碎劃散
越碎越好
蝦皮起到了味精的作用
加上一點五香粉
野菜包子一定要加點五香粉
特別好吃
好了
沒有肉
這就是替代了肉
把餡菜切一下
包包子不需要像包水餃那樣細
今天是立冬
我們山東習俗吃包子吃餃子
所以今天就吃包子
冬粉泡好了切一下
這個餡料是不是很簡單
都放在一起
攪拌均勻就可以了
加上一點歐芹鹽
一點花生油
花生油很香
不需要加香油了
麵團鬆弛了三十分鐘了
這樣的麵團非常好操作
沒有加酵母
因為是半粗糧
對身體吃了會特別特別的好
大家如果方便都可以吃一點粗糧
我教過大家如何自己製作地瓜麵粉
我們臺灣地瓜也很多自己可以製作
沒有看到那個影片
可以找上週的影片
我教大家如何自己製作地瓜麵
包包子真的非常好吃
這種麵皮的包子也很好包
一般都包月牙式的就好
我時常教大家盡量包這一種比較簡單
因為你包圓的最後收口的時候
很多朋友就最後收口
那裡會有一個大面疙瘩
這樣就不會有面疙瘩
很好收口
簡單漂亮
直接裝中籠
鍋裡的水燒開了
直接放在鍋上蒸就可以
一共蒸十分鐘左右
因為內餡都是熟的
時間到了關火了
這個馬上就可以打開鍋蓋
因為沒有塌陷的問題
這是半黑的狀態
因為一半地瓜麵一半的中筋麵粉
如果全部是地瓜麵會特別的黑
抖動一下是防粘
說實話
這樣包出來的包子真的比用肉包的還好吃
我常常用野菜來包包子
老粉絲朋友可能都很熟悉
這個味道非常的香
一定要加點冬粉和蝦皮
到十二月份我就會去挖季菜
大家拭目以待
去年我寄了一些種子
你們有季菜的可以現在種下去了
到十二月份到一月就可以吃季菜的包子
希望大家多多吃野菜
遠離農藥
感謝收看我們下期再見嘍