【邱正宏醫師Q&A】健康的晚餐怎麼吃？

辛惠她問說 她喜歡吃麵食類的東西 她問說她的晚餐喜歡吃水果 用水果餐甚至再加一顆薯泥 她問說這樣的方法 有沒有辦法讓她能夠再進一步的減肥 或者減少的熱量 基本上來講我們知道麵食類的 米飯麵食都是我們的主食 它的熱量是比較高的 所以我常講世界各個民族 只要是拿來當主食的 大概就是高熱量的東西 比如說像西方人他們喜歡吃 馬鈴薯泥對不對 那像我們吃米吃飯吃麵 那有些民族甚至吃一些小麥 或者大麥之類的東西 這些東西基本上都是高熱量的 它可以應付我們一天 比如說你工作消耗掉很多熱量 這些熱量的需求 是可以靠這些來補足的 那她有提到說她晚餐是吃水果 水果餐加薯泥 基本上來講這樣的成分 我們知道薯泥是澱粉類的 那水果裡面當然它是水果 可是它也有一些澱粉在裡面 像果糖這些東西 所以幾乎等於沒有蛋白質的一個晚餐 那這樣的情況之下 在減肥過程當中 事實上是不利的 我會建議他們在晚餐 適度的加上一些動物性蛋白 或植物性蛋白 例如說我們可以吃一些 蛋、豆、魚肉或者牛奶這些食物 那蔬菜多一點 那這個薯泥適度就好 不要太多 這樣的話我們纖維質也夠了 那一些礦物質維生素都夠 同時我們蛋白質在我們減重的過程當中 非常的重要 因為它可以應付我們一天 基本代謝的需求 同時它會比較有飽足感 如果她光吃水果餐加薯泥的時候 她會有一個現象就是 她可能六點吃到九點 她就非常餓了 那如果她的生活型態是晚睡 她就有可能在睡前 因為餓的關係受不了了 她又去吃了另外一餐 這就是大家所詬病的 所謂的消夜會導致肥胖的這個問題 所以我建議晚餐 應該要適度的增加蛋白質 那麼再少一點薯泥 這樣會比較好一點