Culeca de Pascua - Receta popular de este postre tradicional

vamos a hacer culé cas los ingredientes son levadura la masa madre harina leche aceite agua azúcar y huevos bueno pues vamos a hacer modo de hacerlo en el terrizo ponemos el agua un poquito caliente echamos la viena para deshacerla con el agua templada una vez que ya está la viena deshecha pues cogemos la masa madre para deshacer la también pues esto se hace para la pascua de resurrección el domingo de resurreción pues la gente joven vamos y los mayores también se van a comer la pública solemos subir el domingo pues nos vamos a la sierra los que somos que podemos subir y los que no pues se quedan un poquito más abajo se van el sotillo que es otro sitio también que se iba antes a comer la pública cuando yo era chica ahora ya se acostumbre así aquí está hoy ahora ya no hay juventud en el pueblo pero cuando yo era chica soy hacía y luego el segundo día pues si vas a otros a otro sitio de lan tres días de cocina con él la pública ahora se come aquí se hace una fiesta de lunes de pública que el ayuntamiento en el salón algairén queda la pública chocolate que hacen las mujeres de la asociación y y está amenizado por la música del pueblo y pasas una tarde pues también muy bien te comes el chocolate la pública y si tienes ganas bailas una vez que ya tenemos la viena y la masa madre deshecha vamos a mezclar los huevos los batiremos para un kilo 8 huevos para un kilo de masa madre una vez que tenemos ya los nuevos hechos echaremos el azúcar e iremos dándole vueltas para deshacer bien el azúcar o ahora echaremos la leche una vez que ya tenemos los huevos mezclados y el azúcar ya ha batido pues vamos a poner la harina yo desde niña ya lo veía o sea que yo con 6 años ya me iba a comer la pública íbamos y todos los las madres ya se iban también ahora voy a poner la mitad del aceite aceite de oliva ya que era el pueblo tenemos un aceite también muy bueno como el vino hay que darle vueltas y golpes así me enseñaron a mí vamos pues mi madre cuando yo tenía 23 años su falta la gota y una vecina que era mayoría la mujer dice mañana ponte si quieres que yo pasaré te echaré las cosas que hacen falta y tú las masas y así lo hice ella me fue diciendo lo que necesitaba y ya luego me lo apunté y ya pues ya las he hecho de sola con la receta día me las han públicas que salen esos de que la masa está muy buena es camisa señora tenía entonces casi 80 años cuando me enseñó a pasarlas y a repararlas que mi madre también sabía pero al estar fuera yo no me atreví a hacer la sola ahora vamos a poner el aceite que hemos dejado y ya la tenemos para que ella sola ahora vaya subiendo pues una vez que hemos pasado que ya tenemos todos ingredientes en la masa pues ya la dejamos el amor del fuego para que ella vaya subiendo poco a poco para repararla la dejamos aquí cerca le ponemos un pánico bueno pues ya tenemos la masa para preparar y ahora las dejamos aquí y cogemos los papeles para recortarlos y poner la única para que no se nos pegue se recorta el papel y se unta de aceite y así la pasta la masa no se pega para luego cerrar al horno que se va al horno de la leche ella habla del pan bueno pues ahora ya la tenemos y ahora la vamos a montar de aceite el papel con una servilleta bueno pues ahora ya tenemos preparado el papel pues vamos a la repararla dejamos esto ahí y ahora vamos a cortar la pública yo las hago las de tres cuartos las hago porque me gusta más así grande eficaz la mayoría se hacen de tres cuartos de peso bueno pues quitamos un poquito ahora porque tampoco si te sale un poquito más grande pues es igual ahora estamos la esto de aceite para que no se nos queréis al moldear la y ahora la reparamos y ahora la ponemos aquí en el papel y ahora es darle forma a la pública pues tenemos la masa muy buena porque hace ampollas y eso significa buenísima ya la tenemos ahora moldeada y ahora le ponemos los huevos así uno a cada lado que están cocidos para que no salten en el horno ahora la pondremos en el tablero para que ya solo vaya subiendo aquí y ahora le ponemos un paño por encima para que ella vaya subiendo poco a poco para meterlo al horno ya la tenemos reparada así hueco para que no se pegue y la pondremos ahí junto al hogar bueno pues ya tenemos la masa para meter al horno ahora vamos a bañar con huevo para darle brillo batimos el huevo y ahora le vamos a añadir un poco de agua ya la tenemos y ahora vamos a darle a la pública pues para que tenga brillo se alimenta con esto y así sale pues muy buena qué bueno está la pasta la masa mira con un poli casi todo bueno pues ahora le haremos el dibujo con el azúcar pues hay en este estilo así haciendo este a tornillo y otros hay con las cestas cruzadas haciéndole un cruce eso ya es a gusto me comprende cada una según le parece bueno pues ahora ya la tenemos para llevar al horno ahora la pondremos ahí vamos ahora es la que bueno pues ahora la vamos a poner aquí en el horno para que se haga ah y luego la sacaremos si está queda lista para comerla [Aplausos] o no