DƯA MẮM ĐU ĐỦ Giòn Rụm Để Được Lâu, Ăn Kèm Món Gì Cũng Ngon

Xin chào các bạn Hôm nay cũng sắp đến Tết rồi nên mình chia sẻ đến các bạn 1 cách trộn mắm đu đủ như mắm đu đủ vàng ngon thơm phức mà đặc biệt làm cách này các bạn ăn 1-2 tháng cũng vẫn giòn không bị hư gì hết bây giờ mời các bạn cùng vào bếp để thực hiện món ngon này ở đây mình có 1 trái đu đủ đu đủ này là đu đủ mới vừa hái đu đủ mỏ dịch trái ở bên trong có màu đỏ đẹp nhưng giòn ngon không bị mềm mình cắt ra tôm mũ ra đu đủ làm mắm giòn dù làm gỏi hay làm mắm các bạn mua trái hơi bị mềm làm sẽ không giòn ngon mình gọt ra xong rửa lọi bỏ hết hạt bên trong cắt ra khúc ngắn để làm mắm đu đủ các bạn đừng có bào bào không ngon mình sắt ra sợi vừa vừa bỏ phần ở giữa phần này mềm nên mình lấy phần bên ngoài cho giòn lâu sắt ra lát vừa vừa không cần mỏng quá mình có bán thêm các sản phẩm trên kênh mời các bạn bấm trực tiếp vào kênh xem nhiều sản phẩm mua ủng hộ cho vào trong thao sắt lần lượt cho hết vào trong thao thêm muối hạt hay muối hộp cho khoảng 2 muỗng canh trộn lên để ngắm muối đu đủ sẽ lọi bỏ chất nước cũng như mũ trộn đều muối hết lấy nước chế vô cho vô muối sẽ tàn ra ngắm đều đu đủ nhằm xèo mình có 200gr đường cá mình góp nửa chén nước mắm 150gr mình dùng nước mắm đạm khoảng 20gr nước mắm cá cơm dùng loại nào cũng được cho đường vào trong chảo thêm 1 chút nước bắt lên bếp nấu cho đường tàn ra để có màu đẹp mới cho nước mắm vô đường nấu từ từ không phải khuấy nấu nguyên chảo nấu chút xíu đường sẽ chuyển màu đường tàn rồi khuấy lên cho vô nửa chén nước nửa chén nước mắm thêm 1 chút bột ngọt cho mắm ngon không thích thì bỏ qua khuấy lên đậm chút tàn ra gừng gọt sạch mắm tép không thiếu gừng sắt lát mỏng mỏng sắt sợi lại đều Trộn vào trong đu đủ Mình có tiếp là ớt, ớt thì các bạn thích cay thì mình dùng ớt cay Ở đây là mình dùng ớt cay luôn nè Còn hổng thích cay thì mình dùng ớt sừng Mình có thêm vài tép tỏi nữa Để mình cho vào trong mắm cho nó thơm và ngon nè Tỏi, ớt và gừng Xác lát mỏng mỏng luôn Trộn á, khi mà nó thấm á thì nó sẽ thơm dữ lắm Quay trở lại đu đủ hồi nãy giờ là mình ngâm với muối nửa tiếng đồng hồ đó Các bạn thấy nó sèo hết rồi nè Bây giờ sẽ đi xả lại nha Xả nước lại cho nó ra bớt cái chất mũ cũng như cái chất muối mà mình ngâm á Các bạn xả khoảng vài nước vậy đó rồi mình bóp, vừa xả vừa bóp nước vậy nè Nếu mà các bạn không xả kỹ thì ở trong đu đủ nó hơi mặn nha Thì mình trộn nó hổng ngon đâu Nên là xả vừa bóp 1 chút cho nó hơi kỹ 1 chút thì cái chất muối nó ra Cái chất mũ ở trong đu đủ nó cũng sạch nữa Mình bóp thêm khoảng 1 nước nữa là được rồi Nãy giờ là mình rửa 3 nước rồi đó Rồi bây giờ dắt cho nó ráo Cho vào bình cây gỗ nha Có nắng thì các bạn sẽ đem phơi nắng để mắm được bảo quản lâu Còn hổng có nắng thì các bạn cũng phải để cho nó thật là ráo Mình phơi ở trên nó gió cũng được nữa Phải cho nó ráo mới được Quay trở lại, đu đủ nãy giờ mình phơi nắng cũng khoảng 2 tiếng đồng hồ rồi đó Nên là nó ráo hết phần nước rồi Chuẩn bị cái hộp sạch, khô ráo Các bạn sẽ cho hết toàn bộ cái phần đu đủ mà mình đã phơi nắng vô Rồi mình sẽ cho hết cái phần gừng, ớt, tỏi hồi nãy mình xắt ra nè Cái hộp nó hơi nhỏ cho nên là mình đổi cái hộp các bạn ơi Hồi nãy nhỏ quá sợ trộn hổng được á Thấy đu đủ cũng ít mà hổng hồi cho vào hộp nó đầy luôn rồi Cái nước mắm đường hồi nãy nha Phải thiệt là nguội các bạn mới cho vào đu đủ trộn được Mình cứ cho vô hết sau đó mình trộn đều lên Cái nước cốt mắm này thì mình trộn nó sẽ hơi sạch sạch 1 chút nha Thỉnh thoảng nửa tiếng 1 tiếng mình trộn 1 cái để cho nó ngấm đều Sẽ đè nó 1 chút tại vì nó hơi nổi ở trên nè Đè dằn rồi cái mình đậy nắp để khoảng 2-3 ngày ăn nó mới ngon Đây là cái phần đu đủ mắm mình đã trộn được 2 ngày rồi nè Thơm quá trời các bạn ơi Thơm cái mùi mắm tép quá chừng luôn mà hổng có cần tép luôn á Mắm đu đủ 1 món ăn dân dã mà ăn cực kỳ hút Ăn cơm cũng ngon, mình cuốn bánh tráng, bún thịt luộc cũng ngon Đây là tép luộc các bạn lấy ra mình cuốn chung Cá lóc nướng cũng hấp dẫn lắm luôn á Làm sẵn vậy, các bạn để trong ngăn mát tủ lạnh á Mình ăn 1-2 tháng luôn cũng hổng có bị hư gì đâu Vẫn thơm và giòn rụm luôn á Mình trộn cái kiểu này là nó sẽ không có bị hư Còn nếu mà các bạn hổng có thời gian phê nắng á Thì mình phải để cho nó thiệt và ráo không còn nước á Mình mới trộn nha, thì nó mới giòn ngon Nó hổng có bị nhớt, bóng lưỡng, thơm phức Cái nào đu đủ thì lên đẹp nữa 1 món mắm đu đủ Dưa mắm đu đủ đơn giản, hổng cần tép luôn Còn nếu mà các bạn thích có thêm tép á Thì mình cứ trộn thêm cái phần mắm tép đã làm sẵn á Trộn thêm vô ăn cho nó có tép cũng ngon luôn Mình làm kiểu này là vừa miệng lắm nha Mình sẽ ăn thử cho các bạn xem cái độ giòn của đu đủ nha Giòn mà ngon lắm Mặn mặn, ngọt ngọt Nó không hề bị quá mặn nha Thơm quá chừng luôn á Thơm nhất chính là cái mùi gừng á Rồi cái mùi mà nước cốt mắm mình nấu lên nữa Mình ngâm 2 ngày là thấy cũng ngon rồi đó Nhưng mà các bạn muốn nó ngon hơn thì ngâm 3 ngày ở bên ngoài Nhiệt độ phòng bình thường vậy đó Rồi cái mình hãy lấy ra Rồi sau đó mình cho vào trong ngăn mát tủ lạnh bảo quản Và ăn từ từ, ăn quài cũng hổng có bị hôi đâu Bây giờ thì mình chúc các bạn ngon miệng Với món mắm đu đủ đơn giản như vậy nha Vui lòng đăng ký kênh Alocha Vinh và Alocha Vinh 2 ủng hộ mình Xin chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn Tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn