2025年12月14日 菠蘿甜酸雞脆骨

菠蘿甜酸雞脆骨
材料：雞脆骨14安士，罐頭菠蘿粒四安士，紅甜椒三安士，蔥段三條。甜酸汁：蕃茄醬三湯匙，糖三湯匙，水三湯匙，米醋兩湯匙，鹽少許。雞脆骨醃料：生抽一茶匙，糖半茶匙，花雕酒一茶匙，胡椒粉少許，粟粉一茶匙。做法：雞脆骨用醃料拌勻醃15分鐘備用。紅甜椒切小塊，蔥切段，菠蘿粒取出晾乾備用。另外準備雞蛋一隻，生粉六湯匙。做法：雞脆骨放入蛋液，加入兩湯匙生粉拌勻，再沾上餘下乾的生粉。熱鍋下油三杯，中溫，放入上了粉的雞脆骨入油中炸至八成熟取出瀝光油份。鑊中留下少量油，放入紅椒菠蘿翻炒，倒入甜酸汁，用少許粟粉水勾芡後，放回炸好的雞碎骨，兜勻後便可上碟。