#川味粉蒸排骨 很多人做不好吃,原來是這兩點沒做好。

一起吃吧
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6 觀看·2026年1月26日
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很多人做粉蒸排骨總是又幹又柴 味道還不好吃
其實哪有那麼難嘛 以後啊 你就像我這樣來做一個好吃的川味粉蒸排骨 全家人都要跟你搶着吃
做粉蒸排骨用金牌比較好 先剁成塊 用溫水洗淨後一定要把血水擠幹 這是去腥入味的關鍵
紅花椒用熱水泡一下 這樣才更容易切碎
和小蔥 薑末一起剁成椒麻蓉備用
把排骨扔進大盆 加料酒 椒麻蓉 紅糖水 老棗汁 川味甜麪醬 腐乳汁和紅油老豆瓣是川味的特點
然後分次加水 用你的小手抓勻 讓排骨吸住料汁是鮮嫩多汁的關鍵
規範的處理流程每天都在用心強調 記住啊
這道菜我用一包調製好的川味蒸肉粉來做 具體的做法我之前川味粉蒸肉的視頻中有詳細講到
感興趣可以去看看
水一定要加夠 蒸肉粉倒進去 拌勻後盆底一定要像這樣有一點汁水纔可以 否則蒸出來太乾了
拌勻後把排骨擺碗 上面放上紅薯塊 放進蒸鍋上汽70分鐘 再用一個大盤扣過來
調剪好的撒上小蔥花和香菜就殺狗了
這樣做的川味粉蒸排骨不僅做法簡單 還非常的鮮嫩入味 趕快學做吧 我是南西一個愛做飯的男人
