薺菜魚丸羹，喝了不長肉，簡單美味，鮮嫩營養。

看看今天我做的啥 又鮮又香的 家裏從老到小都說好吃 每人盛了一大碗 魚丸 豆腐 薺菜 蘑菇 反正都是些又鮮又嫩的搭配 這個青魚丸相當好吃 又鮮又嫩的 就用這個青魚丸做個薺菜豆腐羹好嗎 還有就是這個魚丸 也是一定按我說的時間煮 不要超過三分鐘 很鮮很嫩的 工少魚丸你們都說好吃 新出的青魚丸 更鮮更嫩更好吃 湖北特色 他們家魚丸確實不錯 都是手打的 不是機器出來的科技丸 配料依然那麼幹淨 青魚 雞蛋 我問過了 這個不是豬肉 是肥膘 因爲做魚丸加了肥膘會更香 現在是有個活動 第二份半價 所以選擇兩包或者四包划算 之前覺得他們家魚丸好吃的 試試這個 做湯或做菜 一定按我說的時間煮 不要超過三分鐘 很嫩的 口感相當好 提前解凍 做湯就不要切了 我今天做的是羹 所以把它一切四 反正這個按你們喜歡切不切無所謂的 搭配幾個蘑菇切片 蘑菇含有穀氨酸 也能增加鮮味 一到兩個雞蛋 看自己量有多少 我今天做的多亞放了兩個蛋 因爲真的很好吃 冰箱裏有胡蘿蔔切一小段 切成很小的丁 主要是搭配顏色 如果不喜歡也可以不放的 用內脂豆腐 口感更加嫩滑 不用焯水的 切成塊就可以了 進菜家裏有這種冷凍的 那麼就用 如果是菜場買的 那麼就燙一下 切成細末 那麼這種冷凍的呢 其實不用完全解凍的 半解凍了就挖一塊出來 再用筷子搓散就可以了 鍋裏放冷水 放豆腐 開火 煮到水沸就放胡蘿蔔 同時來兩勺鹽調味 放蘑菇 這個是重點啊 豬油 放一勺會很香的 然後就讓它滾煮個三四分鐘 把胡蘿蔔煮到軟了 蘑菇也縮水了 蘑菇的鮮味也煮出來了 接着就放魚丸 魚丸放下去就馬上同時計時 兩分鐘 不要嫌我囉嗦 我又要再關照一下 魚丸解凍後本來就熟的 所以煮的時間一定不要長 如果是整個的煮 煮的時間在三分鐘之內 不要超過三分鐘 這麼像這樣切開的煮呢 兩分鐘夠了 肯定夠了 好嗎 煮的時間長了 魚肉會縮水的 口感就會有影響啊 按我時間煮又鮮又嫩的 包你們說好吃 在煮這個兩分鐘的同時 再給它來點松鮮鮮 這麼一大鍋湯嘛 靠食材的鮮味還不夠 肯定是要再補充一點的 還有白胡椒粉也來一點 兩分鐘差不多快到了 就先調成小火 水澱粉勾芡 勾芡的厚度按自己喜歡 薄一點厚一點都可以 湯汁粘稠了 現在還是小火狀態啊 沿着鍋邊淋入雞蛋液 一邊淋一邊用勺子吹 蛋液凝固了就撒上薺菜 薺菜要最後放的啊 攪拌均勻就馬上關火 不要煮了 湯是有餘溫的 薺菜會熟的 再煮薺菜會發黃了 最後補一點芝麻香油 好啦 一碗又鮮又嫩的魚丸豆腐羹 出鍋啦 趁熱吃哦 很舒服的 又香又鮮又嫩 像這種的是可湯可菜的 所以菜就可以少做一個