1小時實現滷肉飯自由？

一小時可樂滷肉飯 一瓶可樂就燉一個小時 你就可以輕鬆得到 肝脂肥濃 泡口禪舌 真秋美妝 好 夠了 可以了 現在沒點文化 不敢進廚房了 遠古時期 曾經學做過一次臺式滷肉飯 但那是用的時間比較久 所以今天試一下 一個小時版本的可樂滷肉飯 因爲這玩意是需要帶皮組的 所以腥味之源 咱們一定要給它弄乾淨 三根雞爪冷水下鍋 蔥 姜 黃酒 白胡椒 血沫這個時候可以打了 四根雞爪冷水下鍋 我家沒有三隻腳的雞 接着下入清洗乾淨的五花 蔥 姜 黃酒 白胡椒 高麗桃 新鮮的豬肉 熱水下鍋 如果是冷凍的 還是冷水下鍋 煮15到20分鐘 我已經冷水下鍋了 因爲我不確定 它是新鮮還是冷凍的 不是我信不過豬 我是信不過老闆 撇去浮沫 咱們煮18分鐘 咱們給它取浮 肉和雞爪撈出晾涼 肉湯過濾 時間到 將肉跟雞爪撈出晾涼 煮肉的原湯給它過濾 今天的版本不是臺式 所以不用炸紅蔥豬 切1釐米以內寬 晾涼的五花 切成筷子粗細的長條 這是什麼 首先排出豬蹄 看着像我家雞胸的玉竹 關空氣 熱鍋 冷油 下入五花肉 熱鍋涼油 咱們下入五花肉條 中小火慢煸 看到沒有 只要溫度夠高 不需要倒油 重新加也不會粘鍋 鍋底微微出油 下料順序很重要 一斤半的肉 小半碗醬油 油有點多 咱們可以給它撈出來 平時炒菜用 接着繼續煸到微焦 到這種狀態 沿着鍋邊倒入半碗生抽 黃酒一圈 可樂500毫升 強調可樂要用藍皮的 生抽熬出醬香味 倒入半碗黃酒 500毫升的小藍 大量的煮肉原湯 香料很簡單 八角三個 雞角 煮肉原湯多來一點點 再來三個八角 考你們一下 雞角在這裏起到個什麼作用 當然我肯定是知道的 老抽調色 雞粉 冰糖來一點就行了 別加鹽 接着加入兩條根老抽 補個顏色 雞精一點點 七八粒冰糖 蓋蓋 最小火 一個小時 浮沫再撈一撈 咱們蓋蓋轉最小火 先來半個小時 時間到把油去掉一些 鬼鬼這麼多油 前中期的我吃完不得正步 從廣州踢到拉薩 撈完了幾個我家的雞 下了安全蛋 然後攪拌均勻 蓋蓋再來半個小時 這個時候我們的滷肉已經滷好了 我們觀察兩個東西 一是湯汁 二是鹹蛋 汁多了就開大火收一下 給你們看看 這個濃稠質感 鹹蛋已經足夠了 咱們需要轉大火 把湯汁收一收 到這種濃油赤醬的狀態 關火出鍋 滷肉飯我只吃一口 聞着這麼香 只是一口是有什麼心事嗎 先來淺嘗一下 哇哦 這麼說吧 感覺可以實現滷肉飯自由了 香味層次這一塊 可能跟傳統的六味鞋差距 不過已經相當完美了 可樂的香味幾乎沒有 主要是醬香 總體做下來一個多小時 這個肥肉已經像果凍一樣了 一點不會膩 喜歡滷肉飯的朋友 強烈建議你們試一下 不行了 再看看就要破戒了 爲什麼能這麼香 瞧瞧這滿滿的膠質感 對了 雞爪你們可以多放幾隻