比維生素C維生素E更強大的抗氧化劑你知道有哪些食物？深入盤點四種明星級的特殊抗氧化物質：麥角硫因、吡咯喹啉醌、有機硫化合物和植物多糖。我們從哪裏獲取它們？它們到

哈嘍 大家好 歡迎收聽我們的播客 今天要跟大家聊一聊餐桌上的那些長壽味噬 就是那些我們可能都不太注意的 但是其實對我們身體非常非常好的一些抗氧化的物質 沒錯 沒錯 那我們就開始今天的話題吧 咱們先第一個來聊一聊 這個麥角硫銀這個東西是從哪來的 就是我們日常吃的東西當中 哪些東西是富含這個成分呢 麥角硫銀的話 其實它的最豐富的來源就是在蘑菇裏面 哦 對 就是蘑菇裏面 尤其是像牛肝菌啊 這個肝的牛肝菌 它是冠軍啊 每100克里面有180多毫克 然後新鮮的也有將近半毫克 其他的像我們比較常見的香菇啊 平菇啊 杏鮑菇啊 這個含量也都不低 而且肝的香菇它是會越曬含量越高的 ok 哦 原來曬一曬還能提升它的這個營養 對 不光是蘑菇 其實 黑豆啊 然後燕麥啊 這些全谷雜糧裏面也是有它的身影的 只不過含量比較少 動物的肝臟啊 腎臟啊 還有一些深海魚裏面也有極微量的存在 ok 對 所以它這個獲取的途徑還是蠻多的 那這個比戈奎林昆咱們怎麼讀啊 這個字這個東西主要是藏在哪些食物裏面 比戈奎林昆它其實最出名的就是在納豆裏面 哦 對 然後其他的像一些發酵豆製品啊也會有 那如果說你要找 植物性的來源的話 那就是青椒啊 奇異果啊 還有就是綠茶裏面也能找到它的身影 ok 原來它是跟發酵的食物和一些蔬果有關 對 然後它在母乳裏面也是有的 所以對於小寶寶來講是很重要的 成年人的話就是靠納豆啊 靠這些蔬果啊 靠綠茶啊 就可以補充的 ok 對 就是要想攝入pqq的話 飲食多樣化是關鍵 那這個 有機硫化合物和植物多糖 這兩個大家族都有哪些代表的食物 有機硫化合物的話就是像我們經常吃的一些十字花科的蔬菜 西蘭花啊 然後芥蘭啊 還有就是蔥薯的植物 洋蔥啊 大蒜啊 還有一些就是日常的這種零食啊 像葵花籽啊 開心果啊 裏面也有它的身影 聽起來分佈還挺廣 對 然後植物多腸的話就主要是在一些菌菇類啊 銀耳啊 枸杞啊 還有一些豆類啊 海藻裏面 那我們經常吃的一些 主食啊 像米飯啊 麪條啊 裏面其實也有它的存在 對 不同的多糖它的健康作用也是不一樣的 然後咱們接下來聊的就是這些抗氧化物質到底有什麼神奇的功效 對吧 這些健康密碼 到底都藏着什麼祕密 其實這些抗氧化物質就像我們身體的防護網一樣 就把那些 自由基這個壞東西給我們帶來的傷害都擋在外面 然後減少我們慢性疾病的發生 也讓我們的細胞老的慢一點 皮膚啊 器官都更有活力 聽起來就像是 細胞的小保鏢一樣 沒錯沒錯 而且不同的抗氧化物質它還有自己的絕活 比如說有的是專門守護我們的心血管的 有的是專門把我們的眼睛更明亮的啊 還有的是可以幫我們的身體制造能量的啊 還有的是可以修復我們基因的損傷的啊等等 就是各司其職 讓我們可以 活得又健康又有勁 那不同的抗氧化物質在我們身體裏面具體的負責哪些核心的任務呢 像葡萄籽原化性醋這種的話 它就是一個多面手 它不光是可以 消滅多種自由基 它還可以深入到我們的大腦和神經系統去保護我們的神經 然後還有美白蛋斑啊 減輕疲勞的作用 哦 原來他們分工這麼明確啊 沒錯沒錯沒錯 然後像蝦青素的話 它主要是集中在我們的細胞 去抵禦紫外線啊 抵禦輻射 那pq的話 它是可以激活我們的線粒體 讓我們的細胞更有活力 脈腳瘤因的話 它是專門去 清理我們細胞裏面最危險的自由基的 保護我們的dna 那還有一些 比如像維生素c 啊 維生素e 類胡蘿蔔素啊 這些都是 各有各的區域 各有各的專長 像維生素c的話 它就是可以讓我們的皮膚更有彈性 促進傷口的癒合 維生素e的話 它就是保護我們的心血管 類胡蘿蔔素的話 它就是守護我們的視力 還有我們的皮膚 那我們怎麼去科學的補充這些抗氧化物質 才能夠真正的讓我們身體受益呢 其實沒有哪一種抗氧化物質是可以包打天下的 所以我們要做的就是根據自己的健康狀況和需求 然後把多種抗氧化的食物或者說補充劑 合理的組合起來 才能夠給我們的身體建立一個比較牢的防線 是不是不同的年齡段 或者說不同體質的人 也要區別對待 對 沒錯 沒錯 沒錯 比如說你是一個壓力比較大的上班族 那你可能就需要多補充一些pqq和葡萄紫園花青素 那如果你是一個喜歡戶外運動的人 那你可能蝦青素就特別適合你 那如果你是一箇中老年人 或者說你本身有一些慢性疾病的風險 那你可能就要把脈腳瘤因和一些其他的抗氧化的物質一起組合起來用 那當然如果你能夠通過天然的食物來獲取這些營養是最好的 那如果你做不到的話 再去考慮高品質的補充劑 對 這個纔是一個比較科學的做法 我們接下來要聊的就是怎麼吃才能讓這些抗氧化物質 被我們身體充分的吸收 對 那具體都有哪些方法呢 其實就是彩虹飲食 就你每天挑五種不同顏色的蔬果來吃 那你就可以把各種抗氧化物質都收進你的碗裏 那吸收率也會高很多 所以說這個食物多樣真的是關鍵 對 沒錯 沒錯 然後像比如說番茄紅素 它是一個脂溶性的 那你就跟油一起炒一下 它的吸收率可以提升好幾倍 那花青素呢 它是一個水溶性的 那你就不要長時間的泡水 也不要高溫蒸煮 那維生素c呢 它是一個非常怕熱的東西 所以說你就是生吃或者說快炒是最好的 堅果和種子呢 你就每天控制在一小把 你就可以既補充了維生素e 又不會油脂攝入過量 像綠茶的話 你就用80度左右的水來泡 那可以留住最多的茶多芬 還有一些比如說像薑黃 你要跟黑胡椒一起吃 它的利用率可以提升20倍 除了這種飲食搭配之外 還有沒有什麼比較實用的方法可以讓我們把這些抗氧化物質吃進去之後 能夠被身體更好的利用 其實這個就是要讓它吸收好 你除了吃的豐富 吃的科學之外 你還要比如說像我們前面說的 儘量的選擇一些新鮮的 沒有經過太多加工的食物 然後烹飪的話就是 蒸啊 快炒啊 涼拌啊都是很好的方式 有些東西你甚至可以連皮一起吃 比如說蘋果皮啊 葡萄皮啊 那都是抗氧化的好東西 所以就是說 加工方式和怎麼吃真的很有講究 對 沒錯沒錯 然後再就是你要注意不要熬夜 不要抽菸 也不要吃太多的糖和油 在配合上規律的作息和適度的運動 那你身體的這個抗氧化的能力纔會真正的提升 比如說像你每天早餐吃一點堅果 午餐吃一些深色的蔬菜 下午喝一杯綠茶 晚上再吃一些堅果 那就是一個非常簡單又非常有效的抗氧化的組合 那你說我們日常在補充這些抗氧化物質的時候 有哪些地方是需要特別警惕的 其實這個最大的誤區就是 你認爲吃某一種食物就可以包打天下 那其實不是的 那你必須要多種食物搭配 然後再有就是你靠吃補劑是遠遠不如你直接吃新鮮的蔬果和全穀物來的好的 再就是維生素E和C 還有類胡蘿蔔素 你都要按照建議量來吃 不能超量 超量的話反而會有反作用 那再有就是像一些比如有腎臟疾病的 或者說有特殊健康問題的人 那你最好還是在醫生的指導下來調整你的飲食 這樣的話纔可以真正的讓抗氧化變成一種健康的家庭飲食 今天咱們聊了這麼多 其實歸根結底就是一句話 就是你想要抗氧化 想要健康 關鍵就是一句話 食物多要搭配合理 這樣才能夠真正的打開健康的大門 那就是這一期節目 咱們就到這裏了 然後感謝大家的收聽 咱們下期再見 拜拜