檸檬黑椒雞翅|好吃N倍的秘訣,原來是它🍋

何时下厨
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359 次觀看·2026年5月5日
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嗨,今天我們來做檸檬黑椒雞翅
檸檬皮的香氣,黑胡椒的辛辣
配上外脆裏嫩的雞翅
又是很難不好吃系列
做法改得很簡單,一看就會
新鮮的雞翅用廚房紙吸乾表面水分
再用叉子扎孔
加鹽,黑胡椒碎,花椒粉
先抹檸檬皮,一點生抽抓勻
醃製一個小時
接着醃好的雞翅裹上玉米澱粉
只要薄薄一層
鑄鐵鍋大火預熱30秒
倒適量底油
雞翅中大火下鍋
想要脆皮,雞翅吃水風盈
迅速上色是關鍵
瞬間蒸發雞翅表面水分的同時
內部的水分又被鎖住
這樣煎出來的雞翅就會多汁
兩面都上色,轉最小火慢慢煎熟
最後一分鐘,轉中大火
超重點,全程一共12分鐘左右
裝盤後撒上黑胡椒碎
餡抹的檸檬皮,增強風味
檸檬不要白色裹皮的部分
不然會發色發苦
最後一分鐘
轉爲大火是爲了逼出多餘的油脂
皮會更脆
最後
有水就會
