鬆軟可口的甑子飯，顆粒分明，慢慢家的味道。

現在大家都用電飯煲煮飯 正正我回老家來 教大家老一輩傳下來的正子飯 再不煮食品 你們都不會做了 我們鍋裏面把水燒起 大米加水 米要像我這樣搓洗 這種洗法可能很多人都忘記了 把淘瓶水瀝掉 再次加水搓洗 把米洗到清澈 最後加水把米泡起來 放一邊備用 哇 水開了 水開後把米下鍋 下鍋一定要攪一下 避免粘鍋 煮正子飯水要寬一點 煮出來的飯才散熟 煮幾分鐘 可以用手捏一下 裏面有白色的粉質 如果煮的多 就要擰硬一點 吃的耙就多煮一會兒 這就是我們以前說的生粉質 把生粉質劃開 不然下面會悶耙 因爲米湯溫度很高 換一個地方放 也是避免把生粉質悶耙 洗鍋燒水 放上正子 喝點米湯 米湯就是小時候的飲料 哎 巴適 我也要喝飲料 來嘛 給你喝點嘛 水開過後 正子底邊墊一塊紗布 讓它受熱更加均勻 更容易受寒 把生粉質倒入正子裏面 正飯一定要開水下鍋 這樣纔好算時間 這樣插一些小洞 上氣更快 再把上面擀平 放入鍋中 蓋上蓋子 蒸15分鐘到20分鐘 20分鐘後 這道傳統的正子飯 就給大家蒸好了 米飯顆粒分明 鬆軟可口 滿滿家的味道 香得不得了