飯店火爆的番茄魚在家就能做,用料簡單營養美味,每次連湯都喝光

誰家食譜
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19 次觀看·2026年2月14日
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大家好 我是牛媽 最近都在忙着做月餅 好像好久沒做菜了 今天就給大家分享我們家老牛最愛的番茄魚
每次做這道菜連湯都能喝光
買來的黑魚處理乾淨之後 切下魚頭 片下魚肉 然後將魚頭魚骨切成小塊 多清洗幾遍 再瀝乾水分
片下魚骨之後將魚肉片成薄片 再多衝洗幾遍
沖洗兩三遍之後擠幹水分 然後加入鹽 胡椒粉 啤酒 抓拌均勻
啤酒完全被吸收之後 再加入一個蛋清 繼續抓拌均勻
最後加玉米澱粉 拌均勻之後 醃製10分鐘
接下來就是起鍋燒油 煎魚骨了
煎魚頭魚骨最好要用鐵鍋 我今天用的是蘇勃爾的友泰鐵鍋 他用的是鐵鈦融合技術 耐酸耐磨
魚骨煎至定型之後翻面 堅硬的魚骨頭摩擦之後沒有一點劃痕 並且完全不沾
兩面煎至金黃 加入開水 薑片 蔥結 然後大火燉煮八分鐘
這也是魚湯可以奶白色的關鍵 魚湯倒出來之後再起鍋燒油
油熱之後下入番茄塊翻炒 我這裏是兩個大番茄哦 炒成泥之後倒入魚湯
在大火煮三分鐘之後將魚骨頭撈出來
然後保持小火放下魚片 魚片都放進去之後開大火煮沸就可以倒出裝盤
最後撒一點白芝麻蔥花 然後淋上熱油
怎麼樣 是不是特別有食慾 家裏小朋友應該都會喜歡的 強烈推薦哦 可以收藏做起來 拜拜
