全麥牛肉包這樣做比白麵還好吃？麵皮蓬鬆肉餡鮮嫩，減脂首選

大家好 我是牛媽 最近又開始減肥了 今天給自己做了好吃的全麥牛肉包 200克黑全麥粉200克蕎麥粉 再加200克中筋麪粉三克酵母兩克小蘇打 加入小蘇打之後發麪會更快 做出來的包子口感也會更蓬鬆 最後加入400毫升的清水攪拌成面絮 然後揉成光滑的麪糰 黑全麥的麪糰相對要稍微溼一點 最後做出來的包子口感纔不會乾巴巴色色的 看手上就看得出來有一點粘手 然後蓋上保鮮膜密封發酵 這個時間可以去準備餡料 然後將牛肉切塊 再放進料理機打成肉末 打好的牛肉加入一小勺糖提鮮 這兩大勺生抽 一勺老抽 兩勺花雕酒 一勺白胡椒粉 如果家裏有黑胡椒的話 用黑胡椒粉跟牛肉更配一點 然後剛纔泡好的蔥姜水分三次加入 倒入蔥姜水之後繼續攪拌 攪拌至水分完全吸收 水分攪拌完全吸收之後加入一小勺蠔油一勺香油 然後攪拌均勻 最後加入一勺鹽 攪拌均勻之後加入一顆小蘇打 加入小蘇打之後可以讓肉餡更加的鮮嫩 口感一點都不會發柴 然後繼續攪拌上勁 調好的肉餡可以加入各種各樣自己喜歡吃的蔬菜 我今天要加的是洋蔥 先將一個洋蔥清洗乾淨 然後切塊 再放進料理機打碎 然後加入肉餡 攪拌均勻 餡料調好之後面已經發好了 看看非常的蓬鬆 然後揉搓排氣 再移到案板上搓成長條 麪糰比較溼 案板可以撒一點麪粉 然後直接搓成長條 再分成大小相等的面劑子 再將面劑壓扁 擀成中間厚邊緣薄的麪皮 再包入餡料 二次餳發至蓬鬆 二次餳發的過程是很快的 大概十分鐘就夠了 再放入蒸籠 上氣後蒸15分鐘 再關火 燜3-5分鐘就可以了 看看蒸出來的效果 跟白麪包子沒什麼區別 非常的蓬鬆 因爲加了蕎麥粉 有點黏黏的 口感非常的好 本來是做給自己的減脂餐 結果蒸出來 我家老牛一口氣吃了五個 真的特別好吃 是那種吃了就停不下來的 好了 今天視頻就分享到這 記得關注和收藏哦 拜拜