正經的醬汁 【正經料理】有了這杯牛肉丼汁，做出來的牛肉飯堪比吉某家！牛肉飯做法下條見！

哈嘍大家好我是阿哲 今天我準備教大家做一個 牛肉飯的汁水 先取一個蘋果 然後切開以後呢我們把壺切掉 把它切成片啊稍微厚一點 大蒜子呢我們也是給它切成片 大家的老朋友又上場了啊 又要開始吐槽我們用燒杯做飯了 其實這是個涼杯 爲什麼用涼杯我今天再囉嗦一句 就是因爲很多新手的同學 他對這個大概也許可能這個 亮度把握的不是那麼精確 所以說我才特意找了一個涼杯 就希望讓大家很直觀的 就能把這個比例就能記清楚 先準備的清水 那麼爲什麼用清水呢 因爲這個汁需要放一段時間 如果說用 這種昆布的高湯或者柴魚高湯的話 害怕後期會發生質變 好那麼下水了 好涼白我們倒進去 清水不要用自來水啊涼白開 這個是濃口醬油 好我們加到30克度 然後再味淋 我們加到100 然後再上來一點點到 好嘞20 清酒 好大概50這樣了糖 好一勺 兩勺 三勺糖一定要攪化啊 然後 倒入進去 這個汁水做好以後我們保鮮膜蓋起來 然後在 冰箱裏面我們要放差不多將近一天 到兩天這樣 然後讓這個蒜的這種香味 能和蘋果的這種果香味 充分的釋放出來這個汁水裏面 這個汁水呢我沒有放鹽 就是害怕 大家在做的時候火候把握不好 在我做牛肉飯這個視頻裏面呢 會有 教大家在什麼時候放鹽這個過程呢 那麼這個汁是不是就只能做牛肉飯呢 大家我相信在日式烤肉店裏面 也會吃到有雪花牛小排 烤牛仔骨 我們在家裏自己鍋煎煎的時候 蘸它一樣讓你很美味的