元宵彩色湯圓不破皮不露餡的竅門，香甜流心口感軟糯，比買的好吃

大家好,我是牛奶,元宵節快到了,今天我會和大家分享如何製作美味的綠色湯圓 先準備餡料,今天我要製作芝麻餡 先洗淨黑芝麻並炒熟 100克炒熟的黑芝麻 30克熟的核桃 60克黃油 100克紅糖 30克清水,然後攪拌成糊 把調好的芝麻糊倒入保鮮袋,然後用刮刀刮平 壓平後放入冰箱冷凍 現在來準備彩色湯圓要用到的天能色素 先用一個胡蘿蔔刨成細絲,再加入少量的清水,然後擠出胡蘿蔔汁 淺綠色我今天用的是做青團的薯麴草 清洗乾淨之後加一克小蘇打焯水,然後撈出過涼水 如果家裏有顏色深一點的青菜葉子或者菠菜,都可以用同樣的方法擠出綠色 並且顏色會比薯麴草的顏色更漂亮 因爲我家裏今天綠色的植物只有這個,所以只能將就着用了 用擀麪杖壓出汁水,然後加入少量的清水,再擠出水分 這三個用的是紫薯粉 也可以買新鮮的紫薯加水煮出顏色 然後其中的一份擠入檸檬汁 第二份加入一克小蘇打 還有一份就是原色,看看這樣就成了三種不同的顏色 接着來準備湯圓皮 100克糯米粉加入20克麪粉 再加入50克滾燙的開水燙麪 然後加入40克紫薯汁 再攪拌均勻,然後揉成光滑的麪糰 可能有很多人會好奇爲什麼湯圓要加入少量的麪粉 加入少量的麪粉,煮熟後的湯圓成型會更加立體 口感也會更好一點 麪糰揉光滑後包上保鮮膜餳面20分鐘 其他顏色的麪糰做法跟這個是一樣的 看看加上純白色這裏已經有六種顏色了 再取出剛纔冷凍的黑芝麻餡切成小方塊 再將小方塊全部搓成圓球 然後再次放進冰箱冷凍 20分鐘後取一個麪糰搓成長條 然後切成大小相等的面劑 再將面劑搓圓然後壓成小碗狀 包入黑芝麻餡再用虎口收口 最後整理成光滑的圓形 這樣一個漂亮的彩色湯圓就做好了 也可以將任意兩種顏色搭配在一起 做出來的花色也是非常的漂亮 做好的湯圓可以馬上煮 也可以放入冰箱冷凍隨吃隨煮 煮熟後的湯圓顏色會更加鮮豔分明 水沸後下入湯圓 煮至全部浮起就可以撈出了 看看顏色是不是更加的漂亮鮮豔 口感非常的好並且一點都不油膩 元宵節大家都在家裏做起來吧 好了 今天視頻就分享到這 記得關注和收藏哦 拜拜