喜餅好吃又簡單的做法,蛋香濃郁鬆軟不甜膩,家裏有鍋就能做

誰家食譜
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69 次觀看·2026年3月8日
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我的好朋友說這個國慶回不了老家 特想吃家鄉的喜餅
那就寵他一次吧 今天用烤箱和電餅稱兩種做法 沒有烤箱和電餅稱的姐妹也可以用平底鍋 特別的簡單
配料也是很簡單啊 就雞蛋 糖 麪粉 然後酵母
可以直接用完整的雞蛋和麪 我提前將蛋打散 主要還是我的房比較粗
加糖一起打散 可以將糖化開 這樣就不會面和好了 糖還是完整的顆粒
沒有乾粉之後再加黃油 也可以用花生油和玉米油
最後成品做出來黃油是最香的 花生油我個人覺得味比較重 然後玉米油好像也沒那麼香
這個麪糰不需要出手套膜 只要麪糰光滑就可以蓋上保鮮膜 鬆弛大概20分鐘左右
鬆弛好的麪糰就像我們現在視頻裏面看到的一樣 微微發酵的狀態
會有很細微的氣孔 然後平均分成12份 每一份大概130克左右
再將每一份面劑子整理光滑滾圓
全部整理好之後 蓋上保鮮膜 再鬆弛五分鐘左右 然後擀成薄餅
擀好的餅厚度大概在一釐米差不多吧 然後蓋上保鮮膜 發酵至蓬鬆
發酵好之後 再放入提前預熱好的烤箱150度 大概20分鐘左右吧 烤的過程上面可以再壓一個烤盤
剩下的我們可以用電餅鐺完成 沒有電餅鐺用平底鍋也一樣的
全程可以保持中火 然後將兩面的顏色攤到焦黃色就可以了
然後中途一定要勤翻面 不然很容易就變焦掉了 剛出鍋表皮是很香酥的 特別的香
如果側邊也想要香酥的口感 也可以像我一樣側邊也全部烤一下
現在我們來看一下烤箱烤出來的成品 中途我有翻了個面 顏色是很漂亮的 就是不知道爲什麼好像有一點裂皮
真的是聞着就特別的香
它裏面是很蓬鬆 那種口感像麪包又像蛋糕
然後外皮就跟蛋卷一樣香脆脆的 感覺用烤箱會比電餅鐺做的會更香嫩一點
