0-B1最全的外教法語法語課程！~~ P11 - 10 French Food that Will Amaze You

想從第一堂課就說出地道法語嗎 立即前往 FrenchPod101 com 免費註冊終身帳戶 大家好 我是來自法國的皮埃爾 歡迎回來觀看新影片 這次我們來聊聊法國料理 法國十大經典菜餚及相關詞彙 今天我們要談的主題就是這個 因此不會太著重於語法 而是更多關於食物和美好的事物 那麼 不多說了 讓我們直接從美食開始吧 而第一樣 這裡最著名的美食是起司 法語稱 為「le fromage」 這在法國極其重要 我們吃很多起司 而且不是一般的起司 你知道 當你在法國用餐時 可以享用一整套完整的餐點 這表示你點的是前菜、主菜、奶酪、甜點 也就是說 前菜、主菜、奶酪、甜點 在法國 這種點餐方式非常普遍 而就我個人而言 每天都會和家人一起這樣做 所以你先從一道開胃菜開始 例如沙拉或番茄 接著是主菜 最後再來點起司 這正是有趣之處 你可以像 吃任何一種奶酪一樣享用它 通常會搭配麵包食用 但你也可以直接這樣吃奶酪 法國有種類繁多的起司 而且大多都是原創的產品 這意味著 無論你身在法國何處 這都是一張極其精美的法國地圖 而根據你所在的位置 你會發現一些著名的乳酪 而且像最著名的那種 你到處都能找到 但有時卻真的難以尋覓 因此 奶酪的種類多不勝數 以下是一些可以用來描述起司的形容詞 這起司很硬 就像起司很硬一樣 有時起司會很硬 它很硬 有時則很柔軟 奶酪很軟 一種軟質奶酪 軟的 有時則是綿密的 綿密質地的奶酪 一種綿密質地的奶酪 綿密的 而且你知道嗎 法國奶酪有時真的非常臭 你得用法文說：le fromage sent fort 就是有一股濃烈的氣味 真的很臭 你說法國人通常都這樣說 奶酪氣味很重 而且我想讓您多了解兩種非常著名的起司 其中第一種是我個人最喜愛的 勒孔蒂起司 孔蒂起司 孔泰起源自法國這個地 區弗朗什-孔泰 你會注意到 這 正是該地區的名稱 孔泰 名稱相同 這裡是一張法國地圖 法蘭什孔泰位於這裡的某個位置 因此1A代表的就是這個地區 孔泰 這實在太棒了 而且這是一種硬質奶酪 一種硬質奶酪 然後你還有這個 卡門貝乳酪 同樣非常有名 產自諾曼第 諾曼第就在那邊 這種起司比孔泰起司更為綿密順滑 奶酪外層相當堅硬 但切開後內部綿密柔滑 味道極佳 而且氣味越濃郁 內部就越綿密 這裡有一些起司 当然 起司的種類多到數不清 你可以自己去查看更多種類的起司 我們繼續下一個 麵包 法文稱為 pain 你們大概都聽過關於法國的這個陳腔濫調 長棍麵包 就像所有法國人都總是腋下夾著法棍一樣 但這並非陳腔濫調 就我個人而言 我過去每天都會買一根法棍 並非所有法國人都這樣做 但就我個人而言 我確實這麼做 所以沒錯 這是法國最常見的麵包 也是我個人最喜愛的 法棍 我猜你們都清楚什麼是法棍 就是這個 通常你會去法國的一家麵包店 稱為布勒angerie 而布勒angerie在法國幾乎到處都有 真的非常普遍 所以每天只要去那裡 我就能買到麵包 但在麵包店 你還能買到一些牛角包或其他種類的麵包 還有兩種常見的麵包 我想這種是第二常見的 鄉村麵包 它有點像一種球體 你明白吧 英文裡 你可能會說農家麵包 所以法文裡就是pain de campagne 就像campagne這個字一樣 鄉村麵包 所以這兩種麵包相當有名 你幾乎可以在所有麵包店和麵包坊找到它們 所以這是很普遍的 而在美國 這種麵包被稱作三明治麵包 但在法國 你得說「麵包屑麵 包」兩者差異頗 大這兩種麵包都相當難以處理 你記得嗎 我們也可以用這個形容詞來形容麵包 這相當困難 但這裡卻非常柔軟 你們都知道 這種情況在世界上隨處可見 當你這麼說的時候 對我而言 那根本不像真正的麵包 對我來說 一提到麵包 腦海裡立刻浮現出那兩種麵包 所以這根本不是麵包 而且通常你可以用它做三明治 但在法國 如果你想做三明治 通常會使用法棍或鄉村麵包 而且我真的很喜歡用法棍做三明 治這實在太好吃了 你一定要試試看 這就是麵包 也許你會好奇我們怎麼吃這麵包 所以一開始我說 有時候會像三明治一樣吃 但這不是最常見的方式 我們是在品嚐奶酪的階段吃它 就像吃奶酪和麵包一樣 就像經典吃法一樣 你有一塊起司和一塊麵包 你將它們一起吃 但你也可以拿來當早餐 還可以加點果醬和奶油 而你會把這東西吃掉 在法國這很常見 有時你會把它搭配咖啡一起喝 你有麵包 也有咖啡 然後你就一起吃掉 而且 當主菜或主 dish 上桌時 桌 上通常會擺著幾片麵包 你可以直接這樣享用 就像很常見一樣 我覺得它有點像亞洲國家的米飯 這裡吃麵包就像在用餐的任何時刻都能吃麵包一樣 尤其在主菜時 所以這是麵包 那兩樣食物算是相當普遍的餐點 但現在我想談談更具地方特色的料理 正因如此 我決定繪製一張地圖 這裡有一些其他具有地方特色的食品 法國料理其實非常具有地方特色 那我們先從勃艮第牛肉煲開始吧 勃艮第牛肉煲 它來自稱作勃艮第的地區 你大概知道這個地區 就像英文裡說的勃 艮第一樣 這裡以白 葡萄酒聞名 就在這裡 這裡是布爾戈涅地區 布根地 這道料理在那裡非常有名 但在法國各地都能品嚐到 不過它最初正是源自這個地區 因此 這道菜是用紅酒燉煮的牛肉 如果你想用法語解釋這道菜 就會說 Bœuf mijoté au vin rouge 紅酒燉牛肉 Bœuf 指牛肉 Mijoté 相當於燉煮 而 vin rouge 則是紅酒 紅酒燉牛肉 通常在燉牛肉時 會加入其他食材 例如馬鈴薯 馬鈴薯 洋蔥 還有幾根胡蘿蔔 胡蘿蔔 因此 這些就是你在烹煮 波爾多牛肉時能用到的主 要食材 這道菜在法國非 常有名 接下來是下一道 我們接著來看另一個地區 這個地區稱為洛林 這道食物稱為鹹派 有時也稱為洛林鹹派 洛林鹹派是一種特定類型的鹹派 但或許最為人所知的 而洛林正是這個地區 因此 這裡你可以找到鹹 派 或者洛林鹹派 它是一 種派類點心 就像這樣 然 後用蛋和鮮奶油烘烤這款派 而且你還可以在 上面加上起司和 一些培根 不過 你也可以選擇其 他食材 不過這就是常見的食譜 所以在法語中你會說 塔塔配蛋 頂級 鮮奶油 起司 還有 培根丁 加蛋 的派 那麼 這 裡是塔塔 塔塔 非常簡單雞蛋 鮮奶油 起司 我忘了用英文寫在這裡 但fromage就是起司 這裡是lardons 培根 某種培根 這並非完全對應的翻譯 但在法國 這是一種非常特定種類的培根 通常來說 它會是某種 一些肉類的搭配 所以這裡是 像這樣 的塔派 通常你可以把它 趁熱 吃 但你也可以烤好後 等一等再吃 並冷著吃 這也相當不錯 所以由你決定 你可以自行選擇 那麼 我們接著來看下一道菜 這是多菲內焗土豆 來自法國東南部地區而且 如果你知道這座城市的名稱 格勒諾布爾 位於里昂附近 在那邊 你會發現這塊板子 非常有名 但就個人而言 我並非來自這地區我卻能享用 像 多菲內焗土豆這類料理 這是一道相當常見的菜式 所以如果你想 品嚐一道多佛 fries 根本 不必特地前往那裡它主要由馬鈴薯組成 所以你記得 馬鈴薯 你把 它們切開 像 戰壕一樣 戰 壕狀馬鈴薯 切片馬鈴薯 然後烹煮 烘烤 以牛奶為之 如同牛奶中的馬鈴薯切片後於牛奶中烹煮 在牛奶中煮熟 以牛奶烹煮 用牛奶烘烤 以下是部分內容 有點像繪 畫的感覺 你看這 塊盤子 這裡是所有 切好的 馬鈴薯 只要加 點牛奶 當然還有 一些鹽 有時 也會加點辣椒 這一切取決於你但這是最經典的 食譜 你加入牛奶然 後直接 烘烤即可一道美味的 料理就完成了多佛燉菜 做法 簡單卻極為可口如果你有機會 務必嘗試一下 有機會 找到它 讓我們繼續下一個 那就 是《料理鼠 王》 你們大概 都認識 這部電影 迪士尼的《 料理鼠王》 但它只是 一個名字 這是法國一 塊地的名稱 來自普羅旺斯 普羅旺 斯是這 裡的一 個地區 所以號碼六 在這裡 六 就像靠近尼斯一樣 如果你知道 那座 城市的名稱— —尼斯 那麼 羅勒醬 就好比夏 天更常 吃的東西 但現在 天氣炎 熱它由……組成 一些燉菜 就像一道燉蔬菜菜餚 所以在法語中 你會說Ragu de légumes[-] [-] [-] 因此Ragu 代表燉 菜 légumes代 表蔬菜 這 裡是你要做經典燉菜時會用 到的經典 蔬 菜[-][-][-] [-] [-] [-] [-] [-] [-] [-] 正宗的 拉塔托斯 要成 為真正 的法國人 你就得知道所有這 些食材 就像做 屬於你自 己的拉塔 托斯一樣 拉塔托 斯的五 種主要食材是 那些 首先是 番茄 然後是小 西葫蘆 也就是西葫蘆 小西葫蘆接著是茄子 也 就是茄 子 茄子 然後是洋蔥 我們 之前見過這個洋蔥 在法語中稱為 oignon [-] 有點不同 然後 是大蒜 法文叫「 aille」 一個 簡短的字 aille 好嗎 所以這 五種食材正是經典 羅勒湯的必備材料 那麼 我們接 著往 下說[-] 下一個 是您一 定知 道的 來 自那邊 布列塔 尼地區 的可麗餅 所以 也 許你 會知道 像甜可麗 餅那樣 加點糖、 果醬 或任何 東西都可以 但這裡 有點不同 這是鹹 可麗餅 也就是鹹 味可麗餅 可麗餅 咸味 可麗餅可麗餅 沙雷 可麗餅 主要差 異在於 像甜味 可麗餅 一樣 是 使用 荞麥 這在法 語中 稱為 蕎麥 所以 你用 這種 蕎麥 麵粉 煎薄餅 也可以 稱之 為蕎 麥薄 餅、 蕎麥 煎餅 或蕎 麥煎餅 因此你 可以说 這道 料理可 以當主 菜食用 而不 是甜點 它就 是一道 正經的主菜 就像經典的 可麗餅一樣 鹹味 可麗 餅會 是火腿、 雞蛋、 起司 的組合就像 火腿、雞蛋、起 司可麗餅一樣 這意味著 像法式薄煎餅一樣 有火腿、 雞蛋和起司 你可以说在餐廳裡 許 多餐廳 都這樣 不 只是這裡還有那裡 那些都很好但在 每一家餐 廳裡都如此 無論何處 有可麗餅 總少不了 這經典 口味：火 腿、 雞蛋、起司再來一 次火腿、 雞蛋、起司沒錯 火腿就 是火腿 雞蛋就 是雞蛋 還有起司 就是起司我們 之前見 過這種情況這 裡就像是 一種漸進 的變化 這裡就 像摺疊 的可麗餅而這裡是 紅色的蛋黃還有某 些配料 在那邊 有幾 間專門 的店舖稱 為可麗餅店 就像你所想 的那樣 但 確實存在著這樣的店鋪 這就像 一家可 麗餅店 那裡非 常常見 即使 在法國 全國各地 那裡的 可麗餅 店也隨 處可見 你甚至可以隨 意點一盤主菜 一種類 似鹹味 可麗餅 的選擇 而作為甜點則可享 用甜味 可麗餅 在那 些店裡 有許 多不同種類的可麗餅 可供選擇 而且有這 款經典口味但你也可 以找到 類似搭配 三文魚、 香腸或蘑 菇的選擇市面 上有許多不同風 味的可麗餅 建議你一定 要試試看 而且這不是一塊你 試一次 就結束 的盤子 而是一塊 可以反覆嘗試的盤子 因 為每次都不一樣 然後…… 我們接著 來看 看另一 道奶酪火鍋 它其實 並非法國菜 而是源 自瑞士 這 裡就是產地 但這塊 料理的 影響力 相當重要如今在 法國全國 都極為出名 而 在此地區 它更 是聲名遠播 簡 直就是 一塊理應 被食用 的招牌菜 住在山 區的 人們 所以那 邊真的 有許多山 這是一 種典 型的地 殼板塊 如果 問法國人他們大 概會說 熔爐乳 酪是一種 法式料理 因為 我們喜 歡在冬天享用它嗯 熔爐 乳酪既是盤子 的名稱也是 製作熔 爐乳酪 時所使用的特定乳 酪的名稱 就像 這樣 乳 酪是將 一些 乳酪 例如融 化的 乳酪 放在 一些馬 鈴薯上 這裡是 你的餐盤有這 塊馬鈴薯你再 加入這 塊融化的 起司 在上面 所以這就像 基底 但你不會 這樣吃 通常你會 吃很多 土豆就像是一種 社交活動 大家 拿著自 己的土豆 就像有 一塊 盤子上面放 著馬 鈴薯 每個人 拿一顆 馬鈴薯 然後 在上面 加起司 這樣重 複很多次並與他 人討論 所以這就是…… 就 像一 塊 真正 的社 交 餐盤 通 常 會搭 配冷切 肉拼盤一起 食用 那是一 種包含 多種火腿、 香腸 以及 各種 肉類 的料理 呃 法語中說香腸有兩種不同的方式 你可以說 saucisse有時也說 saucisson這兩者是兩種不 同的香腸 你可以在那裡買到所 有這 些[-][-] [-] [-] [-] [-] [-] [-] [-] 布歇 你可以去 布歇那裡 如 果你去的話 你可以買到 所有這些它 在英文 裡稱為 屠夫店 而且 對啊 這在法國 也相當普遍 而且 你可以享 用風 味肉 類拼盤所以 風味 肉類 拼盤 幾乎總是 搭配 乳酪 燉菜 一起食用 但嗯 它也是一道我們喜 歡吃的菜例如作 為前菜或 第一道菜 就像 你有 一塊 盤子 上 面放 著 火 腿、 香腸 你可以 一起吃 這很 常見 通常 也是法 國人 最喜愛 的食 物之一 就像一 頓不是真的 正餐 好像 你不太 會煮菜但卻是 一盤 裝滿各種不 同肉類 的料理很多法 國人 都喜歡而 且這是 最後 一盤 來看看 最後一道 來自 巴黎的 一道相 當新近 的菜餚 它被命 名為帕 爾芒蒂 耶燉菜 出現在 19世紀末 當 時法國 的馬鈴薯 本來 應該是無法 食用的 就像你 不能吃 它一樣 但有 一位 名叫帕爾 曼蒂 耶的人在巴黎 居住期間 決定創造一道以馬 鈴薯為材料的料理 而這道料理將會是 如此 美味 讓每個 人都 會想 吃馬 鈴薯 並明白 你真的 可以吃馬鈴薯 它其實 是由馬鈴 薯與一 些切碎的 牛肉混 合而成 法語中你 會說…… 馬 鈴 薯 與絞 肉的 混 合物 馬 鈴薯 的混 合物 還有切 碎的牛肉 你可以加上一個S 你可 以在這裡加入 一撮碎 牛肉與 馬鈴薯 的混合物或 者也 可以直 接省略 這兩個 「S」 其實並無太 大差別 馬鈴薯 與絞肉混合而成的 豪華燉菜也就是你見 過的那道經 典的赫 什·帕 門蒂耶 我展示 了許多這 樣的料理許多…… 來自法 國的菜餚 這裡好像有一 個大洞 並非我 不喜歡這個地區 而是 我沒時 間挑選想好好 向你解 釋所有 的細節 各式各 樣的 菜餚 你可 以在 法國 找到 就像這 裡一樣這個地區 因葡萄酒而聞名 確實以葡萄酒著稱 但也有許多其 他著名的地方 我真 的很想 談談這些事情 因為它 們在法國非常重要 所以我希望你們 真的會喜歡如果想要 看更多影片 不妨點讚並訂閱這 個頻道 如 果你還沒訂閱的話 還未訂閱嗎如果您真的 喜歡這支影片可以點個讚 只需點擊 点讚按鈕 再在評論區留下您的留言 如果您 想看更多法語學 習的影片可以前往 我們的網站 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