2026年2月20日 南乳煮慈菇唐芹肉片

梁廚美食
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南乳炆慈菇唐芹肉片
材料：慈菇一磅，唐芹三安士，甘筍兩安士，豬瘦肉八安士，薑蒜蓉少許。調味：南乳兩磚，海鮮醬一湯匙，糖½茶匙，胡椒粉麻油少許，粟粉水兩湯匙。水一杯。做法：慈菇去皮，切厚塊備用。唐芹洗乾淨切兩吋長度。紅蘿蔔切片。豬肉切片，用少許生抽糖粟粉水拌勻醃15分鐘備用。熱鑊下油，先把肉片炒至八成熟盛出備用。再下少許油，爆香薑蒜蓉，南乳及海鮮醬，放入慈菇翻炒，再加入糖芹及紅蘿蔔，加入水及調味，煮7分鐘，再加入肉片，用粟粉水翻炒均勻後，再加入少許唐芹便可上碟。備注：通常近農曆年的時候，便有菇在市場上出售，以前過年拜神都會放上慈菇供奉，希望生個男孩俗語說（慈菇丁）因為形狀似呢！