2026年4月24日鮮沙薑乾蔥蒸雞翼雞脾槌

梁廚美食

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砂礓大蒜乾蔥蒸雞翼雞髀鎚
材料：雞翼一磅，雞髀鎚一磅，砂礓三安士，紅蔥頭三粒，大蒜兩棵切段。蒜蓉一湯匙。洋蔥半個切絲。調味：蠔油兩湯匙，鮮醬油一茶匙，鹽一茶匙，糖一茶匙，花雕酒兩湯匙，生粉兩湯匙。做法：雞翼雞髀槌，洗乾淨朔，乾水備用。砂礓及乾蔥切碎用三湯匙油炸至金黃，加入蒜蓉，以及調味料拌勻，最後加入生粉拌勻放進雞翼內用手抓勻。準備一個陶瓷慢燉鍋。放入洋蔥絲在鍋底，再放入醃好味的雞翼雞髀槌，蓋上鍋蓋，按下煮飯制，蒸40分鐘，最後放上大蒜焗多5分鐘便可。備注：砂礓具有暖胃、驅寒、化痰止咳等功效。