蛋糕 【簡簡廚房】香蕉磅蛋糕

小白在家怎麼做出好吃的香蕉磅蛋糕 取兩根熟透的大小中等的香蕉 給它切成這種稍微帶一點厚度的片 不要給它砸成泥 低粉過篩 加入泡打粉混合 放到旁邊備用 把室溫軟化的黃油里加入細砂糖 鹽 給它打發到顏色變淺 接着分三次加入常溫的蛋液 每加一次打發融合再加入下一次 接着把咱們準備好的粉類加入 攪拌至無干粉的時候 把剛纔準備好的香蕉全部倒進去 給它攪拌均勻 在攪拌的時候 香蕉就由片狀變成了顆粒狀 這個就是我們要的目的 如果一開始就是顆粒狀 攪拌就會變得更碎 藉助刮刀把這個麪糊刮到模具裏 因爲它是從中間會鼓出來 所以儘量把中間弄得稍微低一點 兩邊弄得高一點 稍微震上兩下 然後烤箱中下層 實際溫度170度烤個45分鐘左右 出來呢在工作臺10釐米的高度震一下 然後把它取出來晾涼 它烤好後特別鬆軟 一定要晾涼再切 不着急吃的話也可以冷藏到第二天再吃 這款蛋糕可能看起來比較醜 但是香蕉味道非常濃郁 整體鬆軟香甜 是一款充滿濃郁的香蕉香氣 同時溼潤度正合適的香蕉磅蛋糕 在保證口感的合理範圍內 已經做了減油減糖處理 它的做法看起來很簡單 裏面卻大有乾坤 也是我花了很多心思反覆琢磨的 香蕉磅蛋糕我們通常都是加入香蕉泥 這樣會讓磅蛋糕過於溼潤和沉重 而想要烤出合適的乾溼度 就需要蒸發完香蕉的水分 這樣香蕉的香氣在烘烤中也就會被蒸發掉 如果以香蕉顆粒的狀態 它能夠完整保留香蕉的香氣 同時讓磅蛋糕的乾溼度達到一個完美的和諧 說實話 在做香蕉磅蛋糕的時候 我恨不得裏面放10根香蕉 只想趕快把變黑了的香蕉消耗完 同時想着讓香蕉的味道非常的濃郁 但是過量的香蕉其實是適得其反的 因爲香蕉的水分是非常大的 我給的量已經算是比較多的了 而且這個做法的香蕉味道足夠的濃郁 除了直接加香蕉泥外 我還測試過把香蕉泥炒幹再加入 我想那樣濃縮了香蕉的風味會不會更濃郁 這個做法香蕉蛋糕沒有那種清新的香蕉香氣 吃起來也是乾巴巴的 就是我們想要的還是讓蛋糕有那種純正清新濃郁的香蕉香氣 我還測試了加杏仁粉帕瑪森芝士粉等配方 最終考慮到香蕉蛋糕是比較大衆的 希望大家用大衆食材輕鬆做出美味的香蕉蛋糕 所以沒有給那麼多複雜的配方 但是如果選擇的話 黃油儘量用總統發酵黃油卷 今天就這吧 我是簡潔