2025-2030美國膳食指南，蛋白推薦攝入量劇增，提倡吃真正的食物，嚴控超加工食品和添加糖、脂肪的攝入，建議多吃無糖全脂乳製品。多吃蔬果、全穀物和天然健康脂肪

哈嘍大家好 歡迎收聽我們的播客 然後今天我們要聊的是這個迴歸真食物啊 解讀2025到2030 美國膳食指南的健康核心啊 我們會從這個指南發佈的背景 和他的一些重大的轉向開始說起啊 會給大家講一講這個真食物的飲食模式 到底有哪些核心的原則 最後呢 我們也會給大家聊一聊這個全週期的營養關懷啊 以及這個指南給我們帶來的一些啓示 ok 那我們就開始吧 我們先來聊第一個部分 就是這個指南發佈的背景 和他的一些重大的轉向啊 首先第一個我們要聊的就是 爲什麼美國在2025年 要重新修訂這個膳食指南 他的背後到底有什麼樣的健康的困境 就是現在美國人啊 有70%以上的成年人都是超重或者肥胖 然後有差不多1%的青少年 已經出現了糖尿病前期的症狀 就這個肥胖和慢性病 已經是一個非常大的問題 哦這個數據真的是讓人咋舌 而且就是跟飲食相關的慢性病 讓很多年輕人都沒有辦法參軍 然後整個國家的醫療費用 有差不多9成 都是花在這些慢性病的治療上 所以他們這次就是下了決心要 從這個膳食指南開始進行一個大的變革 那這次這個膳食指南在內容上面 到底做了哪些根本性的調整呢 就這次他的最大的變化就是 他不再去糾結於說脂肪啊 碳水這些東西 他直接就是強調你要去吃真正的食物 就是全天然的少加工的食物 然後把超加工食品單獨拎出來 說要儘量避免 所以重點已經不再是計算熱量了 對就已經完全拋棄了那種 低脂啊 計算卡路里這種老的思路 然後蛋白質的推薦量直接提升了50% 全脂乳製品也不再被限制 同時他首次提出 不同的年齡不同的性別 不同的健康狀況要有不同的飲食方案 甚至他還特別提到了低碳飲食 對某些慢性病的好處 你覺得這次這個新版的膳食指南 他在社會和政治層面會激起什麼樣的漣漪 嗯這個其實我覺得 他是跟這個 讓美國再次健康這個運動是遙相呼應的 就是他其實是把食物的選擇 拉回到了家庭和農場 哦就是他是一種去工業化的一個 色彩很明顯啊 然後同時他也試圖 去打破這種食品巨頭 和這個監管部門之間的這種舊的關係 同時他也特別強調的 要支持小農場和這種再生農業 聽起來像是一場關鍵的革命 沒錯沒錯 但是他的落地肯定不會一帆風順 你想這個 食品行業的巨頭們他們已經在開始反擊了 他們在打着這個 保護消費者選擇權的這樣的一個旗號啊 來進行反擊 然後同時 這個健康飲食的成本的問題也讓 低收入的家庭非常的有壓力 所以這個指南里面也特別提到了說 冷凍的和罐裝的天然食品也是可以的 就是它其實是在 健康和這個現實之間不斷的在拉扯 我們接下來就可以聊一聊 就是這個新版的指南里面 他這個所謂的真食物 這個飲食模式 它的核心的原則到底是什麼啊 就是他這個最最鮮明的這個特點 到底體現在什麼地方 嗯最大的一個變化就是 他完全拋棄了過去那種 只盯着脂肪或者只盯着碳水 或者只盯着某一個營養成分的這種做法 而是直接把重點放在了食物本身 對就是他推薦的都是那些 新鮮的蔬菜 完整的水果 優質的蛋白質 全脂的乳製品 和健康的脂肪 全穀物 對就是他都是推薦那些天然的 少加工的食物 然後把超加工食品單獨拎出來說要避免 所以就是說吃什麼比怎麼算營養更重要 對就是真食物 他其實是強調的是食物的真實的來源 和它的加工程度 對而不是說我給你規定一個什麼 營養成分表 然後他也專門用了這個倒置的金字塔 來給大家表明就是蛋白質 全脂乳製品和蔬菜是你應該優先吃的 精緻碳水和超加工食品是你最應該減少的 那這個新版的指南 在蛋白質脂肪和碳水這三大營養素上面 到底是怎麼一個新的推薦法 蛋白質這次是被提到了一個核心的地位 就是他推薦大家每天每公斤體重 攝入1.2到1.6克的蛋白質 而且是特別強調了動物蛋白優先 然後每餐都要有優質蛋白 脂肪和碳水呢 脂肪方面就是 徹底的給全脂乳製品和動物油平反了 就是它不再限制你飽和脂肪的攝入了 而是鼓勵大家多吃一些 牛油果堅果橄欖油 這些好的脂肪 然後把那些加工的植物油給點名的批評了 碳水方面就是 大幅的壓縮了精緻碳水的這個比例啊 提倡大家用全穀物和新鮮的蔬菜水果來替代 添加糖的話是要求每餐不超過10克 每天的話不超過總熱量的10% 這個新版的這個真食物的這個飲食模式 他對於不同年齡不同健康狀況的人 有什麼特別的考慮嗎 這個就是指南里面專門提出來說 孩子青少年孕婦 老年人還有一些慢性病患者 他們都應該有屬於自己的飲食方案 比如說孩子和老人可能更需要關注蛋白質和鈣 那一些高血壓或者說糖尿病的患者 他們可能要更嚴格的去控制鈉和碳水 所以不是一個一刀切的一個標準 每個人都適用對沒錯 而且他還強調了就是每個人都要根據自己的 年齡性別體型 和活動量來決定自己的食物的選擇和食量 然後特殊的人群最好是有醫生或者營養師的 參與來幫你制定這個飲食計劃 我們接下來要聊的就是這個新版的指南里面 非常重要的一個理念 就是全週期的營養關懷 那這個全週期的營養關懷 到底在飲食建議上面有哪些具體的體現呢 就是他其實是覆蓋了從嬰幼兒 到老年人的所有的階段 比如說嬰幼兒 他就是鼓勵純母乳餵養 然後大一點的孩子呢他是強調 多樣化的蔬果和足夠的優質蛋白 青少年呢就是特別強調三餐規律 和充足的戶外活動 孕婦呢成年人呢 老年人呢有什麼不一樣的嗎 當然啊比如說孕婦和哺乳期的女性 那他可能就需要特別的補充一些 鐵呀點呀還有液酸 那成年人呢就是強調控制加工食品 然後保證食物的多樣和均衡 那老年人呢就是建議多吃一些 容易消化的鬆軟的食物啊 保證鈣呀 蛋白呀膳食纖維的攝入 那如果是一些慢性病的患者 或者說一些特殊的群體 那可能就需要 更有針對性的去調整 比如說你要少鹽呀 或者說你要選擇一些 低血糖生成指數的蔬果等等 就是每一個階段 都有自己專屬的一些飲食的方案 那如果我們把這個新版的 美國的膳食指南 和我們中國自己的2024的 這個膳食建議放在一起看的話 有哪些是我們可以 共同借鑑的一些飲食的原則 呃兩個指南 其實都非常強調食物的多樣性 嗯就每天你要吃12種以上的食物 然後每週要超過25種 對就是把這個新鮮蔬菜 水果 全穀優質蛋白和奶製品 作爲這個健康飲食的一個基石 對特別中國的這個指南里面是把 穀類作爲一個基礎啊 每天都要有穀類 鼠類也要有適量的攝入 那加工食品呢 調味品呢有什麼限制嗎 呃都建議就是要儘可能的遠離 高糖高鹽的這樣的一些超加工食品 啊然後 中國這邊是建議每天的食鹽不超過5克 烹調油是控制在 呃25-30克 添加糖最好是低於25克 那美國那邊是更狠一點 就是他是直接建議 每餐的添加糖不超過10克 同時呢他是把 規律的身體活動 和這個飲食的均衡 是放到了同樣重要的一個位置 強調每個人都要根據自己的 年紀和身體狀況來做一些調整 你覺得就是這個新版的美國的膳食指南 會給我們的日常生活和社會層面 帶來哪些真正的啓發 嗯其實他這個最大的一個啓發就是 你要把新鮮的 完整的食物放在你餐盤的核心 然後儘量的減少那些高度加工的食品 那這個其實不光是對於我們個人的 健康是有好處的 其實對於整個地球的健康也是有好處 那有沒有什麼比較實用的 可以操作的建議 完全可以啊比如說你可以 嘗試着每餐都有不同種類的蔬菜和水果 然後用全穀物去部分的替代你的 淨白米麪 學會去看食品標籤 選擇一些低糖低鹽的這樣的一些產品 家庭的聚餐可以用公筷推行分餐 那這樣的話既可以守護自己的健康 也可以 爲這個社會去推動一個更健康的飲食生活 好吧ok了 那麼今天我們也算是一起回顧了一下 這個新版的 美國的膳食指南的一些核心的要點 然後也聊了很多 關於我們怎麼樣去把真實物 融入到我們的日常生活當中 希望大家都能夠從中找到屬於自己的 一些健康飲食的靈感 那就是這一期節目了 然後感謝大家的收聽 我們下期再見拜拜拜拜