大廚教你西葫蘆簡單家常做法，2塊錢做一大盤 西葫蘆怎麼做好吃？切記不要焯水和直接炒，酒店大廚教你正確做法

大家好 我是超子 今天用西葫蘆給大家分享一道家常下飯菜 炒西葫蘆時 有人焯水 有人直接炒 難怪不好吃 今天大廚教你正確做法 脆嫩爽口 下酒又下飯 首先準備兩個可愛的西葫蘆 從中間切開一份爲四 用刀片除稍微老一點的瓜瓤 片好以後從中間截斷 再豎刀切成硬幣後的薄片 這樣改刀的西葫蘆好吃又好看 而且特別容易成熟 全部切好以後放到一個大一點的碗中 放入一小勺鹽 用我的右手抓板均勻 醃製幾分鐘 殺下水分 這一步可以去除西葫蘆的澀味 還可以保留住它的鮮味 利用醃製的時間準備一點小料 一小塊生薑切成薑片 少許蒜片和蔥花 不能吃辣的朋友放兩個小米辣 鍛鍊一下 切成小圈 切好以後一同放入碗中 再來五毛錢有肥有瘦的豬肉剁成肉末 剁好以後放入碗中備用 幾分鐘以後西葫蘆就殺出水了 經過殺水以後特別鹹 所以我們需要加入清水 清洗一下 洗掉多餘的鹹味 吸好以後撈出來 用手壓幹水分備用 經過殺水以後西葫蘆特別容易成熟 所以在炒之前就不用焯水了 起鍋 鍋燒熱 放少許油 熱鍋涼油 放入切好的五花肉末 在鍋中煸炒 開中火把五花肉炒香 炒出油 炒至肉末變色以後放入準備好的小料 煸炒出香味 烹入少許醬油 提鮮提味 隨後放入剛纔準備好的西葫蘆 這個時候改開大火翻炒 大火把西葫蘆炒至斷生 這個過程家庭小竈大概只需要兩分鐘左右 在西葫蘆斷生之前先不要着急放鹽 否則會出水 炒啪啪以後再調味 放了適量的鹽 一點白糖 少許蠔油提鮮 繼續大火翻炒 使調料化開 可以在出鍋之前再烹入一點鍋邊醋 簡易增香 翻炒均勻 起鍋裝盤 一道脆嫩爽口下酒下飯的小炒西葫蘆就做好了 簡單的家常菜 不一樣的味道 如果您喜歡可以關注點贊收藏 再忙再累 記得按時吃飯 下期視頻見 拜拜