GÀ NƯỚNG LÁ DONG

Xin chào các bác Than hồng này thì chỉ con nướng là ngon nhất Các bác có thích ăn đồ nướng không? Nhiều bác bảo là đồ nướng thì ngon, nhiều bác lại chê Tôi chẳng biết nào như riêng tôi, đồ nướng tôi rất thích Bình thường thì con gà chúng ta chỉ có thể 1 lần Thường là nướng này, rán này, giang này, kho này Kho không được kho xào chứ Rồi thì luộc hoặc hấp Nói chung là dưỡng rất nhiều món đấy Nhưng riêng cái món này bọn tôi làm này các bác sẽ chưa thấy Ít khi thấy hoặc là các bác cũng chưa nghe thấy đâu Vì là bản thân tôi như luộc tôi cũng không thích lắm Bởi vì nó nhạt, nướng thì nó khô Xào thì lại bình thường, cầm cũng gặm không sướng Thế còn bọn tôi cho lá rong Xong bọn tôi ủ vào trong trò Tôi gọi là nướng, chín bằng cái hơi nóng của cái giò bếp Con gà nó mềm, ăn nó ngon lắm Các gia vị mà tôi cho ở bên trong Cái hơi nước nó cứ chín trực tiếp bên trong con gà trong gói lá rong đó Nó không bị bay ra ngoài Thứ 2 là cái miếng thịt nó cực mềm luôn Chuẩn bị thôi, ngoanh tôi đun nước, xong rồi đấy Làm thịt gà Nói chung là con gà phải là gà dân này thì nó ngon hơn thêm nhỉ Chứ nếu mà là gà công nghiệp thì nó không ngon đâu Như gà công nghiệp mình được gái nó mềm Đấy, con gái kinh, con gà gái khóc khóc khóc Đấy, nói đến gà gói lá rong thì tất nhiên phải có lá rong Tôi vừa đi xin lá rong rừng về đây Lá rong mà gói gà hay gói những cái đồ cá nướng, thịt nướng Cơm nếp nó có 1 cái vị thơm đặc biệt Khi mình cho cái đồ nóng vào bên trong, cái lá rong nó rất là thơm Lá rong là mình gói bên trong con gà nhé các bác nhé, cho nó thơm nhé Thế còn lại các bác vẫn phải dùng 1 ít lá chuối Lá chuối gói bên ngoài thì mình cho vào giò thì con gà nó không cháy được Mà nó kín mà Chứ nếu mà lá rong hoàn toàn không nó vẫn cháy đấy Tôi sợ không đủ hết lá rong để mà gói đâu Phải lấy thêm 1 ít lá chuối để bọc bên ngoài nữa Bên trong là lá rong, bên ngoài là lá chuối Đây là lá chuối đây Thì nó phải lấy 1 ít lá non này kìa Đây còn đây là cái nguyên liệu Cái gia vị để tẩm ướp cái món gà kia Đầu tiên là cái rau thơm này các bác cũng cần sả này Thêm 1 miếng gừng, tí nước gừng tôi ra vượt tôi đào Rau thơm thì chỉ cần vài cái rau húng rũi này, bạc há Rau mùi tàu này các bác có Ớt tươi, 1 vài quả Hạt dổi, 4-5 hạt cho 1 con gà, khoảng tầm hơn 1 kg Hạt mắc khén thì các bác cần khoảng 2 thịa Giã nhỏ ra, giã nhỏ như thế nha Muối cần 1 ít thôi Thì còn lại chỗ này thì tí nước phải giữ lại 1 ít để ta làm cái nước chấm chẩm chéo Để chấm gà nó mới ngon Rồi rồi chuẩn bị đi ướp gà đã Hạt dổi thì mang đi nướng các bác nhé Nhớ là hạt dổi không ngay, người ta giang ít Khi giang nó nướng, mà tôi trên bản thường nướng cái này Các bác có thể nướng cái nhà bằng cái trục giữa của cái bếp gà Cái này vừa nướng vừa thổi Đấy cứ nướng như thế Lúc là nó nở ra Đấy hạt dổi nướng xong rồi Các bác nướng hạt dổi này ngon hay không nó do kỹ thuật nướng nữa đấy Nướng nó phải căng vừa phải Thứ 2 là nó bốc hết cái mùi khét bên trong của cái tịt dầu Nó bốc bớt đi thì nó thơm Rồi mang đi ra kia giã Bây giờ để chuẩn bị cho cái nguyên liệu ướp con gà nhé Ta, gà ta mổ sạch xong vừa nãy rồi nha Bây giờ các bác chia ra làm 2 cái giai đoạn tẩm ướp như thế này Đầu tiên là các bác để tẩm ướp bên con gà Các bác cần cái hạt dổi tôi đang nướng xong tôi giã như thế này nè Mắc khén cho 1 ít vào Bột mắc khén đấy Thêm 1 ít muối vào nữa Cho muối vào vừa phải thôi chứ không cần ta còn chấm Rồi Tiếp tục cho thêm 1 tí ớt vào cái bột này ta chuẩn bị đây Trộn đều lên xong tí bắt đầu ta mới tẩm bên sát bên ngoài con gà Với lại bên trong ruột con gà Bên trong con gà ấy Gà ta mổ Đừng có sờ vào ớt nhé Lấy cái gì thì cầm chứ đừng có sờ vào chốc nó sờ mắt Chết đấy Trộn đều lên nhé Đây các bác Để đũa trộn đều như thế này xong chốc ta mới tẩm bên ngoài bên trong con gà Đây cái con gà ta mổ xong rồi này Các bác mổ phanh nó ra đừng mổ môi, mổ môi nó không chín được đâu Lá chuối nướng qua 1 tí cho nó mềm xong rồi ta mới đặt từ đây để ta tẩm ướp Cái giai đoạn đầu tiên là dùng cái gia vị ta vừa trộn đấy để tẩm ướp con gà Con gà mình chọc nó ra như thế này bên ngoài 1 tí Cho nó ngấm cái gia vị nó vào, không có nó không ngấm được hết đâu Cứ chọc vừa phải Đây gia vị bắt đầu mới sát, anh cứ sát đều hết con gà cho em Đó Tẩm ướp hết vào Nó mới thơm cả bên trong cả bên ngoài Đây đi em cầm cho Toàn thấy các ông nấu ăn với nhau, cái này uống rượu, cái này lần bà chả nấu gì được, chả đồ uống rượu, buồn thế Sau khi tẩm ướp xong cái gia vị ta vừa nãy trộn, gồm có mắc khén, hạt rồi, muối với lại ớt đấy Và con gà bên trong bên ngoài rồi ta bắt đầu mới cho thêm cái rau thơm Rau thơm mình cứ cho, anh cứ cho cái đấy vào đi Xong bắt đầu nhét cái này rau thơm vào trong Cho vừa phải ra trong nữa, mình mới úp vào Đó Xả anh cho em 2 cụ vào bên trong đây, tí nữa mình gói nó lại Đấy, cho hết ở bên trong thêm, bắt đầu người ta mới gấp con gà vào, xong bắt đầu mới gói lá rong Đấy, cho con gà vào 2 lớp lá rong đi, cho nó thơm Vì lá chuối nó không thơm Mình cho bên trong lá rong này thì nó thơm lắm Úp nào anh thêm ạ, gấp nào Rồi bây giờ gói lá rong vào Con gà để thế này Trông nó chặn hết cái nước ngọt bên trong con gà đấy, nhưng mà nhớ là gói đằng nào trông nó đặt xuống đằng đấy, không có đặt ngược là nó ra hết nước ấy nhè Xong, bắt đầu mới đến lá chuối Trông nó thà hồ mật thơm Nhưng mà trông cái này ăn không chặt lên thêm à Xé thôi Mỗi ông cầm 1 đùi xong là Chấm chấm chéo cay Thơm Ngọt Cho đầy vào thế này cho nó khỏi cháy Đó Thế này cháy làm sao được Cay mốt Cay mốt thì ngon lắm Cho con gà vào giò đấy Đặt nó xuống thế này Nhưng mà quan trọng là phải giò đấy nhá Giò chắc chưa đủ rồi Nếu mà cho than vào trực tiếp là cháy luôn đấy Cho giò vào dưới 1 lớp Ôi bụi thế Xành nó ra Trước đó mình đốt củi đốt cả bên ngoài nữa mà lo gì Úi dồi ôi to thế Thế này thì lấy thêm giò cho vào Đây các bạn có nhìn thấy không Bọn tôi là nướng bằng cái ủ bằng cái giò nhé Cái giò này này Giò bên trong trước rồi bắt đầu cho cái than hồng ra bên ngoài Các bác ở nhà cũng phải làm thế này đấy Nếu như ở quê là có thể làm được Ở thành phố thì các bác có thể làm đơn giản hơn là Mình gói xong kia là cho vào trỏ mình xôi luôn Vì giò các bác ở thành phố kiếm rất khó Cho vào trỏ xôi cũng được nhưng tôi muốn nó chín bằng cái chính cái giò này Thế này nó mới ngon đúng kiểu được tới bắc Đấy con gà người ta cho vào trên cái lá rong Xong rồi để Ở dưới cái lớp giò kìa đun thế này cho nó chín Chắc thì mất khoảng tầm 2 tiếng Hôm nào mình làm con cá thì mấy tiếng anh Thêm Không đến 2 tiếng đúng không Con gà chắc phải hơn 2 tiếng Thế còn cái rau thơm vừa nãy tôi đã làm xong Thành cái chấm cháo đấy rồi Thì cắt đi xong tí nữa con gà kia chín Là mang ra chấm Kiểm tra con gà xem nào Khám phá xem chín chưa Ôi giời Thàn hồng này kìa Mới con gà khung này chứ cháy hết lá gì Thật đấy Ú Con này cháy nhiều thế Cháy làm sao được lá Nhiều lá không Nước ngọt Mở ra đi Úi giời Đây món gà nướng xong rồi Anh Thêm mới chuẩn bị ăn gà đây Bây giờ tôi bỏ hồi nãy cho một ít Cái quả ớt này vào Để cho nó nhìn nó đẹp Xong tí nữa mình mới bỏ ra mình ăn Đây này các bạn nhìn đây này Gà nó đã khô hết vỏ bên ngoài Nhưng nó vẫn còn giữ được cái vị thơm của con gà Không quá khô như gà nướng Mà cũng không quá nhão như gà luộc Nó hoàn toàn bằng cái Hơi nướng nóng của con gà nó phiết ra Úi giời Bây giờ mình phải sơi cái Cái đùi này trước Ui mềm lắm anh Thêm ơi Úi giời đây này Cắt cái này ra Ông quay phim ưu tiên một tí xem nào Cái này đừng có Thái thiếu gì đi Bẻ ra luôn đi Úi giời ơi nhừ quá rồi Chết rồi mình bẻ Không phải em bẻ mà phát gãy cái này Úi giời ơi Nhìn xem nào Đấy Xong nha miếng thịt gà Đây miếng thịt gà đây Thơm Chấm cái trầm chéo vừa nãy tôi đã giã xong để đậy sẵn Chưa thấy đã Cái này chắc phải gậm cả con mới sướng Úi giời ơi bốc này ăn Cái này Úi giời ơi Thôi đĩa đi anh Thêm ơi Đĩa ra gắp người ta đĩa đi Ngon lắm Nó mềm Vẫn còn cái vị cứng của con gà nữa Mình sơi hết cái đùi đi đi Chấm cay một tí xem nào Thơm lắm Em ăn trước cái đùi đó Ngon thế Úi giời ơi Gà này gọi là gà Cái mốt Cái pỉnh mốt Ngon lắm thôi ăn cơm nè Đấy các bạn thấy không Gia vị xong rồi mình ướp bên trong con gà Nó chín bên trong Ngon lắm để đây Tối em cơm Tối mỗi người một phát Rượu nữa Sầy đến sáng mai Rượu thì nhà tự nấu Để ăn cơm