風味的秘密 手把手教你在家制作香氣炸裂的茉莉花金酒

DrinksCamera
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1 觀看·2026年3月28日
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今天來分享一下我是如何用普通伏特加製作茉莉花風味杜松子酒的
這種方法除了可以得到非常濃郁的茉莉花香調
還能根據自己的喜好加入各種輔助風味
而且做法超簡單
只需要前後不到三小時的時間
新鮮茉莉花選花苞開得大一點的
把花莖的根部摘掉
有耐心的可以把花蕊也給去掉
這樣可以有效減少苦味產生
然後放在飲用水中浸泡五分鐘
微微清洗一下
但不要泡太久了
接着過濾乾淨並晾乾備用
所有材料的用量我放在視頻最後
現在來取一些杜松子果
這裏我用了20克
用搗棒壓碎
接下來的材料都是可選項
大家可以根據自己的喜好選擇
我用了鹽碎子以及橙子皮
檸檬皮和西柚皮
用來增強輔助風味
把所有材料倒入低溫慢煮袋
這裏注意
它不是普通密封袋
材質是不一樣的
我用了比較純粹的中性烈酒
伏特加
如果你希望事半功倍的話
可以用風味少一些的現成金酒
例如畢復達
可以利用水壓排出袋子裏的空氣
低真空同樣有利於萃取
45攝氏度低溫慢煮兩小時
這個溫度可以在保證香氣萃取的同時
不會因高溫破壞了茉莉花的鮮味
煮好之後要立即過冰水冷卻
這個很關鍵
接下來用細網和紗布進行一次過濾
接着再用咖啡過濾器二次過濾
就可以裝瓶了
裝瓶後最好在閉關環境中
靜置24小時後再喝
這樣風味會更加融合
好了
你學會了嗎
