經典&現代雞尾酒 每天認識一款酒04|外加兩款頂級酒吧特調

每天認識一款酒 今天 來講講這瓶 以中國豬茶爲核心的 Drumshambo愛爾蘭金酒 還教你如何用它 還原兩杯頂級酒吧的原創特調 讓你既能感受到茶韻茶香 也能體會到柑橘的清爽與多汁 它來自愛爾蘭西北一個不到千人的小鎮 同時 也是該地區一百年來的第一款 本土蒸餾烈酒 據創始人PJ Rigney說 其靈感來源於他在東方的旅行 他試圖將東方的神祕植物 與愛爾蘭的本土香料相結合 將中國的豬茶作爲核心原料 通過胡適蒸餾 剔去八種香料的醇厚底味 再用蒸汽籃 萃取綠茶和柑橘的清新香氣 這種雙重蒸餾工藝 讓酒體的風味 顯得更加的立體與複雜 聞香是炸裂的西柚和青檸香味 還有綠茶的清幽 入口油潤柔順 前調是西柚的酸甜 中段有八角小豆蔻的溫熱辛香 收尾則有種來自茶葉的丹寧和乾爽回甘 這種柑橘開場 香料過度 茶韻收尾的複雜口感與層次 真的讓挨菌之人喜出望外 先來製作第一杯 清新酸甜風格的Silk Road Mist 這杯酒需要用到茉莉花茶糖漿 它可以很好地連接金酒中的茶韻 在搖壺中加入金酒50毫升 茉莉花茶糖漿和檸檬汁各20毫升 西柚汁15毫升 以及蛋清 Dry shake10秒 可以讓蛋清更好地乳化 加冰 再搖10秒 讓所有材料快速冷卻與稀釋 最後 雙重過濾至碟形即爲酒杯 用西柚皮油脂增香裝飾 茉莉和西柚的風味在泡沫裏融合 入口綿密酸甜 卻又格外清爽 很適合女生 第二杯 The Old Hunter 有着濃烈醇厚的Old Fashioned風格 需要莊山豹金酒60毫升 杜林苦蒿酒10毫升 蜂蜜水5毫升 以及安高天納苦精兩dashes 最後再來兩滴20%鹽水 在材料中加入冰塊並攪拌30秒左右 稀釋度控制在25%至30%之間最佳 古典杯中放入一塊大方冰 接着將攪拌好的酒液過濾入杯 最後是點睛之筆 火烤八角放在冰塊上 煙燻香氣呼應了金酒底韻 這杯有着厚重的草本香料 以及複雜風味的硬漢雞尾酒 就完成了 很適合男生一個人深夜慢品