西方料理🍔 外網爆火的“造假”吐司，像海綿一樣擠出水後，還能恢復原樣！？

OK 先看視頻 這是一段美國網友拍的麵包 我相信大家看完都會有一個疑問 為什麼這麵包要放在水槽邊啊? 為什麼這麵包會像海綿一樣擠出水呢? 甚至還能再展開恢復原狀 評論區可以說是驚奇瓦生一片 都說啊 食物不再是食物啦 麵包變成毛巾啦 變成海綿啦 我不禁想起同樣也是美國網友拍的 橡膠西瓜 橡膠藍莓 橡膠牛油果 橡膠橡膠 呃 橡膠香蕉 都展現出了超乎尋常的韌勁 水果可能是因為沒有成熟 或者是經過了特定情況導致的脫水 可麵包又是怎麼回事呢? 視頻中可以看到麵包的包裝 能夠很輕易的查到它是來自Sara Lee的全麥吐司 再給圖片翻一個面就能看到十分詳細的配料表 含量小於2%的暫時忽略 打頭的主要成分都還挺常見的 除了最後一個叫做 鼓 啊 鼓軟粉 它又被叫做麵筋粉 顧名思義就是用來做麵筋的粉 這加了麵筋粉的麵包就能變成海綿麵包嗎? 一起來試一下 應該有人注意到了哈 這配料表裡沒有用量呀 沒關係 咱只管做 有問題交給AI 以下就是AI給出的家庭版海綿麵包的配方 非常貼心 不但給出了克數 還給出了每個原料的作用 別誤會 這不是廣告 廣告還在後面 這個就是鼓軟粉 食品添加劑 貌似不像是麵粉 澱粉那樣子的普通食材 我們先來看看第一步 第一步是需要先混合乾性材料 把這些全麥麵粉 鼓軟粉 紅糖什麼的 全部倒進盆裡 這裡還用到了維生素C 第一次在揉麵中用到維C 能夠起到抗壞血酸養花劑的作用 能夠促進麵筋交連 我沒有買到那種小瓶的純維C 這個維C裏面是橙子味的 最後做出來不會是橙子麵包吧 應該不至於 就這麼點 OK 乾性材料加完後 把它們攪拌均勻 打入雞蛋 蘋果醋沒有 用白醋也行 然後加入150克的水 先用手大概攪一下 揉捏成麵團之後 加入軟化的黃油 上揉麵機 揉麵機的操作十分簡單 你先用低檔 這個黃油啊什麼的先攪開 等融合的差不多了 再往上提高一檔 讓它加速 看不同牌子 不過一般三到四檔就OK了 OK 現在來到第十分鐘 還不錯 還OK 我以前做這麵製品 水多了加粉 粉多了加水 AI一次成型 就是我這麵團並不是光滑的 它就是全麥麵包啊 裏面麻麻賴賴的 不過確實能夠拉出比較厚的膜 這應該也算手套膜吧 就是冬季手套膜 咱們把它重新放入盆中 發酵至兩倍的大小 我現在拿的時候 就感覺它跟普通的麵團不一樣 很有韌勁 有點像皺掉的釉雜 細了細的皮球 將裏邊的空氣搓出來 分成均勻大小的三份 呃不均勻也沒關係啊 反正最後都是要放進模具裏的 將麵團滾圓 密封鬆弛15分鐘 緊急的還要再發酵第二次啊 真是麻煩 鬆弛之後又變大了 這鬆弛跟發酵有什麼區別嗎 擀成長條這一步 我不是很理解啊 你理解過什麼 但是我有看過別人做麵包 就是把麵皮給擀平之後 再捲起來 可是我有三份 這要怎麼捲 這樣子 這樣子做就會隆起三個鼓包 對吧 這是造型 懂了懂了 逐漸開始理解一切 你這造型不對吧 感覺有點怪怪的 把它們分開一點吧 這樣好多了 並沒有 蓋上蓋子 我們還不能烤啊 還要再經過第二次發酵 設定溫度35度 濕度就沒關係 我這烤箱發酵本來就是用蒸氣的 所以是烤箱推廣的 啊不不不 是同樣具有保濕功效的 西木原男士鑽研套裝 不僅能控油抗痘 還能保濕換膚 咱們男生夏天想要去油去操 選這一套含潔水乳的 全能選手就足夠了 這個套裝不僅長年霸佔三榜TOP 還獲得了沙利文認證 全國線上回購率第一 好評回頭客多多 堪稱國貨之光 步步步就像遊戲攻略一樣 印在瓶身上 洗臉拍水抹乳 三步直接通關 我用到現在 出油少了不說 摸著都光滑不少 讓咱懶人也能養出清爽肌 姐妹裡是專為男生研發的 強清潔胺基酸體系 能深層洗淨毛孔油脂物垢 還不會像造機那樣洗完 發乾緊繃 水乳上臉清清涼涼 且零黏膩 核心成分黑羽山控油精萃 經過權威論文和報告認證 控油效果比咱常聽的 異為A酸 還有提升13.6% 不會刺激皮膚 讓臉乾到爆皮 真正做到了 從源頭溫和控油 擺脫黑頭痘痘的困擾 現在置頂一大優惠券 下單到手 巨划算 售後也相當有保障 天熱皮膚 總出油冒痘的兄弟們 可以閉眼衝 來看看最終發酵完的麵包 什麼樣子 哇 裡面都已經完全膨脹了 這造型說實話 真的還挺有模有樣的呀 不過這烤完之後 估計就是一個正方體吧 我這蓋子估計會影響它的發揮 上下180度40分鐘 我好緊張 說實話 這為數不多的烤箱經歷 成功的次數好像也不多呀 哇 這卡太緊了 讓我們來揭曉這一刻 哦 這對嗎 一次成功 哎呀 我這技術好的 連想做個節目效果都做不了 給它側放 AI說了 這樣能讓它定型 一起來看一下成品 怎麼一頓一頓的 能不能給點面子 好不容易做出來一個品相這麼好的 外型過關 看看裡面 哇 非常的紮實 我還在想會不會是個空心呀 或者就壓根是個死麵團包在裡面 這也太完美了 蓬鬆度完全沒有問題 瞧這拉絲 這還是全麥麵包嗎 既緊緻又蓬鬆 這兩個詞居然可以組合在一起 防水性先不說 先來試一下 它作為食物最基本的屬性 哎好吃哎朋友們 你們知道好吃的全麥麵包意味著什麼嗎 意味著它 好吃 這就是全麥味的筋面吐司 十分粗糙 但又軟彈筋的 裡面的含水性還挺不錯的 不會像普通的全麥麵包那樣有點發乾 在入水之前 先來感受一下它的恢復能力 這對於麵包來說還是挺不錯的吧 真有點海綿的感覺了 但究竟是不是海綿呢 像視頻中那樣切成一個吐司片 他說是不小心掉進了水槽裡 那我想過水時間應該不會太長 泡一泡就ok 究竟能不能像海綿那樣擠出水再恢復原狀呢 這真的展開了 而且不光說只是展開 它這面的 等一下我再試一下 第二次泡水 我擠的力度也更大了一些 你還能恢復原狀嗎 完全沒問題 而且它不光說是展開 它這面的筋度還是存在的 真的像海綿一樣能擠出水 我嚐了一下 這味道確實也是變軟了不少 所以說真的像海綿 真的像麵筋那樣子完全沒有變化 我都有點混亂了 這普通的麵包是不是也這樣 我好像沒有什麼麵包泡水的經歷 於是乎我買了三款 我能買到的吐司 這款白吐司就是最正常的吐司 裡面沒有看到那個穀卵粉的成分 而這個是全麥吐司 我們來看一看配料表 它 這一款全麥吐司也加了穀卵粉 莫非全麥吐司加穀卵粉 是行業的默認標配 再來看看這一款雜糧全麥吐司 這一款倒是沒有 不過它添加了好多東西 我也不確定是不是哪些成分 能夠發揮穀卵粉的作用 那我們就來試一下 這三款吐司分別來泡水 會發生什麼事情呢 啊 你這白麵吐司差點意思吧 剛一上手就發現了 好乾啊 好像沒什麼水分 我個人是比較喜歡那種濕濕軟軟的吐司 來給你補補水 可以看到它沒有什麼延展性 變扁了好像 已經不蓬鬆了 不過算是勉強能夠維持一個吐司片的形狀 接下來來試一下 加了穀卵粉的全麥麵包 誒 它也沒問題 可以展開 和白吐司放一塊 就能很直觀的看出它們兩個的區別 白吐司已經扁了 但穀卵粉吐司還是蓬的 和我自己做的基本上是一樣的 就是我這切的比較厚 最後來試一下 這沒加穀卵粉的全麥吐司 擠一擠 視頻可能看不出來 但在我手上的感覺就是 它已經很難再展開了 哇靠 直接散架了 就別說展開了 維持原狀都已經很困難了 直接變成了一坨 左邊是全麥麵粉 右邊是正常的麵粉 筋性差別一目瞭然 再來回頭看看 咱們做的加了穀卵粉的全麥麵包 雖說已經變軟了 但彈性依舊 那購買來的 這加了穀卵粉的全麥麵包 稍微差點意思 不過和沒加的差別 還是非常明顯的 用AI查了一下 穀卵粉的應用 其實由來已久 也非常成熟 不過我沒有考證過 相關的從業者 歡迎指教 所以美國網友質疑的 防水海綿吐司 其實就是添加了 穀卵粉的普通吐司 並沒有什麼高深的科技 我對食品添加劑 還是很包容的 像防腐劑 抗氧化劑 色素等等 它們都是食品科學的成果 能讓食物變得更好吃 更好看 更便於儲存 更方便運輸 作為普通人 我選擇相信和享受 科技帶來的美好 當然 肯定是要在合理使用的範圍內 好的 今天的視頻就到這裡 感謝大家看到最後 我會繼續復刻 嘗試世界上 很多稀奇古怪 好吃不好吃的美食 喜歡的話 記得點個關注 點個讚 我們下期再見 拜拜