GỎI CÁ LĂNG SÔNG ĐÀ

Lần đầu tiên thôi, lần đầu tiên ăn thì em không để ý mà Người ta bảo cay, mình bảo cay chắc không có lắm đâu Chảy nước mắt rồi còn gì nữa Chảy chết nè, chảy nước chân Mình ăn luôn, bây giờ đi lượt rồi, ngon lắm Ác thế, con gì khỉnh ác thế Các bác nhìn thấy con gì này, cá chi Cá chi, biết đấy mày có rau ôm hôn không Các bác nhìn thấy cá gì không Cầm đi biết, cầm đến sao Đây Úi giời Không Đừng có cùm lên trên này nhé Xin chào các bác nhé, hôm qua anh em tôi cố gắng lên bản tối muộn mù mịt luôn Hôm nay có một thứ hay lắm Thằng Việt hôm nay lần đầu tiên được nhìn thấy đấy Đây này, trong cái chỗ vừa nãy tôi quay thấy con cá Để quay cận cảnh nhé Đây hôm nay anh em tôi có con này là con cá lăng sông đà này các bác, to lắm Cá lăng chấm ý Không dám cầm vào cái ngạnh của nó đâu Cái ngạnh của nó có cái ngạnh hai bên này này Nó lâm vào tay này thì chết ý Nên là hôm nay anh em làm cái món Biên hoan làm món Gỏi nha các bác nha Gỏi cá lăng sông đà Các bác có nhìn thấy giống cá chê không Giống cá chê nhỉ, nhưng mà không phải đâu các bác Cá lăng ý, nhất là nhìn đặc điểm của con cá lăng này Cái mồm nó, nó không như cá chê, thứ hai là râu như thế này Còn có ba quan trọng nhất ý, cá lăng chấm ý này Là cái Hoàng ơi, cong cái con cá lên phía này cho nào Để nhìn cái chấm chấm của nó đây Đây các bác nhìn thấy chưa, nó có những cái chấm chấm này Người ta hay gọi là lăng chấm, cá lăng chấm sông đà ý Đây này, hoa hoa này Bởi vì cá lăng ở Việt Nam có rất nhiều dòng cá lăng khác nhau Cá lăng đen cũng có nha Rồi trong Bình Dương, anh em hay đi câu Ở trong Đồng Nai, anh em có cái loại cá lăng đuôi đỏ ý Thì nó đen hơn Còn đây là cá lăng sông đà thì người nó như thế này nó dài lắm Con này to ngang ngửa với cá chiên ý Có những con sáu bảy mấy cân ngày xưa là đỉnh điểm đấy Có, nhưng mà con này nó chỉ khoảng hơn 2 cân tí thôi Nhưng mà giờ kiếm những con này là cũng khó Hôm nay thằng Việt nó Nó son đấy chứ, chứ không nhờ anh thêm Mà kiếm cho con cá thì được cái con cá ngon Hôm nay làm món gỏi nhỉ các bác nhỉ Cho Toàn đạo diễn món gỏi Hôm nay cho ăn gỏi xay rượu luôn, trời đang mưa Có lọc da không Các bác nhìn thấy chưa, thịt nó trắng chưa Trắng này mà dài cực kì luôn Thịt cá lăng này ngon Còn cái miếng này là tôi làm gỏi Còn cái phần kia là nướng nha các bác nha Còn cái đầu thì tí nữa nấu canh, mang chua Làm được nhiều món phết đấy Gỏi chỉ 1 miếng này là anh em đủ ăn rồi Đây tí nữa làm gỏi là miếng này Và miếng này các bác 2 miếng lườn của nó thôi Còn cái bên kia thằng Quảng nó đang khía Thì tí nữa nướng nha Thế hôm nay mình có cá lăng để làm gỏi này Nướng này Đầu nấu mang chua Đây 1 nồi to đùng để làm Mang chua đấy các bác Canh mang chua đấy Hôm nay không có quả sổ ở đây chứ, có quả sổ thì ngon Con này béo nhiều nhiều Đấy là mơ đấy Còn bên này là Nướng các bác nha Mà cái này thơm thế Cái gì đấy? Sếm ăn hả? Sếm ăn Ồ đây còn 1 cái gì nữa này các bác này, đang nướng cá này Sụn lao xương Thế còn cái gì đây? Thịt hả? Nhắm xen Nhắm xen hả? Đây này có 1 cái này này Cái này là nhắm xen Là thịt khô nhưng mà phơi nắng chứ không phải là sấy bếp như chúng tôi Để tôi rơi lại cho các bác xem Đấy cái này cũng là Thịt nhắm xen, nhắm xen thì Thời gian tới tôi sẽ vào mùa tháng 3, tháng 4 nó nắng Thì tôi sẽ hướng dẫn các bác làm cái món nhắm xen này nha Thịt phơi khô Thế còn đây là cái lạp sườn Hôm trước tôi với Việt đi ăn dọc đường Nướng lên Này toàn món ngon đây các bác Đây rồi xong rồi này các bác này 2 cái lườn cá Cá lăng thằng Toàn nó lọc xong xôi hết rồi này Tí mình đi thái cho làm gỏi nha Nhìn ngon chưa Thịt nó chắc cái này cơ mà Tuyệt vời đấy Để tạm đây tí cho Toàn thái Các bác nhìn thấy không? Nguyên liệu để làm món gỏi cá Cá tươi mình để nguyên này Cái lá chua chát Lá chát cực kì này Thái về rồi giã đây rồi Xong cái thằng Việt nó cọc hành nó gó nó giã đấy Đây thành mịn thế này rồi Hạt Rồi để sắn ở đây Còn ớt với lại muối tí nữa Để đây đã Gỏi cá này thái nhìn không đẹp bằng cá chiên nhỉ Nó không đỏ Bây giờ bắt đầu làm gỏi các bác nha Gỏi thái mỏng mỏng thế này Nhìn ngon chưa Cá lăng thì nó không đẹp như cá Thịt nó không đẹp đỏ đỏ như cá chiên Nhưng mà nó dai hơn Nó ngọt hơn đấy các bác Các bác nhìn miếng thịt cá lăng này Đây thịt cá lăng như thế này Nhìn nó trắng mà nó không vàng như cá chiên Nhưng mà nó dai lắm Thịt cá lăng này Một trong bốn là cá ngon cơ mà Không phải đùa đâu Một đĩa to quên Trên này có mấy miếng nhỏ nhỏ mà thái được nhiều nhỉ Thoải mái ăn rồi Thoải mái say rượu Chuẩn bị trộn gỏi các bác nha Cho cá vào đây Cho cá vào Cho muối cho mì vào Ít thôi Muối là chín Hôm nay không có ớt tươi để dùng ớt khô các bác Vừa vừa thôi Ơt Thế thôi thế thôi Chứ hôm nay mình còn chấm Nhìn đẹp đẹp đẹp Minh ăn không Minh Hôm nay mà đẹp trai phết Nhưng mà vẫn còi thế thôi mà Thằng này phải ăn cả mất cò vào đây Nhìn đẹp rồi đấy các bác nhỉ Lấy đũa xem nào Toản Sao lại lấy muối trộn nhỉ Không phải đồ bếp chuyên nghiệp Đây thằng Toản lấy đũa cho các bác nhé Đấy trộn thế này Tí nữa cái lá của cây sủng phát này này Nó chát mà nó làm cho cá nó chín ngay Đấy Cho đũa vào trộn này mới chuẩn bài chứ Ít lá Không không ít đâu Hoàn chỉnh rồi các bác ơi Nhìn nó hơi xấu một tí nhỉ Nhưng mà đùa thôi tí nữa ăn thì ngon tuyệt vời đấy Gỏi cá lăng này Đây phải đợi một lát nữa nó mới ngấm được Bây giờ nó chưa ngấm đâu Đây đợi một tí nữa nó ngấm Bắt đầu chén tốt rồi Ăn chua chua chát chát cay cay thơm thơm dai dai ngọt ngọt Đủ vị luôn Cho thằng Toàn mang tí cho nó Mày mang kia tí nữa để Rắp ra đĩa đi Ta ra xem cá nướng chín chưa À đây cái Sảy man xong rồi này Lọc sườn nướng xong rồi này Cá kia chắc chưa chín chứ Ơ chín rồi Cá nướng cũng đã xong rồi đây các bác Úi dời nhìn ngon thế Đầu năm được ăn cá Ăn cá ngon Chuẩn bị lên hoan thôi Đây là ăn cơm chứ không phải lên hoan Lên hoan các bác đợi ngày mai nhá Ô lấy cho bà phía đầu đi anh Đầu này ngon đầu này có xương đấy Chỗ này không có xương Lấy cho bà phía trên đi Cái này cái gì đây Nước chống rau luộc Nước chống rau luộc à gừng Đây các bác nhìn có ngon không Hôm nay bữa cơm hơi bị ngon nhỉ Bỏ cá này Cá nướng này Còn một bát canh măng chua nữa Rau luộc này Đây canh chua đây Úi dời cái món này vậy ngon Nhưng mà nó phẳng vàng nhỉ Măng chua này măng nứa các bác ạ Nhìn đẹp chưa Măng rang Măng rang chứ nhỉ Ống dây này cơ mà Anh thay bà Nhìn ngon chưa Hôm nay phải uống rượu các bác nhỉ Rượu cho nó bốc Anh chạy anh ngồi đi Hôm nay là bữa cơm đầu nam tý Thằng Việt cho một mình một đĩa này nha Việt nha Hôm nay uống rượu ăn cái này là chính nha Cái này là để gói Ghém gỏi Gói ghém Gói gỏi Ghém gỏi Ngọng hết rồi chưa say đã ngọng rồi Toán ơi mày ngồi sao mày cạnh sớt Toán ngồi góc bàn cho Ngồi cạnh trưởng lão Ngồi cạnh ông Hôm nay toán món ngon này các bác ạ Đầu năm ăn những món này mới tuyệt vời đấy Chứ gần dưới Hà Nội cứ gà Xong rồi giò này Ngan lắm rồi thật đấy Cá này cắn nướng thì ngon Năm mới nha Chúc sức khỏe tất cả mọi người Cứ mỗi năm gặp nhau một lần là ổn đấy Hôm nay say nha Hôm nay không làm gì, giờ trưa không làm gì đâu Uống say thoải mái đi nha Uống say đi nha Đi 2 ngày đi anh Tao lái bằng mình đấy Không thằng Việt không quen đường này Nó đi nó khó đấy Dìu này cũng êm chứ Không đi lái cũng mệt đấy Ăn đi anh em ơi Gỏi đi Gỏi cá lăng lâu lắm mới được ăn Cho một tí lá này vào các bạn Lá đinh lăng này này Lá sung Chấm một tí Chấm này ớt Giờ mình phải quay cái máy kia Xong rồi gói nó ngon các bạn Để tôi gói lại cái gỏi một tí các bạn nha Mình vừa nãy cầm máy quay gói không chuẩn thế này Ăn gỏi đúng là phải như thế này thật Thằng Việt vừa nãy nó gói nó có tiện mà Lấy một ít rau thơm này Lá Lá gì nhỉ Lá sung Gắp một ít cá gỏi Đâu phải nét chưa Đấy cho vào thế này Giống như ăn nho thế Đấy gói một cái như thế này này Chấm cho nó làm ngụm dịu Hơi bị ngon luôn đấy Trông nó đừng có say quá nhé Ngọt tuyệt vời luôn Cái gỏi cá lăng này Ăn nó ngọt hơn gỏi cá chiên các bạn ạ Cá chiên thì được cái nó đẹp hơn thôi Nhưng mà gỏi cá lăng thì cực kỳ dai mà nó ngọt lắm Ăn nó ngọt Nhưng mà quan trọng là cái này ăn phải uống rượu nhé Cái lập mù tạt mình không còn tí nào nhỉ Chấm mù tạt cái này không hợp lắm Ăn đi các bạn Lấy thêm vào đi, đi tìm mù tạt đi, còn mù tạt thì ít đấy Nói thằng Việt, ăn thế nào Đây là lần đầu tiên được ăn gỏi cá ở Tây Bắc Còn mù tạt hả anh Cho ra cái bát khác đi Còn mù tạt Thử chấm mù tạt với cái gỏi thế nào Cái này màu này chắc không được rồi Bỏ ra đây, bỏ ra đây Có ra gì đâu Chắc là cũng phê chứ Cái này không có chanh sao mà không ảnh Cái này mùi đấy Cho một tí nước vào Không cần đâu, chấm tặng gì hết vào đây cũng được Cho thằng Toàn gói trước nhé Xong rồi tôi làm miếng thứ 2 nhé Thằng này hôm mới vừa xong Em ăn và nó chạy lên óc em Thật đấy Xem thằng này có chịu được nhiệt không Cái này có chanh nhiều thì được Mạnh mạnh một tí thế nào Xem nha Nó tỉnh bơ nó giả vờ đấy Nó cố gắng Nó không thử được đâu Thằng kia chết rồi Lên chưa Há húc mồm rồi mà Biết nhai, đến lượt tao Cái này ngon mà Thằng Việt chết theo này Lần đầu tiên thôi, lần đầu tiên ăn Không để ý mà Người ta bảo cay, mình bảo cay Không thể Chạy nước mắt thì còn gì nữa Thử đi, ngon mà Chảy chết này, chảy nước chân Tao phải biết nhai Mình ăn luôn, bây giờ lượt tôi Anh em vừa nãy đã thử rồi lượt tôi Cái này ngon lắm, ăn nó thích mà Chết tao à mày Vừa vừa thôi chứ Cái này cũng được rồi đấy Chơi phận này thì há húc mồm Nhưng mà xem Mán tôi mũi thật đi Ôi Em đang chảy nước mắt, nước mũi rồi đây này Ông cứ dính đòn à Ôi ôi Cái này ác thất đấy Thôi không ăn được đâu, ăn ít thôi, chấm ít thôi nha Không ăn được cái này đâu, sợ quá Uống đi Nhưng mà đầu năm này nó mới vui Uống đi thêm Uống đi Việt ơi, làm món này đi Việt Ăn đi, về Hà Nội không có đâu Ở trên này cũng không có đâu, hôm nay tiếp khách quý mới được cái này đấy Mày tưởng à May mới được ăn, đúng đợt này có cá này Cá lăng này này Chứ bình thường không có đâu Ăn đi, cá lăng nướng thì ngon mà Rai, ngọt Thôi tôi ăn cơm tiếp đi các bạn nha Hôm nay anh Dịu hơi phê phê, tí nãy uống ăn gỏi ngon mà Thế còn ngày mai liên hoàn như thế nào thì tính sau Giờ cứ uống đó, cho anh em uống đầu năm Thằng Việt thì hôm nay chắc chắn tí nó nằm bẹp rồi Anh em ăn cơm xong rồi tí nó toả nó đi bắt cá đấy các bạn Bữa cơm hôm nay nó ngon lắm Với hai là, ngon thì thật ra tôi không quay phim nhiều vì mình uống Dịu Uống Dịu không quay được từng cảnh đâu Nhưng hôm nay là ngon, toả món ngon Với hai là vui, đầu năm mới mà Hôm nay bữa cơm Thế còn chiều nay toả nó đi bắt cá Để chuẩn bị cho ngày mai Liên hoàn một tí các bạn nha Ngày mai liên hoàn nhiều thứ vui đấy Thì cứ để cho anh em ăn xong tí toả nó đi Còn tôi chắc chiều ở nhà chuẩn bị tinh tinh Để nghỉ ngơi tí thôi Hôm qua hai ngày đi liên tiếp cũng mệt lắm Tí cho mẹ cứ, mẹ đi nhặt rau má Ừ tí nhặt rau má nữa, cho mấy chị nhặt rau má Mấy em đi bắt rau má nữa Để chuẩn bị thực phẩm cho ngày mai