Cách làm chân giò giả cầy mềm ngon, đậm đà #amthucvietnam #monngonmoingay

Xin chào các bạn, hôm nay mình sẽ chia sẻ với mọi người một món ăn rất dân dã, nhưng cực kỳ đậm đà, đó chính là món giò heo nấu giả cầy. Món này thì chắc nhiều bạn đã từng ăn rồi, nhưng để nấu sao cho chuẩn bị, thơm mùi giềng, mẻ, thịt mềm mà không bị ngấy, thì mình sẽ hướng dẫn chi tiết từ đầu đến cuối nhé. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị nguyên liệu, bao gồm chân giò heo, mình chọn cả phần chân giò và phần bắp để khi ăn có cả nạc, mỡ và gân, ăn sẽ ngon hơn và không bị khô. Tiếp theo là giềng và hành củ. Gia vị thì mình chuẩn bị, gồm có nước mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm và một chút mì chính để món ăn được đậm đà hơn. Ngoài ra không thể thiếu mắm tôm và cơm mẻ, đây là phần rất quan trọng giúp món ăn dậy mùi đặc trưng. Đầu tiên mình sẽ đi sơ chế nguyên liệu, phần chân giò thì mình đã thui sẵn từ trước cho vàng đều phần da. Tiếp theo là phần bắp heo, mình dùng dao lọc bỏ phần xương bên trong, chỉ lấy phần thịt và gân thôi. Sau đó mình thái bắp heo thành từng miếng vừa ăn, chú ý không nên thái quá nhỏ để khi nấu thịt vẫn giữ được độ mềm ngon mà không bị nát. Phần chân giò mình để chân dọc lên rồi dùng dao chặt ra làm 2 phần, sau đó mình chặt thành từng miếng vừa ăn sao cho mỗi miếng có cả nạ, mỡ và bì để khi nấu ăn sẽ ngon hơn. Bây giờ mình tiến hành ướp thịt, mình cho phần giềng đã giã nhỏ vào thịt cùng với 2 thịa mắm tôm, 2 thịa hạt nêm, 1 thịa nước mắm và khoảng 4 thịa cơm mẻ. Sau đó mình trộn và bóp đều để thịt ngấm gia vị, các bạn ướp khoảng 15 phút là được nhé. Tiếp theo mình bắt đầu nấu giò heo, mình cho 1 chút dầu ăn vào nồi đun đến khi dầu nóng ra. Khi dầu đã nóng mình cho phần chân giò đã ướp vào, đảo đều tay để thịt săn lại và dậy mùi thơm. Lúc này mình cho thêm nửa thịa bột nghệ vào để tạo màu đẹp hơn cho món ăn và giúp món giả cầy có mùi thơm đặc trưng hơn. Sau đó mình cho nước vào, chỉ cần xâm xấp mặt thịt thôi, không nên cho quá nhiều để món ăn được đậm đà. Mình để lửa vừa thôi và bắt đầu ninh thịt. Trong quá trình ninh, thỉnh thoảng các bạn đảo nhẹ để thịt chín đều và không bị cháy dưới đáy nồi. Mình ninh khoảng 30 đến 40 phút, đến khi thấy thịt mềm nhừ là đạt yêu cầu. Khi món ăn hoàn thành, các bạn sẽ thấy mùi thơm của riềng, mẹ và mắm tôm bốc lên rất hấp dẫn, phần thịt thì mềm, phần vị giòn nhẹ, ăn rất đậm đà và chuẩn bị giả cầy. Cuối cùng mình múc ra bát để nguội bớt một chút là có thể thưởng thức ngay rồi. Món ăn này ăn với cơm nóng hoặc ăn kèm bún đều rất ngon các bạn nhé. Vậy là món chân giò giả cầy của mình đã hoàn thành rồi. Nếu các bạn thấy video hữu ích thì đừng quên bấm like và theo dõi kênh để ủng hộ mình nhé. Xin chào và hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo.