LẠP XƯỞNG - Cách làm LẠP XƯỞNG TƯƠI từ THỊT BĂM cực đơn giản mà rất ngon

Chào các bạn, đây là thành phẩm của món lạp sườn tươi mình làm từ thịt băm Và làm sao để chúng ta có thể làm được món lạp sườn tươi từ thịt băm rất là đơn giản, ngon và hấp dẫn như thế này Cho ngày Tết sắp tới thì mình mời các bạn sẽ vào bếp của mình ngay bây giờ để làm món lạp sườn tươi từ thịt băm này các bạn nhé Chào các bạn, hôm nay thì mình sẽ vào bếp để chia sẻ với các bạn cách làm lạp sườn tươi bằng thịt băm rất là đơn giản các bạn nhé Ở đây thì các bạn sẽ chuẩn bị cho mình 700g thịt băm Tuy nhiên các bạn sẽ lựa chọn cho mình cái phần thịt vai nhé Vai cái phần đầu dòng ấy thì thịt nó rất là dẻo và nó có cả cái phần mỡ luôn như thế này Thì khi mà các bạn xay ra các bạn sẽ thấy là cái phần lạp sườn mình làm nó không có bị bở mà nó sẽ rất là giòn Nó có cái độ giòn các bạn Các bạn sẽ chuẩn bị cho mình ở đây đó là 70g đường Ví dụ nhé, ở đây các bạn sẽ... Các bạn mà làm 1kg chẳng hạn thì các bạn sẽ chuẩn bị 100g đường Còn 700g thịt thì các bạn sử dụng 70g đường như vậy Nó rất là vừa, cái công thức này mình đã test rồi Và ở đây thì các bạn sẽ chuẩn bị 20g rượu micro lộ Rượu micro lộ này thì các bạn ngâm càng lâu nó sẽ càng được đặc như thế này Và nó rất là thơm, dậy mùi Nếu như mà các bạn mà chưa có rượu micro lộ thì các bạn có thể xem trên kênh youtube của mình có rồi nhé 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu xay 0,5g bột đỏ, bột để làm xúc xích lạp sườn các bạn nhé Nếu không có thì các bạn có thể thay bằng bột điều Bột điều thì các bạn sẽ dùng cho mình 5g Và đây 5g tiêu hạt đã giang thơm Bây giờ chúng ta sẽ cùng bắt tay vào làm luôn nhé Các bạn sẽ chuẩn bị cho mình 1 cái tô Sau đó cho hết cái phần thịt xay vào đây Đường, 70g đường Tiêu hạt Muối, bột ngọt và tiêu xay Rượu micro lộ Không có rượu micro lộ thì các bạn có thể sử dụng rượu trắng Tuy nhiên nó sẽ không được thơm Bột gạo đỏ Các bạn trộn đều tất cả nguyên liệu này lên nhé Khi mà các bạn trộn như thế này thì các bạn sẽ bóp kĩ một chút Để cho tất cả các phần thịt ngấm gia vị Và cái quan trọng là cái phần đường thấm đều vào phần thịt các bạn nhé Các bạn sẽ bóp cho mình 5 phút Sau khi mà các bạn bóp xong như thế này rồi Thì các bạn sẽ nhồi vào cái phần collagen Hoặc là các bạn không có cái phần vỏ collagen Thì các bạn có thể sử dụng lòng non Và trên kênh youtube của mình cũng đã có hướng dẫn Cách mà sơ chế lòng non để làm đạp xưởng tươi rồi Thì các bạn quan tâm thì các bạn có thể xem cách sơ chế các bạn nhé Bây giờ thì các bạn sẽ chuẩn bị cái dụng cụ nhồi nhé Ở đây thì mình có một cái dụng cụ nhồi xúc xích và đạp xưởng rồi Và trước khi mà nhồi thì các bạn sẽ dùng những cái vỏ collagen như thế này Các bạn mua ở trên shopee hoặc là tiki Người ta bán rất là nhiều Có những nhà mà người ta chuyên làm bánh Cái dụng cụ làm bánh thì người ta thường là có cả những cái này Tiện lắm Mình làm như vậy thì nó tiện Các bạn giữ như thế này Mình sẽ dùng một cái dây để mình muộc ở phía trên luôn Cho nó cố định Bây giờ thì các bạn sẽ cho phần thịt vào đây nhé Mua cái này nó rất là rẻ có hơn 100 ngàn thôi Mà mình làm xúc xích hay mình làm đạp xưởng nó tiện Đây là không có thi thiếu mà có thi thừa đấy Tại vì là một năm thường thì chúng ta chỉ làm một vài dịp thôi Không phải lúc nào mình cũng làm Còn nếu như mà các bạn sử dụng lòng non Thì các bạn mua Các bạn dùng cái chai rưỡi Chai coca Hoặc là cái chai Đầu chai mắm cũng được Đây Để mình cho các bạn xem nhé Hoặc là đầu chai mắm như thế này này Các bạn cắt đi để chúng ta lấy cái phần đầu phía trên Các bạn nhồi nó rất là dễ và tiện Chai mắm thì nó dễ hơn Tại vì nó to Bây giờ thì các bạn sẽ Đẩn nó xuống Cứ thế là được thôi Nó rất là đơn giản Cách làm thì nó dễ Khi làm xúc xích hay đạp xưởng như thế này Thì các bạn sẽ Dồn cho nó không được chặt quá Chặt quá là thường nó hay bị vỡ Cái bỏ collagen Các bạn dồn Bây giờ thì các bạn sẽ Dùng cái dây Các bạn bột nó lại Thường khi mà làm cái món này Thì mình hay sử dụng cái dây mà Các bạn bó chân gió Đấy để các bạn làm Các bạn chia đoạn ra Nếu như các bạn muốn làm đạp xưởng nó Nhỏ nhỏ xinh xinh Thì các bạn Các bạn làm ngắn thôi Tầm 5cm Là vừa Nó rất là đẹp Mà các con lại thích Khi mình chiên Nó cũng dễ hơn rất là nhiều Và các bạn nhớ là Mình để khoảng cách Lòng lòng một chút Các bạn sẽ làm tương tự như vậy Cho đến hết nhé Sau khi mà các bạn đã nhồi xong Cái phần đạp xưởng này rồi Thì để phơi nó không bị Vỡ cái phần túi này Thì các bạn sẽ châm nó nhé Những cái phần nào mà các bạn thấy nó căng Thì các bạn châm một cái như vậy Để cho nó ra bớt cái phần khí Khi mà các bạn Phơi hoặc là các bạn sấy Nó không bị vỡ cái phần vỏ collagen Với cái phần Các bạn làm bằng lòng Cũng vậy Sau khi mà làm xong Các bạn sẽ châm cho mình như thế này này Sau đó đem phơi Và các bạn sẽ đem phơi nắng 2 ngày nhé Trời ngoài miền Bắc Đang rất là thích hợp để làm Đạp xưởng Bởi vì là gió lạnh Và rất là hanh Các bạn sẽ phơi Cái phần đạp xưởng này Cho mình 2 ngày Phần thịt sau khi Mà các bạn đã để được 2 ngày Như thế này rồi Đây là buổi tối Mình thu hoạch Và khi mà các bạn phơi được như vậy 2 ngày Nếu như muốn lên màu được đẹp hơn nữa Thì các bạn sẽ phơi cho mình tầm 3 ngày 3 ngày đến 4 ngày Là nó sẽ khô lại rất là nhiều Thì nhìn màu nó sẽ được đẹp Được đẹp hơn là Màu mình thu hoạch ngày thứ 2 này Tuy nhiên khi mà mình Phơi lâu hơn Thì phần thịt nó sẽ khô hơn rất là nhiều Và với món đạp xưởng tươi này Các bạn có thể đem chiên Hoặc là đem nướng Đều rất là ngon Bây giờ các bạn sẽ chuẩn bị cho mình 1 cái chảo dầu Để chúng ta đem chiên Phần đạp xưởng này Các bạn có thể đem nướng hoặc là chiên Và khi mà mình chiên như thế này Các bạn cho ít dầu thôi Mình chiên sâu Sau đó mình đem đi nướng Thì nó sẽ nhanh chín hơn Và nó không bị cháy