這才是真正奶黃包!不吃甜食的我愛上了!

小面在家做
2 位粉絲
3 觀看·2026年5月10日
AI 生成·可能包含錯誤
這也做得太成功了吧 我第一次覺得奶黃包有這麼好吃 越吃越香 一點都不膩
好吃的關鍵就是這個奶黃餡 碗中先打入兩個雞蛋 倒入玉米油
白糖 鮮牛奶或者是純牛奶 先把蛋液調好 然後再準備15克的玉米澱粉
20克的低筋麪粉 20克的奶粉 把調好的蛋液倒入在鍋中
加入20克的黃油
好吃的關鍵就是來半個這個水分足一點的橙汁 把剛纔稱好的麪粉篩入鍋中 先給它攪拌均勻
然後再開小火 沒有黃油和奶粉的就不用放 稍微多加一點純牛奶就行 燒到兩分鐘左右的時候就已經很濃稠了
這個是三分鐘左右的狀態 五分鐘基本上就好了 特別的柔軟 帶着濃濃的奶香味
發麪發不好的可以選擇這個自發粉 比例都是調好的 只要加水就行
我這裏是400克的麪粉 加了100克的純牛奶
110克的清水 自發粉我們最好也是發酵兩次 這樣的話包子會非常的細膩 第一次可以少發一會發個十多分鐘
趁這個時間給這個奶黃線捏成一個個的小圓球 400克的麪粉大約可以做16個 所以我這裏捏了16個小球
15分鐘左右 這個面已經有點發起來了 麪糰開始變軟 再給麪糰揉個兩三分鐘 讓水和麪充分吸收
再搓成長條 切成大小均勻的小劑子 趕奶黃包的皮 趕成跟餃子皮差不多就行了
包法的話和包包子差不多 就是中間要收攏 不能留口 再用手搓的光滑一點
放入鍋中二次醒發25-30分鐘
然後開火蒸15分鐘 蒸好以後再燜3-5分鐘
鮮濃的奶黃包出鍋咯 很細膩 很柔軟 我也算是不愛吃甜食的了 但這個一出鍋我就吃了六七個
不能再吃了 要給我加幾個娃留着
