每次炒這碗菜，我家幾個娃吃得連渣都不剩！

看了315以後趕緊給我醃的雪菜拿出來 用來搭配嫩滑的牛肉 酸脆爽口特別的開胃 要想把牛肉炒到好吃又嫩滑 接下來的步驟很重要 先把牛肉切成細條 加一點老抽 再加一點生抽 來胡椒粉炒雪菜的話 有這三樣調味料足夠了 攪拌均勻 一個雞蛋的三分之一蛋清 一小勺玉米澱粉 一定要攪拌到充分吸收 這是讓牛肉嫩的關鍵 倒一點玉米油鎖住水分 醃製十多分鐘 這是我去年醃製的雪菜 已經開始有點酸酸的 特別開胃 鍋中放油 先把油燒熱 先放一點大蒜爆香 倒入醃製好的牛肉 開啓大火爆炒 炒到牛肉油紅色有點開始變白就盛起來 後放少許的油炒雪菜 雪菜炒個一兩分鐘 香味就差不多出來了 然後我們倒入牛肉 加入大蒜葉 雪菜是比較鹹的 所以我們不需要放鹽 炒個一分鐘左右就可以出鍋了 這樣炒出來的牛肉非常的嫩 每次炒這碗菜我們家吃的連渣都不是