在很不“山西”的晉城，一口氣5頓飯，從早吃到晚！

剛出鍋的丸子 表面溫度高達150度 遇到汁水會瞬間氣化 這道菜叫糖醋丸子 和我們山西傳統做法 一點也不一樣 但它確實是山西菜 雖然是山西近城 但近城又很不山西 一口氣五頓飯 安子的增肌工藝 山西近城 環氣不宇大爺 近城人早上吃剩飯大爺 方便麪 近城是小朋友吃方便麪 不會被罵的城市 吃早飯 我一開始也不理解 在我們山西 早餐還用得着吃方便麪嗎 它這個辣子是牛油辣子 動物油的 纔會成塊 我先來白嘴的 不吃辣子的 近城人早上吃剩飯 又玩方便麪和爆蛋 聽了很多年 今天終於感受上了 三口下去煎湯的 怎麼操作 一勺牛油辣子 進去融化了 烙餅 蘸湯 一打 起來 搓 一淋 就是這手 荷包蛋 蛋黃倒點醋 這種寶藏店永遠我找見了 近城的肉丸方便麪 它會給你煮到八分熟 就是你每隔一分鐘 吃到嘴裏面的口感 都是不一樣的 我希望它一天 生意越來越好 那中午吃剩飯 中午 中午我們吃 在山西 過油肉和過油大米 是兩種美食 因爲近城和河南接壤 所以過油肉和洛陽水席 產生了超越朋友的關係 雖然對其他山西人來說 有點越界 但不妨礙香 是真的香 軟滑香糯 它應該用的不是裏脊肉 應該用的是豬腿肉 老闆你們這是用啥肉了 豬脫腿肉 腿肉 哦 撒點辣椒 也拌 神聖的過油大米 說的我滿頭大汗 當然 和過油肉一起紅杏出牆的 還有糖醋丸子 你看近城的美食 就連糖醋丸子 都是一種湯特別多的 復炸的丸子剛出鍋 表面的溫度也是很高的 所以說打出來 往那個汁裏面一潑 它就會炸出來 但是這個糖醋丸子 也跟我們平時吃到的 太原的不一樣 我們吃的糖醋丸子 是拿五口掐出來以後 拿手捆 然後這兒的糖醋丸子 是純拿指甲掐的 所以說它的丸子 會比較比我們平常吃的 不僅變了樣 連醋都變了心 其實我們近城的醋 和秦許的醋不一樣 啥不一樣 你像咱們桌子上放的那個吃的 基本上那個都是兩年的 那這個糖醋丸子 用的是幾年的 兩年的 用了兩年的 五年更厚一點 確實會有很不一樣的地方 是吧 行 謝謝你啊哥 別的地方吃丸子 必須肉大肉多 它這版本的丸子 是粉會比較大的 所以說它吃到嘴巴里面 外面可能軟了 但裏面還是脆的 我們山西人的面面俱到 刻在了每一道美食當中 爲什麼晚餐我沒有問大爺 因爲晚餐我們吃的 不是近城特色 而是近城蒼蠅館子的 鎮店之寶 山西的川車館子 山西人都沒有見過 能給四川人幹成饃的 乾煸紅燒肉 四川人都想到這麼做 但此刻我想起它的味道 口水還是能從城中 一流回山西 我太想它了 這幾天我要復刻 第一口粉絲先吃 這真是我們在外面沒見過 應該除了近城 應該沒地兒有這個的 因爲它這個紅燒肉 應該是煮好之後 在湯裏面一直泡着 所以說它的質感 已經非常糯了 然後下油鍋一炸 真是外酥裏糯 那嘎香 暢果腐竹 很四川的一道山西菜 腐竹拍了雞蛋糊以後 下鍋炸了以後 按水煮肉配的方法去做的 魚香雞爪 就是一個甜口的虎皮韌爪 但是雞爪選的很好 不騷 這鯽魚長得是最難看的 豆豉蒜酥 炸過的鯽魚 泡了滷湯 本來我們是衝着 乾煸紅燒肉來的 結果發現其他菜都挺好吃的 雖然現在已經九點半了 裏面的人又滿了 近城的這個小館子 就是放到成都當蒼蠅館子 也絕對能打 而且我們山西的川菜館 特別不正宗 但是一個比倆好吃 晚餐的第二站 站這兒已經聞到了 撲鼻的香氣了 咱們進去吃一口飯 來 面試服務員 來第一口 粉絲先吃 哦呀 草毛耳朵啊 顆粒爽滑 酸香鹹鮮 順我口腔 滑我食道 入我胃蛋 腸子呢 我今天在這家店 發現了宇宙第一螺旋轟炸 雷霆半月 熔金落日 秋水無痕 牛肺腸 哇 這鍋氣太足了 而且剛剛那塊大腸頭 一點沒有髒氣味 不是辣口的肺腸 不下重料的話 肥腸很難做成那種感覺 在我們山西 罵一個人比較倔強 就是醬骨頭 今天我們這塊是扇子骨 扇子骨上這塊肉 是最好吃的 看我給它扒拉下來 我把這個碎肉 全部撕到我的貓耳朵裏 嚐嚐這個豆腐 你看 我勺子插下去還響呢 你覺得鐵板溫度得有多高 這一燙頂三鮮 它這糖醋醬是拿蒜蓉炒的 山西的名小吃 雞汁豆腐串 料味很足 它裏面應該 淡淡的放了一點點咖喱粉 一是上色 二是增香 但是不違和 很好吃 今天人均4塊錢左右 衝着貓耳朵來的 但是他們家的牛肥腸 是我近十年以來吃過 最牛的肥腸 進城的這趟吃喝玩樂 特別的開心 希望大家冬季旅遊 可以來我們山西 雪後的山西 冬天的山西 非常漂亮 我現在這個位置呢 是進城澤州代廟 背後這棵呢 是千年古銀杏 具體幾千年呢 懂的小夥伴們打在評論區 我最後的祝福 就站在這棵銀杏樹面前 跟大家說 不過呢因爲冬天了 所以說它葉子全部脫落 沒關係 庵子 有自己的辦法 各位平平安安 記得 按時吃飯 都說我們山西人練家 和很多山西的孩子 都會成爲遊子 但我們每次離開家的時候 行李箱裏 永遠拿着塑料袋 包着一瓶老陳醋 那是我們未來 每一天吃麪的底氣 是思念的落地 也是悄悄留在我們血裏 祕密 萬一有一天 萬一真的 那麼一天