中國八大菜系做法視頻教程800道 廚師必備視頻之271-360 P46 - 0316.優酷網-《膳道·吃遍天下》雞蛋粥

大家好 歡迎收看上道吃遍天下 下面教大家做一道比較家常的雞蛋粥 我們先去看一下它做的材料有哪些 雞蛋粥的原材料有雞蛋一個 蔥十克 珍珠米兩百克 清水一千五百毫升 調味料有鹽三克 花生油五克 做雞蛋粥呢其實非常的簡單 首先呢我們挑選的適用到的這個是珍珠米 也叫做金米 這金米呢因爲它非常的短小 而且呢它營養價值非常的高 煮粥呢也比較粘稠 所以呢深受大家的喜愛 接着我們會把它清洗好 清洗好之後呢放入這個是我們的砂煲 這個砂煲在廣東呢是比較傳統的一種做法 用砂煲煮的粥呢會比較香 那麼現在呢我們把這個米稍微的清洗一下 稍微清洗之後呢我們就可以直接把它倒入砂煲中進行煲制 這個米呢如果趕時間的朋友呢可以事先浸泡一下 浸泡一下煮呢更節省我們的時間 緊接着我們加入1500毫升的清水 倒入清水之後呢緊接着我們用大火快速把它煮開 煮開之後呢我們再轉小火慢慢的煮30分鐘 那麼現在呢我們已經煮了30分鐘 這個粥已經差不多了 但是呢這個粥呢最終的形狀呢要根據自己的喜好 如果喜歡吃爛呢就要煮久一點 我們把這個煮好的粥呢現在呢把它轉爲小火慢慢的煮 緊接着我們用到的是雞蛋 這個雞蛋呢在家裏呢最好是使用這些農村的雞蛋來衝雞蛋粥 這樣的話呢會比較滋補 我們直接把這個雞蛋敲入碗中 可以看到我們敲入碗中之後呢 緊接着我們把這個蔥花也放進去 這個分量呢大概是一個人的分量 緊接着我們加入三克的鹽 小半茶匙 再加入五克的這個是花生油 五克茶匙一茶匙 我們用筷子把它攪散 攪散之後呢就直接可以把我們煮好的粥倒下去 然後呢把它攪勻就可以了 這種方法呢從小呢就是我媽媽教我的一種做法 比較簡便 而且呢比較有營養 在家裏呢可以經常的製作 那麼現在我們就