我就問在座的各位，野米你吃過沒？

同志們 經費有了 衆所周知呢 我是這個衆多師兄弟裏面經費最少最慘最造孽的一個 但是呢 前段時間我接了個師父 可能師父他老人家他也不知道 我偷偷的掙了一點小錢 就是在我這個並不富裕的家庭上算是錦上添花了一把吧 我覺得好的東西呢 要和大家一起分享 所以說呢 我今天就買了點東西過來 一起來給大家做這道菜 都有什麼呢 看一下蘇比 這個叫蘇比尼爾野米 這個網上的話要賣個188吧 118哈 還有這個從這個甘孜這邊淘了淘了這個松茸 松茸這個價格 這個時間的話在甘孜也要賣個五六百一斤哦 就這兩樣東西我都覺得還不夠 我又從師父這兒送了他老人家 昨天晚上他在那熬的那個 豹子 我趁他不在偷偷打了一點 今天來做這個菜 你說這個豹子能管多少錢 自己猜一下 今天我們要做的這道菜呢 其實它是平平無奇 非要說有什麼特點的話 那就一個字 貴 宋永俊 豹子撈飯 整齊 說到這個野米呢 我給大家介紹一下 它是一種在府裏生產一種 水炒種子 像我手裏的這個稻米 看一下有很大的區別 它的這個長度比這個稻米都還長個兩倍三倍 我手裏手裏這個稻米就是 珍珠米 普通的珍珠米 所以說由於它長期生長在這個府裏 在我這兒呢 我就叫它府米 把它清洗過後用水把它蒸上 基本上是一比二的水就可以了 水開過後呢 我們將這個米呢 就放在這個鍋裏蒸個40分鐘 說到這個松茸呢 就是很神奇的一個植物 其實在二戰的時候美帝國向日本國投了兩顆原子彈 那最早撲頭而出的就是這個松茸菌 別的不說 在抗輻射方面它肯定還是大有文章的 至今爲止呢 這個松茸它是沒有辦法人工飼養的 就只能靠野生的哦 而且吃這個松茸季節的話 只有每年的八九十三個月是最佳食用季節 過了這個季節你想吃都很難的哦 有錢也不一定買得到 這松茸菌呢 拿到之後呢 直接用小刀把它颳了就行 這髒的地方啊 這個千萬不能拿來水洗哦 水洗一衝 我講這個菌子就瓦了 自來水一旦進入這個松茸菌裏面就影響這個松茸菌本身的一種鮮甜和這個清香味 尾部就直接削掉就可以了 閃蓋這個地方的話就用這個紙輕輕的把它擦掉哈 好 我們最後將這個刮過的這個菌子再檢查一下 用這個溼的毛巾 再開一下哈 好 下一步我們將這個刮過的松茸切下片 切的時候不要切的太薄 切薄的話這個煎的時候它水分很容易幹掉 好 下一個我們找一個這個製作的小黑鍋 然後用一下他專用的小黑鍋 關鍵是這個要做這個高檔食材 必須得用高檔的鍋 好 在鍋熱之後我們給點這個高溫的橄欖油 好 我們將這個片好的松茸煎一下啊 煎一下它會更更加的香 松茸呢也可以生吃哦 小火的煎香 煎松茸呢最好是用橄欖油或者是黃油 都都可以 用這兩種油稍微要好一點 就是這些高端的食材呢 就是隻需要簡單的烹飪就可以了 不要去扎 加什麼雜七雜八的東西 你加多的話就會過度烹飪 影響它本身的一種味道 我們給點這個胡椒和海鹽 煎這個松茸的時候 當你聞到這個松茸的香味的時候 這個香味就出來了 煎到兩面剛微微發黃 不要煎的太過度哈 好 我們將這個西蘭花改一下刀 改個刀簡單的修一下哈 將這個西蘭花打熟 前兩天呢 James去家餐廳吃了個包子烙飯 68 還給我說便宜的很 68 我也不知道吃了什麼包子烙飯 據我所知哈 沒有上200以上的包子烙飯都是碗的 涼水中讓它快速的降溫 這樣它會保持一種清澈的顏色 如果你不及時降溫的話 這個蔬菜遇到高溫很容易黃掉 有時候爲什麼你在家裏炒菜 穿飛了水之後你去炒 它會發黃了 其實很多原因就是你沒及時讓它降溫 好 我們再找一口深不見底的鍋哈 覺得下午的爆汁就這顏色你自己看 這纔是真正的爆汁 好 我們看一下這蒸熟的糊米怎麼樣啊 全部都爆開了 我先嚐一點啊 吃一下 有點像在吃粗糧 但它沒有那麼的有飯米那麼粘性啊 這個米舀到這個小碗裏面 邊裝的話就邊把這個壓緊 做這個撈飯呢 碟子一定要熱 如果你吃的撈飯碟子是不熱的話 它是很難 保證這個爆汁的溫度的 因爲爆汁的話 它是什麼排骨啊 雞啊 火腿啊這些包在一起的 如果不熱的話 它就不是那麼的鮮 放回蒸鍋裏保持溫度啊 這個爆汁燒開以後呢 就要下入這個酥肉菌了 這樣的話讓這個 酥肉菌有爆汁味道 爆汁裏面也有酥肉菌的味道 就好像我中有你 你中有我一樣 小火讓它慢慢煨一下啊 我們調點味啊 少給點鹽 給點雞粉 因爲這個爆汁已經非常的鮮了啊 蠔油這個再加點雞飯老抽調點顏色哈 好 接着我們將這個菌子夾出來 好 我們來扯點芡粉 扯這個芡粉的時候儘量是一絲一絲的倒哈 如果你一下子倒的太多 這個芡就很容易成坨 大概差不多了 待會可以找我拍廣告嗎 好 這個芡就扯好了 大家看一下扯成這種絲滑狀態 好 我們再加點這個雞油啊 少加一點 這要是爲了增加這個 爆汁的亮度ok 裝盤 這道撈飯就做好了 你看他有多撈啊 這道菜平平無奇 其實毫無特點可言 就突出一個字 貴 我現在呢就替你們嘗一下這個平平無奇的撈飯 可能我送給你 你都不一定會吃 還是我來吧 哇 吃這個撈飯要要拌着這個汁哦 入口之後呢 其實你能感覺到這個銀米呢 吃在嘴裏 它的口感有點像在吃粗糧一樣 它是比較 粗糙的 有的纖維化 而且它剛好和這個爆汁可以形成一種負 吃起來很爽口 最後呢 再加上這個這個松茸 雖然他經過這種的煎制啊 爆制的微薯頭吃在嘴裏 他依然還是脆嫩的 很脆很脆 所以說呢 如果你們在外面點了68的這種撈飯呢 肯定都是歪的 這個菜沒有288是拿不下來的 你看我做的這個都這麼撈了 你們在外面吃的話 那得多撈啊 我是阿偉 請關注我 你叼的嗎 偶像 今天呢 就給大家做這道平平無奇的平平無奇的什麼 今天就給大家做這道平平無奇的 嗯 今天我要做的這個菜呢 其實他平平無奇 非要說有什麼特點的話 我覺得就一個字貴有有感覺一點 其實這道菜毫無特點可言 好 這個這個這個菜平平無奇可以說毫無特點就一個字貴 好123開始好