武漢一家吃魚火鍋的店，魚片薄如蟬翼

大家好,我是圓萬 今天來吃一家魚火鍋 地址和店名我放在簡介裏了 這家店主打柴魚火鍋 現抓現殺現煮 活的吧 活的 不抓半天 半天就抓了 嚇我一跳 動動 哎,活的 八十 這條魚是店裏最小的一條 三斤七兩 48塊錢一斤 連鍋底還有兩份味碟 一共花了198塊錢 老闆娘刀功還挺好的 魚片切的很薄 拎起來看 魚片都是透明的 它切好了之後 兩片裝一碟 總共有二十多碟 加上一些邊角料 兩個人基本上是吃不完的 我們到最後還剩了一半 打包回去了 它湯底是拿魚頭和魚骨 燜火煎制之後煮出來的 剛開始的時候 喝着魚湯感覺還挺清淡的 到後面隨着魚頭和魚骨中的 膠原蛋白和脂肪的稀出 湯色越煮越白 口味也會更加的濃郁 老闆娘親自示範涮了一片 並告訴我們 這個涮魚千萬不要超過七秒鐘 不然這個魚片就老了 魚片入口很嫩 魚皮是脆彈的 從湯裏涮出來 帶了一些魚湯的鹹鮮底味 空口吃其實也沒問題 只不過她店裏自己熬的青椒醬 搭配着蒜蓉香醋 會讓整體風味更足一點 並且還開胃解膩 剛開始的時候 覺得魚肉好吃 嫩 滑 鮮美 幾盤子下肚 反而會覺得魚皮更加美味 脆彈的口感 加上一點點的韌勁 非常的過癮 我們吃飯的時候 老闆跟他朋友就坐在我們桌子後面 我看他們吃的魚片 明顯要比我們的要厚很多 我問他 爲什麼你自己吃這麼厚 老闆說 自己吃嘛 就隨便搞搞了 不過話說回來 他們家有兩點 我不是很滿意 一呢 是他們家的魚片切的非常薄 導致我吃魚片的時候 太掉以輕心了 以爲不會有刺 但是正常吃下來 還是吃出了一兩根的刺 要不是我細緻 肯定是要被卡着了 二呢 是魚頭上的魚鱗 他去的不是很乾淨 吃的時候偶爾會吃到鱗片 很不開心 這太影響口感了 建議這個的 跟老闆強調一下 把魚鱗去幹淨一點 總結一下 這個店我們就點了一條魚 其他的菜實在是吃不下了 不過我看隔壁大桌上 聚餐的一夥人 點的牛腩煲和燒蹄花 還蠻像樣的 問了一下 還是要預定 不過這家吃魚 最好也預定一下 一呢 是位置不多 一共就四種 二是老闆娘說 人多了忙起來 魚片可能切的就沒有這麼薄了 口感上肯定是有影響的 最後我們剩菜打包回家 快90歲的外婆 開開心心的吃了兩頓 不錯