小油菜這樣做，在家炒油菜不入味還發黃？教你正確做法，香脆好吃，還下飯，試試

爲什麼飯店裏面的熗炒油菜好吃又翠綠呢 而自己在家裏面炒的油菜軟趴趴的還發黃嗎 大家好 歡迎來到彭彭分享美食 今天給大家分享一個家裏面熗炒小油菜的方法 翠綠好吃 還簡單 首先我們需要把準備好的油菜一片一片的給掰下來 有的地方叫小油菜 小青菜 小白菜等 現在吃飯都是大魚大肉 但是素菜也是必不可少的 其中油菜就是大家最喜歡的 因爲它在綠葉蔬菜中涵蓋量最高 而且還含有大量的胡蘿蔔素和維生素 因此受到很多人的喜愛 經過我們的處理 油菜已經被我們全部掰成一片一片的了 接下來我們準備一個盆子 再把準備好的小油菜放進盆子裏面 因爲綠葉蔬菜上面都會有很多的殘留物 所以我們一定要把它清洗乾淨 接下來我們需要加入少許食鹽 因爲加食鹽可以更有效的去除小油菜上面的殘留物 然後再往盆裏加入清水 這裏加清水一定要把小油菜給全部浸泡住 記住了 這裏一定要是涼水 如果是熱水或者是溫水的話 會讓我們小油菜發黃 而且營養還會流失掉 把沒浸泡到的小油菜按入水中 接下來再用手一片一片的清洗乾淨 這裏一定要一片一片的清洗乾淨 因爲小油菜上面不僅有殘留物 還有許多的泥土 全部清洗完之後 我們把它放入準備好的另一個盆子裏面 然後再準備一盆清水 把小白菜放入清水裏面 反覆清洗幾次 直到清洗乾淨爲止 清洗乾淨之後 綠水打了起來 放在一邊備用 接下來準備一顆大蒜 把大蒜尾部一刀切掉 這樣我們包起大蒜來會更加的方便哦 大家也可以學習一下這個小妙招 朋友們 視頻都已經看到這裏了 就用你發財的小手點亮一下下面的小紅心和大拇指吧 謝謝大蒜已經全部包好了 接下來把我們的大蒜切成片 全部切好之後 放進盤子裏面備用 接下來再準備一塊生薑 生薑去皮 去皮完成 把生薑切成生薑片 然後改刀切成生薑絲 切好之後 放在盤子裏面備用 再根據個人口味選擇適量的幹辣椒 這裏把幹辣椒切成一段一段 如果你特別喜歡吃辣 可以再多加一點 幹辣椒切完之後 我們同樣放在盤子裏面備用 全部準備好之後 再準備一鍋燒好的開水 接下來就把我們準備好的油菜放進鍋裏焯水 將小油菜全部倒進鍋裏之後 用一雙筷子在鍋裏均勻攪拌一下 以免焯水不均勻 焯水可以有效的去除油菜中的異味和雜質 還能使口感更加清爽 顏色更加翠綠好看 還能一定程度上的軟化油菜的質地 使油菜變得更加容易烹飪 焯水除了能夠讓油菜的黑人時間縮短之外 還能減少油煙和防止營養流失的風險 油菜焯水時間建議不要過長 如果時間過長就會影響到油菜的口感和味道 這裏建議焯水兩到三分鐘即可 焯水時間到 用漏勺把焯好水的油菜打撈起來 放入提前加好清水的盆子裏面過一下涼水 過涼水會讓小油菜的口感更加的脆爽 用勺子巴拉均勻放在一旁備用 接下來下油起鍋 油熱之後把準備好的調料倒入鍋中 炒料的時候儘量用小火防止炒糊 然後開始均勻翻炒 直到炒出香味爲止 香味炒出來之後 小油菜就可以下鍋了 下鍋之後均勻翻炒 因爲之前我們的小油菜焯過水 所以這裏用大火翻炒兩分鐘左右即可 到這裏我們就可以放調料了 根據口味放入適量食鹽 然後再次翻炒 翻炒均勻之後 一個超級好吃 超級下飯的醬炒小油菜就已經做好了 起鍋裝盤 看起來是不是特別翠綠 特別想吃呀 朋友們看到這裏不知道你們有沒有學會呢 沒學會的建議收藏起來多看兩遍 學會了的趕緊按照我這個方法做起來吧 如果按照我的方法做出來不好吃 就提上你的小青菜來找我吧 本期視頻分享到這裏就已經結束了 記得點贊關注加收藏哦 咱們下期視頻不見不散 拜拜