6種很有特色的炒麵，在家輕鬆成為炒麵高手。蝦仁炒烏冬麵、牛肉炒寬面、泰式酸辣炒泡麵、香辣肉絲炒麵、校門口炒麵、家常炒麵

很多朋友說面的做法裏面炒麪最香 我不反駁你 今天給你分享6道炒麪的做法 先做第一道蝦仁炒烏冬麪 我們先來調一個炒麪的汁 放一勺生抽 一勺芝麻香油 三分之一勺的蠔油 三分之一勺的蒸魚豉油 小半勺白糖 現磨的黑胡椒 一勺清水 攪拌均勻 鍋裏來點清水 稍微放幾滴油 水開以後放入烏冬麪 稍微煮一煮 煮散以後直接倒出來 煮好了面我們稍微來幾滴老抽 給它上點顏色 這樣我們炒的時候 顏色會比較均勻一些 不要在鍋裏去調色 你在碗裏就能來調 來少許的蔥油 好 可以了 鍋裏來點油 放入洋蔥絲 蝦仁 快速的爆香 青紅椒 接着放入我們的麪條 調的汁水沿着鍋邊倒進去 好 大火翻炒 出鍋 第二道牛肉炒寬面 切好的牛裏脊我們醃製一下 給少許鹽 現磨的胡椒粉 來點花椒酒 一點生抽 抓一抓 把這個底味抓到牛肉片裏面 接着來點姜蔥水 分個三次加點姜蔥水 可以讓牛肉更加的嫩 再來一次 第三次加入 放入小半勺土豆澱粉 少許的食用油封面 好 這個牛肉片醃製完成 接着調一個汁 一勺生抽 半勺蒸魚豉油 少許的蠔油提鮮 三分之一勺就可以了 好 來一勺芝麻香油 小半勺白糖 一勺清水 幾滴老抽 攪拌均勻 好 這個汁完成 鍋裏來點清水 我們先煮一下麪條 水開以後下入寬面 剛剛過篩直接撈出來 不要煮的特別軟 空開水份來幾滴油 稍微拌一拌 防止它粘連 來幾滴老抽給麪條上點顏色 好 可以了 鍋裏來點油 我們先把牛肉滑一滑 好 直接倒出來 剛剛滑散就倒出來 不要滑得特別老 鍋裏來點油 油熱以後下入我們的洋蔥 豆芽 炒香以後下入包菜絲 甜椒絲 還有韭黃 把這些蔬菜剛剛炒軟的時候 我們就放入麪條 肉片 牛肉片 把它調味 直接放入我們剛剛調好的汁 大火快炒 好 出鍋 第三道泰式酸辣炒泡麪 找一個搗碎器放入小米椒 來點蒜 直接搗碎 好 剁容以後直接倒出來 鍋裏來點清水 燒開以後把泡麪煮一煮 不想煮了可以通過泡的方式也行 水開以後下入泡麪 煮熟以後快速撈出來 不要煮的特別軟 炒麪的話稍微還是有點勁道 來點老抽 稍微來幾滴油 快速的給它上個色 好 可以了 鍋裏來點油 鍋裏來點油 一個雞蛋 快速的炒散 放入一勺半剛剛剁容的辣椒和蒜 洋蔥 蝦仁 豆芽 午餐肉 快速的翻炒起來 放入我們的麪條 開小火調味 來點生抽 少許的蠔油 白糖一小勺 一點食鹽 中途可以來點蔥油 大火翻炒起來 出鍋前放入韭菜 還有青菜 出鍋我們可以來點黃豆檸檬汁 好 出鍋 第四道做一個辣的 香辣肉絲炒麪 切好的肉絲我們簡單醃一醃 來點鹽 現磨的白胡椒粉 來點生抽 稍微再來幾滴老抽 少許花雕酒抓一抓 再來點水澱粉 少許的油封面 好 肉絲的醃製完成 接着來煮一下麪條 水開以後下入我們的鮮麪條 中途可以點個兩次水 這樣的話面更有勁道一點 剛剛過篩直接撈出來 炒麪不要煮的特別軟 特別軟就容易沒有口感 放入盤中快速的來點食用油 防止它粘連 順便倒點老抽 給麪條上一個顏色 趁熱拌一拌 我們提前在盤中把面的顏色給它拌均勻 防止你在鍋裏面沾起調料的話 其實它拌不勻的 這樣會更勻一點 鍋裏來少許的油 把肉絲先滑一滑 快速的倒出來 鍋裏來點油 先開小火 下入我們的蒜蓉 幹辣椒節 洋蔥 小火慢慢炒香 接着來一小勺香辣醬 放入肉絲 青紅椒 包菜絲 快速的翻炒起來 放入麪條 來點生抽 少許的白糖 一點蠔油 出鍋前來點熟的白芝麻 好 走 第五道做一個小美猴經常賣的 小美猴炒麪 鍋裏水開了下入我們的鮮的寬麪條 熟了之後直接撈出來 放點食用油 少許老抽 上個色 接着我們調個汁 一勺生抽 一勺芝麻香油 三分之一勺的蠔油 三分之一勺的蒸魚豉油 小半勺白糖 少許的食用鹽 一勺清水 攪拌均勻 雞蛋我們也加點鹽 直接打散 鍋裏來點油 油熱以後下入雞蛋 快速的炒散 炒到金黃色直接倒出來 好 不用洗鍋重新來點油 下入洋蔥 蝦仁 午餐肉 豆芽 快速翻炒 接着調味來一小勺番茄沙司 少許的辣椒麪 番茄 雞蛋 麪條 還有蔬菜 這個就用筷子來翻炒 放入我們調好的汁 好 出鍋 最後一道做一個家常炒麪 鍋裏水開以後放入麪條 煮熟以後快速的撈出來 瀝乾水分 來點老抽 食用油 快速的拌勻 然後兩個雞蛋我們來點鹽 油熱以後下入雞蛋 快速的炒散 雞蛋兩面炒到金黃色 放入我們的洋蔥 青紅椒絲 蘿蔔絲 豆芽 調味 來點生抽 蠔油 少許的蒸魚豉油 大火翻炒起來 放入我們的麪條 用筷子來炒 好 出鍋 今天就給大家分享6道炒麪的做法 裏面有個小技巧 我們調味的時候可以一次性調到小碗裏面 倒在鍋裏 避免大家手忙腳亂反覆去調味 如果你喜歡吃這個炒麪的話 記得點贊收藏一下 當你不知道吃什麼的時候 記得關注一下阿偉頻道