【新店測評】 【新店測評】武漢一家海南雞飯小餐館，雞滑肉嫩味道好

大家好,我纔是園外 前面那個是我兒子 他非要跟你們打個招呼 今天來吃一家一人食的餐館 地址和店名我放在簡介裡了 這家店新開一個月 我第一次來是四天前 算是個新店測評 當時只有普通的海南雞飯 利份38塊錢 標配的三種醬料和一碗利湯 雞肉我隨機到了上樁 大部分是雞胸肉 品項看著像白羽雞 缺點是油脂不夠豐富 可能跟上樁也有點關係 並且它皮下幾乎沒有這裡 有的地方也是很薄很薄的一層 這一點我耿耿於懷 不過肉質還是吃得出來很新鮮 我空口吃了一塊 嚼著很淡 但是嚼著嚼著 雞味就很足滿嘴生香 我推薦你們先空口吃一塊 值得感受一下 它雞皮也很完整還不錯 三種醬料 左邊紅色的是蒜蓉辣醬 有一點點像泰式風味辣醬 加了一點小米辣和蒜蓉 不好吃 它不搭雞肉太刺激了 壓住了雞肉本身的鮮味 中間的是薑蔥蓉 這個還行 但是它少了一點沙薑的香氣 最右邊的是醬油膏 是最適配這個海南雞的 微微的甜和一點點醬油的鹹香 很好的襯託了雞肉本身的風味 不錯 它搭配的雞油飯 剛上上來的時候還是挺熱的 經過了調味 讓米飯稍微有了一些底味 很淡吃著也不膩 當然你別讓這個飯涼了再吃 白灼菜心15塊錢 上面撒的像是炸過的紅蔥碎 嚼著很香 還有一點鹹菜的感覺 菜心比較嫩脆 很新鮮 瀝湯就是很清淡的一道湯 甚至它有些寡淡 但是能吃出食材的味道 還行 我付款走人的時候 問了一下老闆 有沒有文昌雞 老闆說是之後會有 但是價格要貴一點 本來準備再過一陣子 去嘗試文昌雞的 但是今天正好在附近吃越南菜 開開心心吃個晚飯 店家給我上了一雙發黴的筷子 一下子性子全無 並且花了80多塊錢 兩個人都沒有吃飽 於是就跑到這裡來 想著二刷一下看看品控 正好呢 他文昌雞就上了 我點了兩份 做個對比看一下 從外觀上來看 雞皮顏色淺一點的是文昌雞 另一份呢是普通版的 其實我第一次吃的時候 普通版的已經讓人很驚艷了 但是就是覺得 這個雞皮差點意思 這次點的文昌雞飯55塊錢 吃起來雞皮脆彈鮮香 爽滑可口 完全沒有肥膩感 雞肉沒有很明顯的粗纖維感 因為去了骨 導致它雞肉不會那麼緊實 完全不柴 雞肉香氣比起普通版的 還要再上一個檔次 根本不需要去細品 滿嘴的雞味 非常醇厚 我這一份幾乎沒有沾蘸料 全部都空口吃了 很棒 總結一下 這家店跟我前面發過的 一家叫中記的形式很像 但是它菜單比中記要單薄很多 幾乎只有海南雞這一個品類 本來今天還想點個咖哩 但是它受慶了 論出品的話 同樣的白羽雞 我吃起來 這一家的做法 可能更合我的口味一些 在這麼淡的調味下 雞肉完全沒有腥味 上樁雞胸肉部分 也不乾柴 不錯 並且我第二次吃的文昌雞 也同樣滿足了我對這個品質的期待 又香又彈 又潤又滑 在武漢橫向對比 我覺得他們家已經很能打了 對了 很重要的一點 這一家所有我吃的菜品 可能對於本地人來說 會覺得偏淡 偏很淡 非常淡 喜歡重口的 我不推薦去吃這一家