【美食教程】湘菜:製作烹飪技術基礎合集100道菜|八大菜系|左宗棠雞|辣子雞|香酥雞|油炸臭豆腐|船柺子肉 P44 - 薑汁青口

这才是中国菜
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7 觀看·2026年5月26日
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視頻概述
AI 生成這段影片介紹了傳統味汁烹製的「薑汁清口」做法。透過簡單的步驟,將清口肉與調製的薑汁結合,呈現出造型美觀且口味鹹鮮的特色。
薑汁清口是用傳統的味汁烹製清口的方法
方法簡單但風味獨特
選用的原料有清口500克
100克
料酒薑末50克
精鹽0.3克
味精0.3克
薑汁清口在製作時
將清口肉從殼中摘出
洗淨泥沙
取一隻碗加醋
味精
鹽
薑末
調成味汁
鍋放水燒開
放入清口殼和肉焯水
把清口殼取出整齊地碼在盤中
清口肉逐一放在殼裏
清口內澆上對好的汁
薑汁清口製作的關鍵是
清口在焯水的時間不能過長
過長容易造成肉老不易焦爛
它的特點是造型美觀口味鹹鮮
