兌現承諾，花了12個小時，做了一盤銀芽鑲肉

人家問坐着的是師傅 大胃不錯 謝謝師傅 我看在你的眼裏只有豆芽 不是我現在有 兄弟們 欠你們的債 我今天開始來還了 營養香肉 今天給你安排齊 首先我們先做一個餡 找一個雞脯肉 筋不要加到裏面 加到裏面待會 這肉就吃着口感不太好 取筋的時候就要一點肉 一點肉慢慢的看 有沒有 這個沒有 姜蔥汁 待會加到這個雞肉茸裏面 姜的話就不要這個皮了 姜蔥給點水 打一個姜蔥汁 好我們先把這個姜蔥汁倒出來 過濾出來 好下一步我們打點這個熬好的雞湯 過濾點雞湯出來 這步是把這個雞湯降溫 待會我們打的時候 會把這個雞湯加到這個肉茸裏面 讓這個雞肉更加的鮮美 接着我們來打這個雞茸 給點這個姜蔥汁 花椒酒 胡椒粉 它也是去除這個菜的腥味 稍微有點幹 我們再加一條雞湯 下一個就是 雕這個豆芽 師傅還是我師傅 不管我走到哪裏 師傅都是師傅 大家想看我用青龍做什麼 我都可以給你搞定 這是綠豆芽 儘量選這種稍微直一點的 撐一點的 大概我們雕個一份的量 這麼多就差不多了 再去頭去尾 只取着中間這一段 穿這個豆芽 你可以用一個牙籤 或者是一個針管 大家看一下這個 這個針頭它是有孔的 就是它是平口的 因爲它不會那麼的尖 這樣的話 營養穿進去 它不會很容易破壞營養 那個 不容易破 就這樣慢慢地穿進去 這個已經很難了 好 我們再拿一根 穿的時候一定要小心一點 這個力量只能一點一點的進去 稍微歪一點點就很容易破 我坐着穿吧 二位你要不動一下 都以爲你是 都以爲你是頭暈 不是頭暈 關鍵是我現在聚集混成 在挑這個豆芽 破了 破了一根要重來 破了待會肉就鑲不進去 我發現一個規律 因爲泡過水的豆芽來做的話 很容易破很容易裂 反而是這個剛剛沒泡水的豆芽 還好銅一些 所以說如果你們要做這個菜 豆芽先不要泡水做之前 你怎麼還開直播呀 師傅拍直播你也開你這 直播做菜 你穿了幾根了呀 一二三四 哎呀 你才把它燙了豆你還沒穿呀 對啊 喲 好我走了 哎 怎麼還是這麼多呀 牛啊牛啊牛啊 我要走了 這是給你們做的 粉絲們做的 這一系列超過兩萬點了怎麼辦 打在屏幕上你們喜歡 要什麼菜 我就來做 幫我泡杯那個 絕命子什麼茶 師傅不出錢我自己 單獨買 快樂快達 這個就看你們我真不知道 還沒有 我想要青龍 啊 不用不用做最自然的自己最好 他既是我的師傅 其實有時候也是一種 朋友的這種關係 亦師亦友吧 我希望這種關係能夠一直的持續到 終生吧 哎 是朋友爲什麼不給你個青龍呢 你這個問題太細膩了 你把我的帶偏了 這個問題我拒絕回答了 現在已經11點半了 這個豆豆豆芽吃了再接着穿 好 加點黃油 下面下面 又是牛排 大家都問爲什麼又 馬上他們那邊要下線了 你們想看誰就叫過來哈 都都屏幕上打起來 一根蔥套三根這個豆芽 人家問坐着的是師傅嗎 他們來 你們是要把我送走 真的外面再套上一層蔥 蔥的外面再套上什麼呢 再套上芹菜 芹菜外面再套上這個蘆筍 蘆筍外面再套上秋葵 秋葵外面再套上什麼呢 師傅 哎蘆筍給你拿來了師傅 哎 真的真的就把它套空再把它套上 那就厲害了 你們兄弟 纔給我 哎呀我這已經很很 已經很難了 這個不容易啊 這玩笑歸玩笑 這個就是我們在 廚藝裏面現在非常缺失的一種叫什麼呢 就是我們一定要講究這種精湛廚藝 簡單的烹飪叫煮熟嘛 對的對的 所以呢二位不錯哈 堅持這個把傳統的東西展現給大家 對不對謝謝師傅 我還在你的眼裏只有豆芽 不是我我現在要集中精力 現在他的眼裏只有豆芽 我這稍微 心裏呢只有粉絲 我這稍微一歪一下 待會就爛了 兄弟們 終於 要進入這個灌肉環節了 我眼睛都穿腫了 差不多穿了六個多小時了 下一步我們就開始灌這個肉了 把這個之前夾好的這個雞肉蓉哈 那個吸管 吸起來 好我們就打到這個針管裏 這個灌的時候大家就是小心翼翼的 像打這個針一樣 輕輕的給它打進去 肉讓全部冒出來就全部是灌滿哈 這個豆芽 一定要讓一定要讓它冒出來哈 哎對不起啊主要是 確實有有點精神有點恍惚啊 穿來 說話的有點 不是那麼的清楚 就要現在幾點了 6點20了 啊不不行啊真的是幹了通宵啊 最最後兩根打了就就就收工了 刷上油 人都可能都快廢了沒有了 我一群都給我幹到一邊去了 我都不知道 來來最最後一個環節 澆澆上油 來找一個玻玻璃鍋吧 我的鍋呢 找個玻玻璃鍋過來 好用的花椒油來澆這個 豆芽 現在這個這個點 大腦有點缺氧 說話的有點語無倫次啊 好我們先把它放在薄薄的一一層豆芽 開始刷哈 澆 不能再高了再高這個辣椒就花椒就糊了 這個已經熟了 就百分之百的熟了 澆這麼多 多的花椒給它敲出來 這個豆芽就用這個油炙好了 就是刷好了 然後我們稍微再給點這個毛毛鹽 爲什麼現在才加鹽呢 如果雞肉中有鹽的話 它穿在豆芽裏面豆芽就會發軟 所以說現在最後纔來加鹽 好我們接着來擺盤 兄弟們這道宮廷菜就做好了 我現在替大家嘗一下味道 入口之後呢 您吃到有一絲絲的麻味 其實是這個豆芽的脆嫩 最後有一 你能吃到一絲絲雞肉的味道 因爲他用花椒油來焗熟的 嗯沒有想象中的那麼麻 其實呢 說白了我的感覺就是這個菜 還沒有豆芽炒肉好吃 因爲它的肉實在是太少了 如果你在家做的話 我不太建議大家做這個菜 花12個小時來做這個菜 誰做誰傻 我是阿偉請關注我你叼的嗎 我像