冷凍的龍蝦尾如何做出鮮活的香味?教你一招，肉質緊實，越吃越香

今天買了一包冷凍蝦尾回來 它特別的硬 但是很多人都喜歡吃 那麼應該如何將這種蝦尾 給它做成新鮮的一樣呢 就是非常簡單 第一步我們需要解凍 解凍不能用水泡 在上面撒上一些食鹽 因為食鹽可以降低冰點 還可以起到一個殺毒消菌的作用 最後把食鹽均勻的塗抹在整塊蝦上面 接下來再倒上一些白醋 白醋同樣可以加速解凍 並且可以起到一個氣腥增香 而且還能軟化肉質 讓肉質更加的鮮嫩 然後把白醋均勻的刷抹在每一個蝦尾上 以達到快速解凍的作用 刷好白醋以後 我們再用手將這些蝦尾給它掰開 因為經過剛剛的食鹽以及白醋的幾分鐘解凍 剛剛還特別堅硬的蝦尾 基本上已經可以掰動了 我們只需要將這些蝦尾全部給它掰開 然後再往蝦裏面加入水開始清洗 像這些購買回來的冷凍蝦 我們一定要給它清洗乾淨 因為這些蝦尾在剝下來以後 根本沒有經過任何處理 只是放在冰箱裏面冷凍 防止蝦尾壞掉 所以買回來一定要給它清洗的乾乾淨淨 並且之前已經加入了食鹽和白醋 這樣不僅僅可以把蝦尾清洗的乾乾淨淨 還可以起到一個殺毒消菌的作用 洗好之後用針殼過濾出來 然後在水龍頭底下給它沖洗沖洗 這樣才能把蝦尾清洗的乾乾淨淨 吃起來才會更加的健康 也更加的放心衛生 洗乾淨以後我們將它過濾出來 放在一旁把蝦尾當中的水分瀝乾 接下來準備一把包好洗淨的大蒜 大蒜盡量多一些 因為大蒜是炒蝦尾的靈魂 然後將大蒜給它拍碎 這裏不建議用搗蒜器 因為那樣會把大蒜給它搗成蒜蓉 因為如果煮蝦尾 我們的大蒜需要讓它保持一些顆粒感 這樣不僅僅能夠讓大蒜當中的香味釋放出來 而且吃起來口感會更好 拍好之後用刀隨便切一切 不要切得太碎 大概這個樣子即可 切好以後備用 然後再拔上一把小蔥 這是剛剛拔下來的 將上面的泥土先清洗乾淨 因為這裏我們需要把蔥白保留 所以洗乾淨即可 然後把蔥根給它切掉 然後把蔥白給它切成段 蔥白與蔥花我們給它分開放 蔥花同樣可以增香 而且還可以起到一個點綴的作用 將蔥花切好以後先放在一旁備用 接下來往鍋中倒入適量的食用油 加上一塊麻辣香料 不喜歡吃麻辣的可以不放 然後將大蒜放一半下去 記住是一半哦 再把蔥白也放入鍋中 開始翻炒 直到將裏面的麻辣油塊炒至融化 以及大蒜和蔥白的香味炒出來 前一層我們一定要用小火 否則裏面的香料以及麻辣油塊可能炒糊 那樣就會影響口感 炒製過程當中你會聞到特別濃鬱的香味 差不多炒製成這個樣子就可以 接下來再把洗乾淨的蝦尾倒入鍋中 繼續翻炒 直到把調料的香味與蝦尾翻炒均勻 大火炒3-5分鐘左右 直到蝦尾斷生變色 接下來再準備一瓶啤酒 往蝦尾中倒入一些啤酒 不要太多 大約四分之一就可以了 然後繼續翻炒 因為炒蝦尾放啤酒它有許多的作用 其中包括去腥增香殺菌 保持肉質的鮮嫩 以及提鮮和防止蝦肉煮老的作用 然後蓋上鍋蓋 用大火煮3分鐘左右 接下來開鍋 哇 真的太香了 再進行調味 一勺食鹽 一勺味精或者雞精 再加一勺生抽 最後把剩下的另一半大蒜也放入鍋中 用大火快速翻炒 當然如果喜歡吃蠔油的朋友也可以放入蠔油 不用擔心這樣的小龍蝦裏面有啤酒味道 因為在高溫的作用下 啤酒當中的味道已經被飛花掉了 再提醒大家一點 加入啤酒不僅僅有以上的作用 還可以讓蝦更快的入味和煮熟 最後再撒入蔥花 翻炒均勻 哇塞 聞起來真的太香了 不知道平時你做麻辣小龍蝦是用的哪種方法呢 翻炒均勻過後關火 出鍋 盛入盤中 朋友們看起來有沒有特別想吃 特別有食慾的感覺呢 當然麻辣小龍蝦 我們一定要趁熱吃 口感會更好哦 因為如果涼了 可能會有一點點的腥味 煮好之後 看一看 無論是顏色和香味都是非常不錯的 和新鮮的也差不了多少 並且吃蝦尾也非常的方便 用兩隻手分別捏住蝦尾的兩端 這樣輕輕的一拉 這樣一整塊蝦肉就完整無損的拔出來了 怎麼樣朋友們 看起來是不是特別不錯呢 如果你平時喜歡吃蝦尾 而又是冰凍的 那麼趕緊把視頻收藏起來 試一試這種做法吧 吃起來又香又入味 當然特別適合現在天氣比較熱 拿來配啤酒哦 好了朋友們 今天的視頻就分享到這裡了 我們下個視頻不見不散 拜拜