入冬後怎能少得了1碗蘿蔔乾？香辣脆爽，開胃又下飯，這味道絕了

哈嘍,大家好,我是人不狠,話不多的凱哥 入冬以後,怎麼能少得了一碗麻辣脆爽 開胃又下飯的蘿蔔乾呢? 今天,凱哥就把98歲太奶奶做了幾十年的配方 分享給大家 做法非常簡單,光看著就能讓你流口水了 首先,取一根清洗乾淨的大青蘿蔔 切去兩頭不能食用的部分 再切成一釐米厚的薄片 最後再切成一釐米厚的蘿蔔條 切好後收進盆子裡 加入20克食用鹽 將蘿蔔裡的水分殺出來 用手好好的抓拌抓拌 這樣可以減少醃製的時間 因為這樣做出來的蘿蔔乾是非常好吃 所以凱哥每次都會做上幾十斤 放冰箱冷藏半年也不會壞 等抓拌均勻後,放在一旁醃製兩個小時 可以看到盆子裡已經醃出了很多的水 將蘿蔔條控水撈出,平鋪開來 放在一個通風處,並且可以曬到太陽的地方曬乾 晾曬蘿蔔乾的時候要注意一下天氣預報 否則不能快速的晾乾,會發黴變質的 陽光充足的話,一般是晾曬兩天就能曬好了 晾曬到這樣子就可以了 不要曬得太乾了,要不然嚼不動 將曬乾的蘿蔔乾收集起來,裝進盆子裡 倒入開水後浸泡半個小時 要是牙口不好的話,咱們也可以多泡一會兒 用筷子攪拌一下,將表面的灰塵簡單的清洗一下 蓋上蓋子後放在一旁備用 等泡好後控水撈出 平鋪在通風的地方,將蘿蔔乾表面的水分晾乾 如果您著急吃的話,咱們也可以用吹風機吹乾水分 晾乾水分後收集起來,裝進盆子裡 咱們來簡單的調個味 一勺雞精,一勺花椒麪,半勺白砂糖,兩勺辣椒麪 潑兩勺滾燙的熱油,激出香味來 再來兩勺香醋,兩勺生抽醬油 用手抓拌均勻後就可以開吃了 這樣做出來的蘿蔔乾是香辣脆爽,柔軟適中,非常下飯 入冬後將蘿蔔曬成八成乾 儲存在陰涼通風處,隨吃隨取,隨時辦好,非常方便 一次辦好一個星期的量就可以了 喜歡的小夥伴趕緊嘗試下吧 凱哥每天都會給大家分享不一樣的美食 感興趣的朋友點關注,再走吧 我們下期再見