新年中式甜點|第一次做荷花酥我竟然做成啦

小食也來了
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10 次觀看·2026年5月11日
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過年我準備回家錄一首
做一道老媽心心念唸的甜點
荷花酥
先做內餡
放入這些食材抓拌均勻
分成八份冷藏
然後做水油皮
再放入這些食材
攪拌成團後冷藏起來
鬆弛半小時再拿出來
繼續揉搓到這種光滑的狀態
把它一分爲二
一半面團加入紅絲溶液揉搓勻
再各自分成四份
最後就是做油酥
加低粉和豬油就好
看勻了就可以分成八份
分別用粉色和白色的水油皮
將油酥包起來
再一個個刷上低粉
慢慢擀成長方形
疊成三折就好
然後繼續刷粉
疊第二次三折
疊好的麪糰鬆弛15分鐘再擀
都一分爲二
將兩色麪糰重疊再稍微擀開
就可以放入內餡兒
像這樣包裹起來收口朝下
然後像切香菇花一樣分成六半
放入烤盤後進預熱好的烤箱
這樣一份高顏值荷花酥就完成啦
