Nấu ăn đãi tiệc - Lẩu mắm miền tây đậm đà, không hôi mắm

Nếu bạn là một tín đồ của những hương vị đậm đà, mọc mạc thì chắc chắn món lẩu mắm miền Tây không bao giờ làm bạn thất vọng Để có được một nồi lẩu mắm thơm lừng từ đầu ngõ đến cuối xóm thì cần mình vào bếp làm nhé Món này có rất nhiều nguyên liệu như là cá ba xa, tôm, mực, thêm chút thịt ba chỉ đặc biệt là phải có mắm cá Và linh hồn của món ăn không thể thiếu các loại rau đồng quê như là bông bí, cọng súng đậu đắng, kèo nèo, khổ qua, cà tím, hành tây, hành tím, xà ớt và các gia vị thông dụng khác Đầu tiên mình bắt nồi nước sôi, cho mắm cá vào Các bạn mua mắm cá linh hay mắm cá sặc đều được nhé Mình thêm chút hành củ, hành tím và vài lát thơm cho giảm bớt mùi tanh của mắm Rồi cứ để đó nấu đến khi mắm tan và rã hết thịt là đạt Trong lúc đợi mắm mình quay sang xử lý thịt ba chỉ Thịt mua về rửa sạch và cắt vừa ăn, cho vào nồi cháy cạnh cho chín màn Tiếp đó cho tỏi xay, xà ớt xay vào đảo đều để phi vàng thơm nước mũi Tranh thủ lúc này mình quay qua cắt mực ống thành từng khúc vừa ăn Tôm thì các bạn bỏ mắt, cắt rau cho gọn gàng Cà tím mình cắt khúc tròn rồi bổ làm tư Mắm sau khi đã nấu nhừ thì mình cho qua rây lọc để lấy nước cốt Rồi đổ trực tiếp vào nồi thịt đã phi thơm lúc nãy Giờ là công đoạn nêm nếm Mình cho vào là 1 muỗng muối, 3 muỗng hạt nêm, bột ngọt các bạn cho tùy ý 3 muỗng đường và thêm 1 chút nước mắm nữa Cả nhà nhớ nêm nếm lại cho vừa vầng với khẩu vị của gia đình mình nha Đến phần xếp rau ra dĩa Đoạn này ai bận thì cho hết lên là xong Còn ai thích đẹp thì theo trang nha Mình sẽ xếp tất cả lên dĩa cho thật bắt mắt Đầu tiên sẽ là bông súng, keo neo, cà tím, bắp chuối bào, bông bí, khổ qua Cá bà xa nhà ngoại nuôi gửi lên mình làm sạch, cạo nhớt rồi cắt khứ vừa ăn Thêm xếp xung quanh, thêm chút hành tây, mực và lát ớt Ngò rí và trang trí viền bằng khổ qua nữa là xong nồi lẩu siêu chất lượng rồi Nhìn nồi lẩu xem cả nhà ơi Nước dùng có màu nâu cánh dáng đặc trưng Sống sánh thơm lừng mùi mắm quyện với chút cay nồng của xà ớt Tương khứ cá bà xa béo ngậy Tôm mực thì tươi roi roi Kết hợp cùng đủ loại rau xanh mứt Nhìn thôi là đã thấy đã con mắt rồi Cách ăn lẩu mắm chuẩn nhất là cả nhà hãy cho bún vào tô trước Rô rưới nước lẩu thật nóng lên Sau đó thì mình chọn vài loại rau yêu thích như là keo neo, bông súng và rau đắng nhúng sơ cho vừa chính tế Rau lúc này còn giữ được độ giòn, thanh mát Cuối cùng không thể thiếu cháy nước mắm mặn Dằm thêm vài trái ớt cay nữa để chấm kèm với hải sản Thử một miếng cá, cảm nhận ngay cái vị ngọt thanh, đậm đà, thẳm đậm trong thần thở thịt Vị mắm không hề cay nồng mà rất dịu Quyện với chút béo của thịt ba chỉ Chút giòn sật của cọng súng Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên Đúng chuẩn vị miền Tây sông nước Món này ăn lúc trời mưa hay những ngày cuối tuần sơm vai Cả nhà thấy nồi lẩu hôm nay của Trang thế nào? Nếu thấy ngon đừng quên nhấn like và đăng ký kênh để đồng hành cùng mình trong những món tiếp theo nhé Còn bây giờ thì hẹn gặp lại ở những clip sau Bye