长沙特色小吃紫苏桃子姜 果香混着紫苏香 味蕾直接被惊艳 美食 湖南美食 紫苏桃子姜 满级吃商通关赛

這是你絕對想不到的一種美食組合 將做菜的紫蘇與水果搭配 再加入紫薑 這種果香混着紫蘇香的美食 能在舌尖碰撞出一種新奇的味蕾體驗 浙江來的 顛覆了我對水果的理解 紫蘇桃子漿 一種在長沙極具特色的小吃 其做法並不複雜 風味的好壞重在食材 楊金的店不大 卻能在這條美食長街上站穩腳跟 靠的就是對食材嚴苛的挑剔 桃子必須脆而甜 入口要有爽脆 也要帶着新鮮的果香 紫蘇洗淨自然風乾備用 桃子切片 加入薑絲 紫蘇葉 白糖 反覆攪拌 讓新鮮紫蘇的特有香氣 充分融入其中 晚上 晾了一天的紫蘇入滾水 熱力之下 香氣融入水中 加入冰糖調味 再倒入紅醋 在酸性的作用下 紫蘇中的天然色素被激活 原本偏紫的水 轉爲柔和的粉紅 此刻 水的顏色與氣味 是醃製食材的靈魂所在 粉紅的湯汁帶着紫蘇特有的草本清香 酸甜醇厚 桃子 薑絲 在此沐浴一夜 達成一種微妙的香味平衡 待到開罐時 桃片染上淡淡的飛紅 脆爽依舊 卻多了一層說不清道不明的香氣