17 #Wine Estate - The Mystique of Domaine Prieuré Roch 🌱 : Burgundy’s Hidden Gem 💎

Bonjour de retour sur Sip and Talk. Aujourd'hui, nous plongeons en profondeur dans l'une des régions viticoles les plus renommées de Bourgogne. des domaines viticoles intrigants et prestigieux, le Domaine Prieuré-Roche. Commençons ! Les origines du domaine Prieuré-Roche remontent à 1966, lorsque M. Azalel Mary Mange a loué les terres de sa famille Cépages de Romanée Saint-Vivant au Domaine de la Romanée-Conti. Le domaine a été fondé en 1988. par Henri Frédéric Roche, un nom qui résonne à travers toute la Bourgogne. Henri est le fils de Pauline Henri était non seulement le codirecteur du domaine mondialement renommé de la Romanée-Conti, mais aussi un visionnaire à sa manière. Depuis 2010, Yannick Champ est co-directeur du Domaine Prieuré-Roche. La propriété, qui s'étend sur plus de 20 hectares, est répartie sur quelques des terroirs les plus historiques et prestigieux de Bourgogne, notamment Gevres-Chambertin, Vaux-en-Romanée et Nuits-Saint-Georges. Les vignobles du Domaine Prieuré-Roche sont similaires à des joyaux répandus sur la Côte de Nuit. Parlons maintenant des vignobles eux-mêmes. Les domaines comprennent certaines des meilleures parcelles de Bourgogne. Le domaine comprend trois clôts monopoles uniques, ce qui signifie que ces parcelles sont entièrement propriété de la domaine, pas de petits pieds en Bourgogne. La Clôt des Corvées à Nuits-Saint-Georges, Clôt des Varouailles à Gevrey-Chambertin, et à Clôt Goyotte à Vaux-en-Véron, sont quelques exemples parmi d'autres. Ces terroirs ont plusieurs siècles d'histoire, et chaque parcelle a son propre récit à raconter. contribuant à la personnalité unique des vins. Par exemple, la Clôt des Corvées, Un premier cru à Nuits-Saint-Georges, a plus de 70 ans, certaines vignes dépassant même 90 ans. ans. Le Vaux-en-Romanée Clôt Goyotte, en revanche, est un tout petit vignoble clos, situé derrière des murs, qui était jadis le jardin privé du prince de Conti. Chaque vignoble possède son identité propre, contribuant à une gamme de vins aussi diversifiés qu'exceptionnels. Le Clôt de Vougeot au Domaine Le Prieuré-Roche est un terroir bien exposé de 0,68 hectare situé juste en dessous du château. La Clôt de Bèze, loué depuis 1994, est réputé pour son intensité minérale et sa complexité caractéristique, souvent considéré comme l'une des plus belles expressions de ce prestigieux cru classé. Henri n'était pas seulement Un vigneron, il était un artiste et un philosophe. Son approche de la viticulture était profondément personnelle. et peu conventionnel. Il croyait à la pureté du raisin et du terroir, rejetant les produits synthétiques des produits et l'adhésion à la biodynamie bien avant que cela ne devienne une tendance. La philosophie d'Henri était simple, toutefois profond. Laissez le vin parler de lui-même. Chez Prieuré-Roche, tout, de la vigne à La bouteille est produite avec une intervention minimale. Les raisins sont récoltés à la main, en grappes entières. fermentées, et il n'y a ni clarification ni filtration. Elles sont doucement écrasées, et le jus est laissé fermenter avec des levures indigènes. Des sulfites sont ajoutés en doses homéopathiques, juste assez pour assurer la stabilité la longévité du vin. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne français, les Grand Cru ainsi que Les vins sont élevés avec un traitement à 100 % de bois neuf. Les vins sont élevés en fûts neufs provenant de Cadousse. et François Frère, incarnant la philosophie de Lallou selon laquelle le vin se fait lui-même. Après 18 mois de un vieillissement soigneux, les vins sont mis en bouteille sans aucun collage ni filtration, préserver ainsi leur naturel caractère. Ce engagement en faveur de la vinification naturelle permet à chaque terroir de s'exprimer pleinement. bouteille. Le résultat ? Des vins purs, sensuels, et admirés dans le monde entier pour leur complexité et profondeur. Passons maintenant à la dégustation. Les vins du Domaine Prieuré-Roche sont connus pour leur couleur claire, mais des arômes intenses. Dès que vous ouvrez une bouteille, vous êtes immédiatement plongé dans un monde de complexité arômes. Pensez fumé, fruits rouges mûrs, épices, et une pointe de sauvagerie apportée par les grappes entières la fermentation apporte. Chaque gorgée est un voyage à travers les microclimats du vignoble, avec des couches de saveurs qui s'expriment à chaque saveur. Par exemple, le Vaux-en-Romanée Clos Guayat surprend par sa profondeur, des arômes de fruits noirs, des épices et un caractère classique de Vaux-en-Romanée. D'un autre côté, le Clos de Le Bèze est serré, linéaire et porté par la minéralité, témoignage du terroir de Gèvres-Chambertin. Comme on peut s'y attendre, les vins du Domaine Prieuré-Roche ne sont pas faciles à trouver. et elles sont accompagnées d'un prix à la hauteur de leur rareté et de leur qualité. Le Clos de Corvée et le Clos Les guayat sont parmi les plus coûteux, compris entre 1 500 et 2 000 euros, ce qui reflète les rendements faibles et le coût élevé demande. Toutefois, leurs Bourgogne Grand Ordinaire et vins de village offrent un excellent rapport qualité-prix. et offrent une introduction exceptionnelle au style unique de la propriété. Le vintage joue également un rôle un rôle important au Prieuré-Roche. Les vins de cette propriété varient d'année en année, reflétant les nuances de la saison de croissance. Les meilleurs millésimes sont 1990, 2002, 2005, 2009, 2010, 2012 et 2018. Domaine Prieuré-Roche est bien plus qu'une cave. C'est un témoignage du pouvoir de la passion et le respect de la terre. Que vous ayez la chance de déguster ces vins ou simplement d'en apprendre davantage, Ils représentent le summum de la Bourgogne. Merci de m'avoir accompagné dans ce voyage à travers les vignobles. de Domaine Prieuré-Roche. À la prochaine, continuez à déguster, à parler et à explorer le monde du vin.