來桂林必吃的一家螺螄鴨腳煲，鴨腳一秒脫骨，太過癮了

有一種廣西特色美食叫鴨腳煲 還有一種叫碳食的螺螄鴨腳火鍋 他們家的口碑一直都是名列前茅的 自從換新店搞新模式之後就再沒來過 今天也是得空來淺嘗一下 炒螺螄粉沒有固定的公式 一百家店可能就有一百種做法 他家這個就來得講究很多 炒的乾爽有鍋氣 用的是偏細的粉 給的料子也很足 重點是料子都能掛在粉上 不會存在粉吃完了 最後盤底還剩一堆料的情況 原來的鴨腳煲改成了現在的螺螄鴨腳火鍋 自帶的配菜減少了 價格也同樣的降低了 單點的涮菜比原來增加了很多 還是有挺多細節在裏面的 一個鍋底放了兩種螺 十螺熬湯 甜螺吃肉 湯底號稱是沒有放任何科技的 嚐了一下確實如此 酸爽微辣還能喝得出鮮甜味 喝完也不口乾 鴨腳是做到了真正意義上的脫骨 吃起來是毫無壓力 再給你們表演一個整爪脫骨 這一口下去誰頂得住 他家獨有的涼拌鴨腳 這個是要強烈推薦的 鴨腳本身也是煮到了軟爛的那種 然後又放冷了 讓鴨腳裏的膠質再次凝固定型 然後再搬上各種小料 整體是酸辣的味道 但是又跟上一款的鴨腳風味不同 這個在口感體驗上來的又更豐富一點 吃豬腳特別是豬腳尖的這個部位 我最怕的就是這個嘎嘎縫裏面有毛 檢查了一下還是處理的很乾淨的 可以放心吃 味道其實大差不差 好像這東西家家做的都差不多 其他的特色菜 還有這個杆仁魚片也很好吃 口感是脆的 還偷偷摸摸的放了芥末 我能理解爲什麼叫杆仁魚片了 就是偶爾會吃到幾根小刺 要注意一下 後面就是他家的各種涮菜了 我個人還是更喜歡這個皮蛋丸子 很紮實 有肉感 有肉香 放了皮蛋的原因 口感上也豐富了很多 燒烤也是挺有特色的 黑椒烤嫩牛強烈推薦 五成左右的成熟度 真的好嫩 辛辣的胡椒 醬料的回甜 這個串串無疑是非常好吃的 難得一見的烤腰片 在這裏也能吃到 脆嫩鮮甜 完全沒有異味 別看它上面放了那麼多料 其實大部分是洋蔥來的 一點也不重口味 反而進一步的增加了甜度 我買了料子一口悶 好爽 最後這碗純椰子做的甜品也很好吃 清甜爽口 不是那種用粉蔥出來的 15一碗 除了價格有點貴 沒毛病